- 茶叶的初加工制作需要经历诸多工艺过程，以云南普洱茶的原料初制加工为例，就需要经过鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光晒干等工艺制成晒青毛茶，这也是云南晒青茶加...
一个沱茶的诞生：毛茶初制
- 安溪，这个与铁观音时刻勾连的地方，十多年间，见证了铁观音从重发酵到轻发酵的过程的变迁，从汤色橙红一直到淡雅转变。 而这次上新的安溪古法乌龙花果香虽然是“花...
花了半辈子做出的安溪古法乌龙，好喝不刺激还带花果香！
- 近期，全国各地天气持续低温，低温天气对农业影响较大，茶叶也不例外。高海拔地区茶园易受低温天气影响，茶叶霜冻，若不采取得力措施，冻害将更加严重，将导致茶树细...
高山茶园冻害防御技术措施
- 生态安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社冬季茶园管理技术措施----中耕松土、开沟下肥、覆盖杂草、病虫害防治安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社茶园十月下旬采摘完成，...
冬季茶园管理技术措施——李金登
- 我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。 谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆...
关于普洱茶发酵那些事儿
- 安溪县，位于福建省东南沿海，是中国乌龙茶（名茶）之乡、世界名茶——铁观音发源地。 安溪铁观音，是中国十大名茶之一，其香气高扬、滋味甘醇、音韵明显，是近年来...
安溪乌龙茶老丛2017 | 古法制作，“老茶鬼”们熟悉的传统乌龙茶！
- 有稠滑感的熟茶，是经历了两次脱胎换骨的如果说没有杂味堆味的熟茶是一款及格的普洱熟茶，那么在此基础上还有甜润、醇厚感觉的普洱熟茶，就是一款比较是适口的熟茶了...
有稠滑感的熟茶，是经历了两次脱胎换骨的
- 我们常听说茶叶有“毛茶”和“精制茶”的概念，那么这两者是什么关系呢？茶叶为什么要精加工？毛茶可以喝吗？ 是的，茶叶加工包括初加工和精加工两个过程，如下图：...
毛茶？精制茶？精加工居然改变了茶叶这么多！
- 打开天气预报，猛然发现未来几天气温都已降到零下。 雨雪天气来袭，一定要做好茶园防寒防冻工作，减轻灾害影响。 1、熏烟在茶园上风处堆放树枝、落叶、农作物秸杆...
【徽茶·百科】低温雨雪来袭，茶园防寒防冻
- 炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-10小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50-60度是最好的，传...
炭焙浓香型铁观音：回甘特别，有独特的口感
- 今天，茶友“嘉木”问了小懂一个问题：“茶树春夏秋三季都发芽对吗？ 制作乌龙茶时，采摘的鲜叶是形成驻芽的一芽二、三叶。那既然形成了驻芽，是不是茶树就停止发芽...
为什么茶叶一年可以采好几次？一张图告诉你！
- 普洱生茶与普洱熟茶的区别就在于，普洱熟茶是以以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经渥堆发酵，加工形成的散茶和紧压茶。 熟茶经过...
普洱生茶存在发酵这一过程吗？
- 随着生产技术的改进，机械在人们的生活中占据了重要一隅。普洱茶的制作也不例外，茶叶的生产量随着人们的需求量不断递增。传统的手工制茶在茶品产量上出现供求不平衡...
手工制茶与机械制茶有何不同？
- 1、重施基肥在长江中下游茶区，从10月份到翌年3月份，茶树地上部已进入休眠期，而地下部根系仍在不断吸收并贮存养分。重施秋冬季的基肥，对翌年春茶早发及高产优...
【徽茶·百科】茶园施肥的四大方法
- 松风 六堡茶因起源于苍梧县六堡镇而成名，由于独特的口感和药用功效而成为中国名茶。在成名后，六堡茶的生产区域也在不断扩大，走出了六堡。 为什么会有两种工艺？...
