之前分享了一些普洱茶的边边角角，不过也只是冰山一角，算是一个普洱茶的入门，浅显地进行普洱茶的知识科普，今天的这篇算是做一个总结，归总了普洱茶新手进入普洱茶行业所要面临的一些知识，算是一个敲门砖。
其实不止普洱茶，茶行业茶文化博大精深，非一日三言两语所能概括和真正通达，还是那句话：“边喝边学，才能融会贯通。”才能明明白白入茶，清清楚楚喝茶！！！
生普是否可以转化成熟普？分享七个有关普洱茶的小知识
一.生茶和熟茶
生普洱茶
- 风味天然.气强
- 较苦涩而喉韵明显
- 经陈放可使苦涩降低并产生迷人的陈韵
- 为普洱茶收藏的主流风潮
昔归普洱茶：生熟两相宜“班章”和“冰岛”之外的最佳选择
熟普洱茶
- 带渥堆发酵味.经过陈放后使渥堆味降低
- 能化.滑口.润喉为其标准
- 优质陈年熟茶常带陈韵药香
普洱生茶和普洱熟茶的区别，从这五点对比
二.陈化
普洱茶因制程特殊而获得不断变化的能力，地气.山头风.大小树.拼配原料.季节干湿.土质.海拔高低.制作技巧.陈放时间环境等等皆会改变陈茶的风味。
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三.山头气
不同山头茶箐制成茶品，就会有不同山头各自的风味，例如班章.易武.景迈.冰岛等，各具特色。通常班章较霸气.易武香扬柔顺.景迈花香.冰岛带冰糖味等。纯料茶因个性明显，茶箐价也高于其他地区茶，因此单一纯料的名山普洱茶在市场上较少见，辨识也需要相当的经验。
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四.仓储味
普洱茶的存放环境讲究，若环境潮湿.茶品发霉等异常情况，茶品很容易吸收杂味，被污染的茶品味道就会显得杂乱。普洱茶的存放环境要通风.干燥.卫生条件高，在气候条件改变，也会使茶品味道口感产生变化，仓储的味道统称仓味。
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五.苦涩味
普洱生茶新茶特有的味道即为苦涩，云南大叶种苦味本就是特征。普洱茶的苦涩味也会受投茶量.水温和时间等有关。
“苦涩的茶就是劣质茶！”果真如此吗？茶叶为什么会有苦涩味？
六.茶气
品饮普洱茶后营养物质与人身体内作用产生发汗为热等感受。茶气强弱可作为普洱茶品质的参考之一（不过也有争议）。
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七.韵味
一般茶品因茶质单薄，享受仅在口腔味觉嗅觉的香气，而普洱茶因茶质口感丰厚具包覆感，使品饮者深度感受其韵味，即为普洱特有的茶韵。
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八.箐味
普洱生茶的标准是杀青后必须在太阳下晒干，而禁止采用绿茶的高温烘青干燥。使用高温烘青，将使茶品原本的草箐香转为甘甜焦香，同时也因高温使茶叶的转化机制消失使茶品无法转化。
九.水味
指茶汤单薄.水味凸显。成因可能是茶叶品质不足而淡薄；茶叶高温烘干后回潮；水质不良；茶叶揉捻不佳等。
十.烟味
炒青过程中使用柴火，导致茶箐带锅炒烟味称锅巴味；另普洱茶应以日晒干燥，但天阴则只能借由柴火烘干，于是茶箐会残留焖烟味；另居民生活习惯茶叶存放在日常环境中，也会使茶品吸附轻微烟味。
十一.化口.软滑.润感
陈茶入口可享受化.滑.润等优质享受，类似淀粉黏甜味，口感软滑浓稠.韵味丰富。新茶有润感，但老茶较易化.滑感。
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十二.回甘生津
云南大叶种本属苦涩较强烈的茶种，而苦涩后使口腔里内生出一丝甘甜，即为生津回甘，普洱茶回甘度一般茶品久，且经常伴随咽喉深处的喉韵缭绕，此为普洱茶的迷人特色。
