湿仓普洱茶有毒!?干仓和湿仓你真的懂吗?

普洱茶是需要陈化的茶叶,通过时间及湿度转化,能让茶叶更为醇和、芳香,这就是普洱茶愈陈愈香的原因。后来有人发现,只要将普洱茶放在较潮湿的地方,就能加速过程、缩短陈化时间,这就是湿仓技术。存在较干燥的地方,就是干仓,是相对湿仓的一个概念。

简单的说,你放普洱茶的地方湿气重,就会养出湿仓茶;湿气轻,就会养出干仓茶,不一定真的要放到仓库中。家里湿气重,茶叶就会偏向湿仓茶。湿仓与干仓,除了加快陈化外,也会让普洱茶味道走向不同发展,湿仓茶常带有仓味湿气味。

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普洱茶干仓和湿仓那一种比较好?


现在的市场是以干仓较受欢迎,但口味认定因人而异。干仓透过时间与正常湿度陈化,茶叶喝来较为清香芬芳,有点像清心乌龙般的花果香气。湿仓则带有仓味,喝起来闷闷的,但顶级的湿仓茶会带有樟香或参樟香,也有人很喜欢。

若以陈化速度来看,干仓茶需要较常的时间,最少要五年以上茶叶才会转为醇和。湿仓茶只需一、两年,就能发展出很好的味道,这点是干仓所比不上的。但要注意,湿仓茶会带有仓味,并不是每个人都喜欢。另外,湿气重能加快醇化,但太湿或其它因素,也容易导致发霉、茶叶损坏。若是没有湿仓控制技术,最好多请教再尝试。



怎么分辨干仓茶和湿仓茶?


包装上看:



湿仓茶因湿气重,包装上容易有水渍,尤其是每筒最上及最下这两饼。放五年以上的干仓茶,包装会开始出现油渍,这是陈化与年份的表现,并非坏事。相对而言,干仓茶包装会比湿仓茶干净。

从饼身看:



干仓茶颜色较为干净、里外差不多,五年时会见油亮光。湿仓茶颜色呈灰黑,湿度高的甚至偏红,且内外颜色不同。另外,干仓茶整饼松紧度差不多,湿仓茶可能边缘松散、中心紧实。

从茶汤看:



干仓茶从金黄、琥珀色、暗红皆有,不同制法(生茶或熟茶)、年份、茶种颜色都有不同,共同特色是茶汤带油光。湿仓茶汤色较暗而深,经过良好的退仓,才会回到接近干仓的油亮感。

口味各有所好,干仓湿仓普洱茶并没有谁好谁差的问题。现在市场虽以干仓茶为主,但湿仓普洱茶仍有不少支持者。

请注意不要轻信这样的观点(这也正是市场上消费者大力推崇干仓贬低湿仓的流言):


所谓干仓普洱,即指将制作完成的普洱茶,放于湿度控制在50~70%的仓库里,让普洱茶叶中一些有益微生物繁衍,缓慢促使普洱后发酵作用,产生陈香,对人体无害。而湿仓普洱则指完成的普洱茶,放入潮湿环境中(如防空洞或在仓库内大量喷水,使湿度大于70%),让其快速霉变,从而可立即销售获利;但此种普洱茶,因湿度过大霉变而老旧化,不是正常后发酵作用,会产生有害人体的菌毒。

这种特意作假的茶,和正常的湿仓普洱茶还是要区分开来的,这也是市场上很多消费者因为不法茶商的这种作假行为而把所有湿仓茶都归类到这种,为湿仓造成了极其不好的印象!

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成就的大米777
#159795

大益普洱生茶(2008年奥运版)现在行情如何?有行家点评吗?

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谈茶论道
#159366

还有港仓和马来仓

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