高杆茶，指格外高大的古树茶，特指那种散落在原始森林里被抛荒后的古树茶。干茶肥硕，茶汤透亮，香气浓郁，山野韵味十足。

高杆茶的耐泡度也比一般茶品高出许多，10多泡以后茶汤厚度开始降低，茶汤清甜感大大加强，韵味更足。品过之后，口腔尤其喉咙十分舒适。