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十三.普洱茶的形态
由于历史的原因，普洱茶的形态可分为紧压和散茶，一言以蔽之，紧压的形态便于收藏陈化和不占空间，散茶的话虽然陈化较快但茶味易流失和随取随喝的便利性。
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十四.生熟普的茶性
因制程的不同，熟茶属于黑茶，所以茶性偏热；生茶属于青茶，茶性偏凉。
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十五.越陈越醇
普洱茶因制程特殊而具备后发酵的能力，陈放可使茶品风味获得提升，优质陈茶香气融合，汤滑水甜，口感丰富，与新制茶品有截然不同的风格。
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十六.普洱茶的等级
普洱茶有纯料（同个产区）.一口料（里外一样）.古树纯料.正山料（血统正宗）和拼配料之分，是采摘法所决定，是以混采（大小树混着）.单采（只采一棵）.挑采（大小树分开）和精采~
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十七.普洱茶是古树为好
为什么这样说呢？是因为古茶树因为生长环境和茶树龄的缘故，使古树茶的内质更丰厚，且纯天然不存在化肥啊农药的施打，于陈化还是口感都是最佳的选择，前提是在同一生态下。
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介绍了普洱茶定律的形成，以及结果，有些茶友仍然对它感觉懵懵懂懂，也找不到任何证据证明普洱茶可以解释一切的理由，在这里就此说明下普洱茶定律的始末，看看我们是否能一致认同。
1，我们的远古祖先可能来自云南，因为目前认为的珠峰是最高的，人能在陆地行动一般需要陆地，剩下的我们可以自己做联想。假如证据不成立，那么人类文明的起源很可能是多源的，我比较赞同这条，原因有亚特兰蒂斯，苏美尔文明，古印度等，但其文化起源文明可以看到一个古老的符号——太极图。我之所以说中国文明起码有五千年以上的依据之一，就是因为世界各地有太极图出现，据说乌克兰的太极图有7000年的历史。但最有意思的是阴阳符号，在云南通过考古，据说有2万年的历史。
2，关于太极图需不需要去证明全世界是不是都用过，我们可以百度各地逝去的文明就可以知道。目前明确的说法是，太极图与二十四节气有密切联系，这是网络上广泛流传的。它是怎么定的？太极图上的点是根据日晷定的，日晷是我们最早通过勾股定律的实现来记录季节的，以太阳照射到杆子最长与最短来算节气，而我们的农活一般与节气是密切联系的，这个时间起码有了几千年，日晷的最后变成了今天的手表，而科技中的陀飞轮机械手表为什么这么贵？这些价值正是凝聚了我们传统智慧的结晶。
3，在上古的羌族，蚩尤，黄帝，以色列，苏美尔，西藏，非洲人，象雄，亚特兰蒂斯，美索不达米亚，华阳国志，山海经，三星堆的青铜神树，生命之树，鹰，蛇，树，它们又有什么联系？如果我们搜索信息，我们会发现，这些上古时期的文明与中国有着密切联系。从三星堆遗址的青铜树信息中，与我们记载的山海经描述有联系，其中太阳升起的东方扶木，太阳下落的西方若木，中央的建木沟通天人的地方。这颗青铜神树便是“扶木”，“若木”，“建木”的融合。而在三星堆中，还挖出了其他树，其中一颗底座有三个跪着的小人，还有几颗小的青铜树，可能是代表建木与若木。但是这些树代表的是什么？目前的记录说的是生命之树，上古时期苏美尔文明对生命之树是非常崇拜的，它象征着当时人类统治者没有给我们人类的第二能力：永生。只给了我们第一能力：生殖。
