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高级龙井茶如何炒制？
高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨“十大手法”炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成
我国茶叶机械化现状与最新对策
机械化现状从茶园到茶杯，都需机械化的助力方能从根本上迎来茶产业的可持续发展。本期将先介绍我国茶园机械化的概况。目前，我国大部分地区茶园的开垦和灌溉已基本实现机械化，茶树的修剪、采摘、病虫害防治采用半机械化作业，而采茶仍以人工为主。茶园耕作、除
春尖普洱茶的制作工艺
云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖普洱茶的制作工艺主要有：采茶青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级、紧压成型、包装
难怪福鼎白茶有这样的滋味，这工艺不是谁都学得来的！
精湛古法工艺释放天然滋味我们常说，在中国六大传统茶类中，最古老，最健康，也是最天然的茶类，当属这素雅纯净、清韵悠然的白茶。但，你知道这其中的缘由吗，为何白茶可以被誉为茶中之珍品，是最自然天成的茶类?而白茶这一名字又有着什么样的内涵呢?白茶之所
难怪福鼎白茶有这样的滋味，这工艺不是谁都学得来的！
精湛古法工艺释放天然滋味我们常说，在中国六大传统茶类中，最古老，最健康，也是最天然的茶类，当属这素雅纯净、清韵悠然的白茶。但，你知道这其中的缘由吗，为何白茶可以被誉为茶中之珍品，是最自然天成的茶类?而白茶这一名字又有着什么样的内涵呢?白茶之所
茶园管理：一年之计在于冬
对于茶园管理来说，一年之计在于冬。冬季茶园管理好了，来年就能实现优质高产增收。时下正值茶园冬季管理的关键时期，安溪茶人正抢抓时节，积极组织茶农做好茶园除草、翻挖等工作，掀起茶园管护热潮。连日来，天气寒冷，安溪县农业农村局也发布了《茶园防寒防冻
滇红工夫茶是如何加工出来的？
工夫红茶是我国特有的传统产品，已有300多年的生产历史，独具风格的“祁红”、“滇红”、“闵红”等工夫红茶产品，在国际市场上广受青睐。凡是以云南省大叶种鲜叶作为原料制成的条形红茶，称为滇红工夫茶。上好的滇红工夫茶品质特征：条索乌润，紧结肥硕，毫
有机茶园五维解析系列（二）：有机茶认证知识
一般来说，认证要求特别严格。目前不同国家对有机茶有不同的标准，国际、国内主要的认证机构如下：国际有机农业运动联盟（IFOAM）认证日本有机食品认证协会（JONA）JAS认证美国国际有机食品标准（NOP）认证欧盟国际生态认证中心（ECOCERT
有机茶园五维解析系列（二）：病虫害的农业管理措施
一、有机茶园病虫害的农业管理措施（1）选择抗病虫性较强的优良品种虽然我们说所有茶园都有发生病虫害的可能，但是根据各地茶园生态环境的不同，病虫害的生物种类和危害程度是不一样的。所以要根据当地的实际情况，因地制宜的选择抗虫性较强的优良品种。尤其是
有机茶园五维解析系列（一）：有机茶园施肥及防治
有机茶是指在无任何污染的茶园，按有机茶农业生产原理和方法生产的鲜叶，在加工、包装、储运、销售过程中，又不受任何化学污染的产品，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。如果把茶叶安全认证体系分为四级，那么其等级由高到底应该是有机茶、绿
六个字，秒懂六大茶类工艺的区别
爱茶的朋友中，有不少人体验过，亲手制作茶叶的乐趣。茶、制茶、泡茶、品茶，一脉相承，我们普通人，多少了解一点做茶的工艺，可以更轻松地鉴定茶叶品质，泡茶、品茶也会更加得心应手。六大茶类最本质的区别就是发酵程度的不同，表现出不同的风味特点，而发酵程
滇红工夫茶的品质特征及加工技术
滇红，云南红茶的统称，既包括云南生产的传统工夫红茶、红碎茶，也包括创新工夫红茶，是我国第一个以大叶种为原料制成的红茶，原产地在云南省临沧市凤庆县。滇红作为我国出口创汇产品，享誉全球，香飘世界。1985年开始，滇红逐步从外销转为内销，从英国贵族
安溪县生态茶园管理模式的探索与实践
生态茶园的模式多种多样，目前大多数是以改变茶园生态系统的栖息环境为主要目标，通过茶园套种树木、花草和人工除草等措施，治理水土流失、防治病虫害和实现生物多样性，但却忽视了茶树本身的培育因素，而且农资投入、人工成本大幅度提高，与茶园可持续经营管理
宜兴紫砂陶的装饰手法
宜兴紫砂陶艺造型变化丰富，“方非一式，圆不相同”，可以说是集器皿造型之大成。今天我们就专门从紫砂陶艺装饰手法的角度来做一番探讨。自明朝中叶紫砂陶艺进入成熟期以来，装饰手法便逐渐增多，到了清代乾隆年间，紫砂陶艺的装饰手法更是丰富多彩，形成了独特
机采茶园的建立与管理办法
在当前名优茶生产模式下，茶叶采摘仍以人工手采为主，但随着劳动力的日益紧缺及用工成本的日益增加，名优茶生产中采摘已成为急需解决的瓶颈问题。机器换人、采用机械化采摘名优茶生产原料已成为当前解决名优茶生产瓶颈问题的主要方法与途径。由于名优茶要求芽叶
太平猴魁茶的发展历程及加工工艺演变
太平猴魁茶原产于黄山区新明乡猴坑村（原太平县三门村）凤凰尖一带。《乾隆太平县志》记载，凤凰尖一带“地逼仄或壁立，不能立足，上下如猿猱”，故称此山间村落“猴坑”。猴坑地区最主要的茶树品种为柿大茶，又名柿叶茶，灌木型大叶类、晚生种，抗寒性、适应性
白茶的产品分类与新工艺的创始
中茶福建公司是新中国最早从事白茶贸易的公司，1951年就开始将白茶出口到香港、澳门及德国、日本、荷兰、法国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士、美国、秘鲁等国家和地区。一、白茶产品的分类和特征按照加工工艺不同白茶可分为传统白茶、新工艺白茶及白
开采期茶树冻害防护措施要掌握
随着强冷空气自北向南侵入，我省将出现大范围的雨雪天气，从16日夜间开始，省内大部分地区雨转小到中雪，西部和北部有大雪，全省大部地区气温下降8～12℃，局地达15℃，最低气温降至0℃以下，达到强寒潮标准，17日凌晨到18日早晨伴有凝冻，18-1
茶园遇上5G擦出“数字农业”火花
刘生全已经种了38年茶，但在刚建成不久的智慧茶园里，他轻松得有些不习惯。“以前种茶，要时不时巡山看病虫害，现在就在家里等着机器报警。”刘生全所说的茶园，是2020年5月中国联通与福安农垦集团共同建设的5G农业智慧茶园，他在这里当技术员。该茶园
白茶制作中加入摇青和揉捻工艺结果会怎样？
白茶是我国六大茶类之一，主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。传统的白茶加工工艺为：鲜叶—萎凋—干燥。因白茶独特的保健功效，近年来，深受广大消费者的青睐，其产量和销售量逐年上升。随着白茶市场的不断扩大，消费者也出现了多样化的消费需求。传统
