- 堆积这一词算是近几年从渥堆一词演变而来,渥堆属于深度发酵,一般用在黑茶上,白茶属于轻微发酵,再用不是很合适,从而在堆放集合轻发酵中,这个词自然形...
堆积才是白茶生产整个工艺流程的重中之重!
- 安吉白茶苗 黄金叶茶苗 保品质 供技术
安吉白茶苗 黄金叶茶苗 保品质 供技术
- 原文标题:每日熟茶丨熟茶的轻发酵 传统渥堆发酵并非重发酵、适度发酵,而是轻发酵,直至2006年之前,轻发酵都是行业主流,从1973年开始的渥堆发酵实...
云元谷:熟茶的轻发酵
- 原文标题:每日熟茶丨普洱茶发酵之后 大多茶友还是喜欢喝熟茶,一是口感温润,刚入门的茶友比较容易接受;二是茶汤颜色实在漂亮,红亮红亮的,如同红酒一般,...
云元谷:普洱茶发酵之后
- 龙须茶又名“束茶”,系用条形茶叶以彩色丝线捆扎成一束一束的茶。它的外形壮直墨绿,很象神话中的“龙须”因此而得名。 龙须茶早在清初即有文字记述,清康熙崇安县...
武夷龙须茶的历史与制法
- 离地发酵,是云元谷大发酵系统技术的一项技术支撑! 所谓离地发酵,是指使用合适的辅材,将发酵堆与地面隔离,堆子与地面不接触,辅材之间有一定的缝隙,在辅...
每日熟茶:详解离地发酵(绝对干货)
- 自从【白茶说】2016年开始推广炭焙白茶之后,这一品类越来越受关注。但是,无论是在白茶产区,还是在茶友群体当中,关于炭焙白茶的认知,都存在三个严重误解。今...
关于炭焙白茶,三个严重误解!
- 发酵新技术,品质优化 “1745”这款茶与熟普的发酵工艺变迁有着深刻关联,标志着对熟茶工艺的一次重大改进,也代表了一种先进的发酵技术。 普洱熟茶发酵技术开...
一觉熟普1745饼 | 如此干净协调,厚润滑顺的新茶,性价比真的不能再高了!
- 懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们...
精制茶比毛茶好在哪?精加工居然改变了茶叶这么多!
- 与世界上的其它名茶相比,普洱茶也许是制作工艺最为繁琐复杂的一种。 清朝初年,普洱茶的初制往往是由茶农完成的。通常,六大茶山的茶人们将春天最好的茶加工成芽茶...
茶韵|普洱茶的熟茶工艺
- 茶叶的深加工的含意 茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料,或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料,利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品...
茶叶深加工的含义
- 在生活美学中,“0.618”被公认为最具有审美意义的比例数字,世界万物之间都存在一定的数学比例,将整体划分为二,较大部分与较小部分之比等于整体与较大部分之...
熟茶专题| 熟茶发酵技术专属定义
- 安徽. 黄山毛峰的产地广泛分布在黄山市休宁县`祁门县,歙县,黟县,屯溪等地的山区,丘陵地带。在这些地方的屋前瓦后的山背上,与山泉、山雀为伍,在云雾中呼吸,...
安徽 . 黄山毛峰 手工传统制作五步骤
- 上期内容,小编为各位茶友介绍了沱茶的加工原料——晒青毛茶的初制工艺。晒青毛茶在进入工厂被加工成沱茶或其他茶叶产品前,还需要经历一系列精制工艺。半制品的...
一个沱茶的诞生:半制品的精制
- 中国是世界茶树的祖国,云南是世界茶树的原产地,我们拥有世界上一流的种茶环境和种茶条件,但这并不代表着茶树每天每时每刻都能在良好的状态下生长,相反会受到各种...
【亚和说茶四十期】抵御茶树生育不良因素,不得不了解的病虫害与灾害性气候知识
- 千两茶,又称花卷茶,创制于湖南省安化县,是黑茶中的一种。 它的造型独特,为高约1.5-1.65米、直径0.2米左右的圆柱形。因每支茶的重量为36.25公斤...