而在5000年前，也就是传说的大洪水之前，大陆是没有对立的。通过对山海经与三星堆发现的青铜树产生了
联系，青铜树有鸟，蛇，树，青铜树下有条蛇，最后蛇战胜了鸟，把鸟关了起来。美国喜欢用老鹰，中国喜欢用龙代表。更有意思的是西方有亚当与夏娃禁果的故事，一条蛇在苹果园让他们偷吃了禁果。而如果这些串起来，这些信息是多么脑洞大开？鸟在天，蛇在地，中间有树，人需要生殖繁衍但不能永生，我们这几千年不都是这样过来的么？这些跟普洱茶定律有什么关系呢？我们现在跳出上古时期的联想，回到现实中来。
洪水，树，是一个什么概念？水为生命之源，至今氢元素与氧元素为什么可以变成液态，我们无法解释，只是眼睛看到：“哦，这是液体。”。从这个现象我们发现了什么？从这个现象说明，我们只是用眼睛来看世界的，到底对不对，我们需要用人的其他感知来辅助确认，但其他器官的感知也是有局限的，这就好比基因研究，我们研究发现，这些基因内部像被封锁了一样，有80%的功能被限制，至今科技无法破解。在2018年的科学最新研究表明，基因带着的遗传密码是通过细胞来传递的。过去我们认为细胞之间传递的是电信号、荷尔蒙等，而现在我们发现它也用来传递基因，即细胞与细胞结合的突触能传递遗传信息，这也就成了一个非常有趣的现象。因为遗传代码与记忆信息和意识，感知有联系，这为基因可能影响人的认知带来了证明。
器官就像输入设备，类似我们的鼠标，键盘等等，输入特定的信息，我们的五官便是接收世界的信号，从而转成信号传送给我们感知。那么，基因的遗传代码或者传递的信号又具体是什么？如果和世界信息联系在一起又会是什么？这个就需要用到普洱茶定律。在普洱茶定律中，有古树的概念与自然的概念，从古树概念来说，古树也就是茶树的年龄，它带着记忆信息的基因传递到我们身体中，这便是为什么有些喝茶人会越喝越清醒的一个因素之一。有些茶人喝着喝着，身体会产生微妙的变化，在历史上，茶圣陆羽是一个证明，而现在也有一些人会有明显的变化，我们公认的就是当喝茶反复练习后，我们会发现，嗅觉可以变成味觉，他们通了，普通人或者新手会说：“为什么我没有？”这就是一个现象。当这些现象全部联通后，我们的基因或者说我们人体可以联通食物或者自然本身，也就是我们说的——天人合一，循环往复，永生，也就是我们或许能接近像神一样的能力。
拥有接近神一样的能力，它所表现的可能是某些特异功能，在美国，目前唯一承认拥有特异功能的是联觉。比如，他们听到声音能看到音乐的颜色等等，这部分人称之为联觉。那么就这些现象来说，我们只要特定去研究这些现象，明白本质，那么我们不就可以真正接近神了么？这不就是证明了科技是万能的，最终说明了基因是万能的么？那跟普洱茶定律又有什么关系呢？
这里就跟我们的上古时期有了关系，之前说过，人类诞生我们并不知道，目前知道的信息很少，我们听说的是——“神”，从考古，历史以及科学的各种信息中也得到了某些不可思议的验证，而神有造人的能力，而统治人类的神，给了人的第一能力上面说过了，是生殖繁衍，第二能力的永生并没有得到，于是我们看到了苏美尔文明对生命之树的崇拜。洪水以及诺亚方舟带给了我们繁衍的信息，也就是生命，在世界上，我们眼睛所看到的生命繁衍几乎都需要水。而第二能力的永生，我们现在还没有得到，但是我们知道生命的维持，在于食物，食物转化为能量，我们可以生存。我们听过有些神话故事，在西方与东方都有传播疾病的神，这说明了我们并不能永生的事实。
故事归故事，我所要说明的是，今天的科技验证了水为生命之源的现象，而茶为万病之药这个问题或许我们难以相信，但就今天的草本植物从食物到药物实现了“药食同源”，通过这次新冠肺炎疫情的现象，我们是无法辩驳的。而作为中医，我们知道的是运用草本植物，这又与“生命之树”有异曲同工，今天的NMN说是永生的神药，其实是维生素B族群反复提炼的，这种东西在植物中可以获得，但是含量较低。或许我们认为我们的科技很厉害，可以让我们寿命得以增加，但是请回到上述美国成人联觉的案例上来，我们会发现一个问题，对这些有联觉超能力的人来说，他们同样要面对疾病与寿命的限制，这是一个无法避免的问题，也就是说我们目前即使有了特殊的能力，我们仍然还要面对疾病。因为我们到目前为止，并没有得出一个正确的科技来让我们真正健康。