六堡茶的传统工艺和现代工艺
- 扁片形特种绿茶的学习告一段落 这几天研究一下条形特种绿茶 条形茶 在制作过程中 受到推揉、滚揉、搓揉等手势 使条索卷紧成条的一类茶 揉捻 是条形茶初步成条...
郭子涵·学茶：初识采花毛尖-条形特种绿茶
- 制作保健茶饮有几种方式，每一种都因材料的特质而有所不同。举出最常见的三种制作方式，让你参考！ 1.冲泡方式 这是最常见，也是最简便的制作方式。只要将备好的...
制作保健茶饮的几种方式
- 一身青涩，竟可茶味相融，韵味十足。 满载温醇，亦能柑香飘逸，清新爽口。 嗯，说的就是小青柑。 小青柑，号称无数茶客的小心肝。 清新爽冽的柑果，撞上醇厚温和...
一身青涩，竟可与茶味相融，陈年普洱与正宗柑果的美妙相遇
- 为了制作传说中的顶级红茶，跋山涉水，寻找一处野树茶林。 走过独木桥，野茶就在河的对面。 几经跋涉，目的地古老废弃散落的茶园，寂寞的石台阶和石头坝在绿色的苔...
海運茗茶 一斤上等好茶几万个芽头是这样来的
- 进入梅雨季节，雨水充足，各种杂草也是蹭蹭的长，毫不含糊。茶园管理的一个重点项目就是锄草，除草剂是绝对不能用的，所以我们组织了本地的劳动力上山锄草。 其实在...
草势盖过了茶树，没办法，我们只能这样做了！
- 白茶的幸福感 白茶里面有种像阳光一样的清香，感觉就像小时候扑倒在刚晒过的被子上的那种幸福感。 室内萎凋技术 茶季如遇阴雨连绵，必须采用室内萎凋技术（热风萎...
图说白茶制茶工艺（有阳光味道的白茶）
- 什么工艺让普洱茶越陈越香？ 晒青是形成乌龙茶、普洱茶、白茶茶叶品质的一个重要环节。 对于普洱茶来说，晒青更是制作中的核心环节，这一低温干燥的过程保证了毛茶...
是什么工艺让普洱茶越陈越香？| 普洱三分钟32
- 普洱茶外形色泽的油润程度 茶汤色相的亮度、滋味浓醇度等 与揉捻这道工艺很有关系 千揉万捻，方得普洱好滋味 ☟☟☟ 吉普号CEO 茶山黑话主讲人 小黑 什么...
千揉万捻，方得普洱好滋味 |普洱三分钟 31
- 今日接触一小茶农，年纪不大，制茶经验不多，但其制茶按部就班规规矩矩，工艺正确，没有过量杀青、焖捂杀青、高温杀青等错误工艺，这些在当下的业界连许多大师名家以...
【知石点】小茶农与大厂牌
- 唐代制作饼茶，陆羽在《茶经》里说，有七大工序： 采、蒸、捣、拍、焙、穿、封茶。 古人的采茶篓（左），跟现代差不多 蒸好，捣烂 上模具，“龙团凤饼”的形就出...
茶知 | “唐代饼茶”是这样做出来的
- 白茶工艺“不揉、不捻”萎凋、干燥。却也是难倒了一大批制茶师傅！同一个茶料，不同的制茶师傅，出来的味道也是大不相同。记住以下这些点，买白茶时候，可以少被忽悠...
1张图拆解白茶工艺问题，买白茶少走很多冤枉路！
- 唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁。”瑞草是神话传说中的仙草，瑞草是美的，茶是瑞草的魁首，茶当然更美。面对同样的茶，茶商用功利的...
古道茶城 |茶人，应该学会的品鉴技术
- 武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。生长在黄土里的茶，香浊、水粗;砾壤里的茶，香雅、水滑;烂石的茶，内敛含蓄，有无形的霸气。同...
武夷山-岩茶属于什么茶？怎么制作
- 01 改善茶园生态环境，发挥茶园自然调控能力 茶园是茶树有害生物和有益生物种群的栖息地，改善茶园生态环境，为有益生物种群提供良好的栖息场所，有助于茶园生态...
