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争论很久的普洱紧压茶，手工制作，机器压制，哪个更好？
“许多不知名或者说是小作坊普洱茶品牌，都说自己家的普洱茶饼是手工石磨压制，请问手工石磨和机器压制有什么不同?各有什么优缺点?”今天云南国际茶叶交易中心详细的解答茶友的疑问，大家都知道，普洱茶饼的压制有两种方法：一种是传统古老的使用石磨利用重力
采用重力揉捻的普洱茶才是它特别的开始
中国的六大茶类都有揉捻的工序。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用“轻揉为主”的方式，基本上是在无压力的情况下完成，且揉捻的时间极短。目的是使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，揉捻之后的干茶，其外表符合传统的审美要求。而普洱茶的揉捻
青砖茶怎么撬？教您青砖茶怎么弄开步骤
青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。青砖茶经多道工序制作后压制而成长方砖形。感观上为色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，
紫砂泥料的调砂工艺及效果详解
调砂，就是炼制泥料时，在—种天然的泥粉中，按一定比例、一定目数加入另外的熟或半熟的天然砂料，并使二者充分且均匀结合。一句话，将不同或相同目数的同类或异类泥料混合。调砂用的砂料仍是紫砂泥料，只是调入的砂料颗粒大小、调兑比例各有不同而已。调砂的实
茶园冬管做得好，来年高产又质优
进入冬季，茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期，而根系却处于生长活跃期。经过一年的多批次采摘，茶树体内有效养分基本上消耗，加上气候寒冷，冬季是一年当中最脆弱、最需要呵护的阶段。因此，加强茶园冬季管理，让茶树休养生息，加快树体恢复与树势培壮，是春茶
一泡浓香型安溪铁观音是怎么来的？
浓香型铁观音，色泽明亮，香气浓郁，口味甘醇，有着三百年多年的历史。而今，在勤劳智慧的福安溪人手里她又焕发新姿，安溪制茶师傅不断提升制作工艺水平，强力打造浓香型铁观音品牌……安溪铁观音香“浓”之路越走越宽阔。今天，让我们随着一位有着30年烘焙经
茶鲜叶保鲜贮运技术研究现状及其展望
茶鲜叶(茶青)作为制茶的原料，其质量影响着成茶的品质。原料出现劣变，会严重降低茶叶的经济价值。因此，为了保障茶叶品质的稳定性，鲜叶运输、贮放等过程中的保鲜保质十分必要。一、鲜叶特性理化性质鲜叶品质的因素包括外形因素和内质因素。外形品质主要是通
紫砂壶的粉浆工艺是什么
粉浆工艺，清代即有之。是配泥然后调制成浆再作用在陶器主件上的一种装饰手法。古人称之以泥饰泥，以色着色。目前一般常见于主人杯、茶罐、茶碗、笔筒、花盆、器型或简单且大方的紫砂器皿之上。何为粉浆？粉浆，是用紫砂熟泥的泥料，等它完全干透之后碾成粉末，
详解福鼎白茶萎凋工艺
白茶，是中国六大茶类工艺最为简单的品类，仅为“萎凋”及“烘干”。由于不揉不炒，因此白茶在最大程度“锁”住了珍贵而丰富的活性酶和多酚类营养成分，并且简单的工艺让白茶更加清甜爽口，毫香突出。本期心心先带你认识白茶制作的第一步——萎凋。1、何为萎凋
中国制茶技术的发展历程