茶，为万病之药，为末代仙药，这是佛家修行的人告诉我们的，还是古代日本的僧人荣西禅师说的。我们中国人也有类似的说法：“茶，久服，有力，悦志。”。只要拥有这样的标准茶，我们也就拥有了万病之药的基础，普洱茶定律是在这些标准下完成的，但这个理论，完全违背了今天我们科技对茶的认知。我们知道，今天科学与传统会说，茶喝多了会“虚”，这是根据李时珍对茶的描述说明的，科学也验证了李时珍的理论，茶多酚多剂量摄入多了，就会肝中毒，肝不好人的肤色会发黄等等，这些都是虚弱的表现。
但是李时珍重新编写《本草纲目》时所发现中药的属性变了到底是不是属性变了还是其他？这要懂食物属性的人才能真正明白。因此我们需要做的就是明白食物的属性，而要做到这样的技术，科技目前没做到，因为检测的食物≠吃的食物，因此我们自己就要对自己的健康负责，也就是说，我们需要自己明白食物的品质。最终我们也就是需要普洱茶定律来实现传统学问与科技的融合。这样，我们就可以得到上古时期我们的第二能力——永生以及更高的能力。
普洱茶定律的始末，“始”，在于神农，在于三星堆的生命之树，“中”为我们的《茶经》，陆羽鉴水，茶，久服有力悦志，日本僧人说的“茶，为万病之药，末代灵药。”，“末”或称为现代科学技术。它也证明了茶的各种内含物质对人体有益，而好的茶是没有剂量与上瘾说明的。那为什么普洱茶定律跟茶经有关系呢？因为茶的起源在云南，陆羽当时在上流社会，与云南茶有联系，饼茶在巴蜀就有，中国的阴阳符号在云南的两万年前就有出现。而我们知道这些，对我们体验普洱茶来说并没有太大用处，只有喝到了事实，我们的文化才能体现价值，体现文明的辉煌不是么？
普洱茶是一个很热门的茶品，但同时，普洱茶的水也很深，这是多数人的认知。刚喜欢上普洱茶的新手们——初识普洱茶应该：
1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较，这是因为：比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——太过低价格的要小心!
2、认知普洱要多看、多问、多喝(最好是多噌茶)少掏钱(不要看到就买)。
3、不要寄希望予收藏能增值，那样做只会使你走火入魔。
4、要一点点地积累到经验后，你才能淘到真正的老茶，不要一上来就去追求陈年老茶品。
5、不要迷信那些小厂出的什么古树茶、老班章，基本都是假货，新手建议买大品牌，质量有保证。
6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了，注重茶品的内在品质才是正理。
7、谨慎看待“野生”、“百年”、“古树”、“珍藏”字眼的引诱，这是商家的卖点，大多隐藏着虚假的成分。
8、熟茶已经全发酵，五年六年就可以开喝，不一定要放个十几年以上。
9、越陈越香醇是普洱茶的特点，但好制程、好原料制作、好的存放方式，才会使茶品达到这个目标。
10、普洱茶是有保健的功能，但不是药，也不能喝得太过，要因人而宜地选择喝生、熟茶品。普洱茶并不神秘，它既简单而又复杂，说它简单是指对茶而言;就如同其定义的一样——普洱茶是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶;通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。说它复杂就是因为人为的炒作，普洱茶被蒙上了神秘的面纱，使得太多的初识者对其茫然无知，更容易受到不良茶商的“忽悠”。