琥茗黑茶千两茶2008 | 历练七七四十九天,陈化十年,只为这一泡!
- 普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类,普洱生茶是利用茶树的鲜叶、茶青一次性加工成的晒青毛茶制成的产品,而普洱熟茶则是利用晒青毛茶为原料进行的再一次的加工,是通...
一次性讲清楚普洱熟茶渥堆发酵技术
- 萧索的冬天还没有过去,但茶人们却对今年早春普洱茶有种望眼欲穿的感觉了。2018年整个行业稍显不够红火也不够景气,但大家还是对未来抱有极大的期待。因为唯有向...
茶人筹备春茶忙,优质普洱茶三月中旬恐难上市
- 冬季,是决定来年茶叶品质的关键所在! 在冬天如果能正确管理好茶园,那么,来年的春茶乃至秋茶的品质都会很不错! 常云:冬进补,春天上山打老虎! 在冬天的茶园...
“冬进补,春天上山打老虎”——安溪铁观音茶园冬季管理方法
- 经典是一种态度,更是一种格调。每一个时代的经典都将被铭记。普洱茶的经典配方在经过时间的沉淀之后,早已成为一众老茶客忘不掉的舌尖味道... 茶叶配方最简单的...
茶丨都说无拼配不成普洱,为什么配方对普洱茶意义这么大?
- 山东日照是我国“南茶北引”成功发展起来的新茶区。当地在解决茶园冻害问题上,借鉴北方大棚蔬菜生产的成功经验,结合茶树生育特性和栽培管理特点,率先在冬季采用大...
【茶园管理】山东日照茶区研发推出茶叶生产“一棚多用”技术
- 制 茶 日 记2019年大滇制茶日记之2 8克+15泡+9壶水大树宫廷在阴冷的冬天,尤其是重庆阴冷的冬天,我的选择是喝熟茶。 从17点到达大滇重庆店到接近...
2019年大滇制茶日记之2 8克+15泡+9壶水
- 简单说,我们把传统的渥堆发酵称为“小发酵”,细分为:潮水、翻堆、降堆、干燥、装袋码堆,这是大家比较熟悉和清楚的流程。大发酵:即从鲜叶到成品的系统化发酵...
云元谷:解读普洱茶“大发酵”系统技术
- 我们在喝某些熟茶的时候会感受到一些不愉悦的滋味,这些大多是在渥堆发酵过程中某些细节做不到位引起的,也在此和茶友们简单交流一下。 1、发酸。 一般情况是发酵...
普洱熟茶工艺不到位的一些外在表现
- 我们在喝某些熟茶的时候会感受到一些不愉悦的滋味,这些大多是在渥堆发酵过程中某些细节做不到位引起的。那么,有些什么表现呢? 1发酸一般情况是发酵过轻。有时为...
普洱熟茶工艺不到位,会产生什么影响?
- 数九寒天喝些武夷岩茶可以养生而健脾胃,而千里外的武夷茶园里,工人们对于茶园的秋冬季的养护已早早开始了。 作为历史悠久的武夷岩茶,千年来创造积累了诸多经验,...
冬季茶园的养护
- 茶叶的初加工制作需要经历诸多工艺过程,以云南普洱茶的原料初制加工为例,就需要经过鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光晒干等工艺制成晒青毛茶,这也是云南晒青茶加...
一个沱茶的诞生:毛茶初制
- 安溪,这个与铁观音时刻勾连的地方,十多年间,见证了铁观音从重发酵到轻发酵的过程的变迁,从汤色橙红一直到淡雅转变。 而这次上新的安溪古法乌龙花果香虽然是“花...
花了半辈子做出的安溪古法乌龙,好喝不刺激还带花果香!
- 近期,全国各地天气持续低温,低温天气对农业影响较大,茶叶也不例外。高海拔地区茶园易受低温天气影响,茶叶霜冻,若不采取得力措施,冻害将更加严重,将导致茶树细...
高山茶园冻害防御技术措施
- 生态安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社冬季茶园管理技术措施----中耕松土、开沟下肥、覆盖杂草、病虫害防治安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社茶园十月下旬采摘完成,...