中国的制茶历史悠久，从茶树的发现到茶的药用，直到多彩多姿茶类的生产，经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的发展历程。图为1882年《镜头下的旧中国》一书中关于制茶的雕
茉莉花茶制作工艺
茉莉花茶又叫茉莉香片，最早起源于福建福州，最大的特点就是香。香得要美，要自然，要一口下去，能闭目赞叹茶与花的绝妙香气。茉莉花茶的发明，体现了制茶人巧妙的心思和精湛的技艺。最好喝的茉莉花茶，究竟是什么样的呢？就让我们一起去探索了解它。碧海似的茉
从茶景全图窥探传统制茶工艺流程
从清代绢本彩绘《茶景全图》为清末介绍中国传统工艺图文系列之一，历年来有多种版本，此版为甲子年版，推算应为1924年之作。中国人喝茶的历史实在是太久远了。自发现野生茶树开始，与之相应的制茶技术就已经诞生。那时，人们对茶叶"煮茶汤式"烹而食之，即
七星灶、打水铳、手工茯砖，古丝绸之路上神秘之茶的制作是如何演变的？
中国有六大茶类：红、绿、黑、青（乌龙）、黄、白，是世界上茶品类最齐全的国家，其中黑茶占有重要份量。黑茶原料一般成熟度较高，外形较大，多用来制作砖茶，如茯砖、黑砖、花砖、花卷（千两茶）、康砖、青砖等。在整个紧压茶系列中，茯砖茶在产量、销量上均占
揭秘铁观音初制时为什么带“梗”
之前咱们谈过采摘环节，大家都知道铁观音需采摘1芽2叶或1芽3叶，当然是带着梗采摘的。那为什么要带“梗”采摘，带“梗”制作呢？带梗采摘摇青，大家都只知道香气形成的原因。有细心的人会提出，为什么要带着“梗”做青。在摇青的过程中，鲜叶保持着生命力，
为什么茶树开花结果却要被茶农嫌弃？
从花芽形成至茶果成熟约需17个月一说到花朵，便会想到五彩缤纷、万紫千红、争奇斗艳等一大堆美丽的词辞藻来形容它，看着赏心悦目，闻着香气扑鼻。但有一种花，并不遭人待见，这就是茶树花。茶树花的颜色大多为白色，花蕊为金黄色，花瓣有5-6片。进入5月份
你知道茉莉花茶的工艺吗？
花茶又称香片、熏花茶、窨花茶，是我国比较独特的茶叶品类，它是采用茶用香花与茶坯窨制的一类再加工茶，既具有茶叶纯正的滋味，又有鲜花馥郁的香气，相得益彰，别具特色。我国花茶产销历史悠久，最早见于宋末元初周密辑录宋人诗词的《绝妙好词》中注施岳的《茉
如何来个科学的中国茶植物学分类？
茶树品种是在一定的生态和生产条件下，经长期培育和选择，茶树遗传性朝着人们所期望的方向变异而形成的一类群体，同一品种在形态特征、生物学特性以及经济特性上有着相对一致和稳定的遗传性。随着生产技术和科学水平的不断发展，茶树品种的数量越来越多，目前有
福鼎市冬季茶园绿色防控技术措施
福鼎市茶园从三月上、中旬开采至今，由于受气候、茶园生产管理水平等因素影响，茶假眼小绿叶蝉、茶尺蠖、黑刺粉虱、茶毛虫、螨类、茶丽纹象甲等害虫及炭疽病、茶云纹叶枯病等叶部病害在我市茶园造成不同程度危害，尤其茶假眼小绿叶蝉害虫在我市茶园普遍发生，茶
茶园秋冬季管理技术要点
茶树经1年生育、修剪和采摘，树体营养基本耗尽，秋季就是茶园管理的关键时期，要求加快恢复树势，为翌年春茶优质高产奠定物质基础。众所周知，茶树在营养生长期（从萌芽开始），枝、叶、花、果生长发育需要大量养分，以消耗型代谢为主，要依靠根部贮藏的养分供
手尚工夫陈志强细说武夷肉桂的制作工艺
5月10日，又是一个艳阳天，上午11时，小编跟随手尚工夫茶厂负责人陈志强，再次来到牛栏坑手尚工夫茶叶基地，牛栏坑肉桂正式开采。陈志强介绍说，他们家世代做茶，特别是对武夷岩茶当家品种肉桂有一整套全流程熟练的制作工艺。他介绍到，牛栏坑肉桂的制作跟
