为什么普洱茶泡出来的颜色很深 ？普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶的汤色一般为黄色，黄绿色或是橙黄、橙红色。而普洱熟茶是经过发酵的，所以其汤色一般是红色，深红、暗红或是红的发紫。
普洱茶年份与茶汤的关系？
普洱茶汤颜色的形成机理是很复杂的，但从年份的角度来讲，贮藏的时间是最需要考虑的，这也是我为什么不好判断，朋友的普洱茶是不是加了色素的重要原因之一。在对不同的普洱茶贮藏年份的调查中，发现不管是普洱青饼还是普洱熟茶，它的色素和贮藏时间都有一定的规律。随着贮藏的时间延长，青饼茶的茶黄素、茶红素、茶褐素、和茶色素总量都有增加的趋势，而且含水量越高，变化越快；而熟饼茶，随着贮藏时间的延长，茶黄素和茶红素，茶色素总量都有降低的趋势，而茶褐素则有增加的趋势
正常情况下，普洱熟饼的茶汤偏向红色，青饼茶汤色较偏向绿色，随着年份的增加会出现红色和黄色增加的情况，而且我们看到的外观也会变红，这和普洱茶氧化程度较深的规律是一致的。
了解普洱茶汤颜色为什么那么深以后，我们再回到开始的那个问题，是不是加了色素？一般来说茶叶没有异味，喝的时候也没有感觉到不适感，那么基本上不用太担心。正常情况下熟普洱的颜色深而黑，泡出来汤色鲜红，越是上了年份黑色越明显，而且可以持续泡很多次。生茶叶则颜色偏暗绿色，泡出来汤是淡淡的黄色。
普洱茶的色泽很复杂，在加工过程中水、温度、湿度等以及周边的环境都能够直接影响的色泽的变化，所以想知道普洱茶是否加了色素？还是要先泡看看，如果茶汤比较的浑浊，而且颜色还浓烈，香气比较异常那就要注意了，普洱茶冲泡有其自身的茶色，而且每个阶段对应的也不一样。
普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
普洱茶泡出来的汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物资悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。
在就是闻气味，主要采用热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香明显浓郁，且纯正，"气感"较强，冷嗅陈香悠久，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但搀杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"。
当然也少不了品滋味，普洱茶的喝道，主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感触。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;质次的则滋味平庸，不滑口，不回甘，舌根两侧感触不适，甚至发生"涩麻"感。
最后是看叶底，主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完全，叶质柔软，不腐朽，不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
普洱茶历史悠久，出现于商周时期，
兴起于汉晋，发展于唐宋，鼎盛于元明清。
古往今来，上至皇族权贵，下至平民百姓，皆有好普洱之人。
在雍正年间，普洱茶被正式写入朝廷贡茶案册，
《普洱府志》记载，从雍正十三年（1735年）开始，
倚邦的曼松茶被指定为皇帝的专茶。
可见，清朝皇室对普洱的喜爱程度非一般所能及！
“劳模”雍正累了乏了 就喝普洱
著名的勤政皇帝雍正，可谓是劳模典范。他在位13年一直兢兢业业，事必躬亲，平均每天的睡眠时间不超过4小时。
据说，云贵总督鄂尔泰在得知雍正每天都批文到深夜后，心疼皇帝神疲力乏，特寻觅进贡了云南普洱茶。
雍正喝完普洱茶龙颜大悦，赞誉有加。后来，鄂尔泰又专门为皇家建立了多处御用茶园，并在普洱府建立茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和岁进上贡。
乾隆“嗜茶”君不可一日无茶
“独有普洱号刚坚，清标来足夸雀舌。点成一椀金筌露，品泉陆羽应惭拙。”
这是乾隆皇帝对普洱茶的高度赞誉，他还曾与大臣说“国不可一日无君，君不可一日无茶”。
乾隆还将茶宴雅集作为和臣子的“团建”活动，每年的正月初二到正月初十，乾隆皇帝都要选一个吉日举办茶宴联诗雅会，在他的潜邸——重华宫与亲近的大臣一道品茶，即兴作诗。
清朝茶宴
打动皇室的为何偏偏是普洱茶？
据《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶茶味苦性刻，解油腻牛羊毒...苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”
众所周知，清朝皇室为满族，其祖先本是东北地区的游猎民族，以肉食为主。自进入京城成为统治者后，他们养尊处优，闲庭漫步，玉盘珍馐，食无不尽。因此，迫切需要一种上好茶叶，来帮助他们降脂减肥、解油腻，而普洱茶，正具如此特性。
普洱茶味醇耐泡，便于贮藏，消脂解腻，有用于泡饮，有用于熬煮。尤其是北方冬季气候干燥，多饮普洱茶，可驱赶风寒，更加令人身心舒畅。
圆茶紫印古为贡 今承袭
大丽茶圆茶紫印产自贡茶产地——倚邦曼松，它自带如云雾飘渺般的绵延香气，如清风穿林般的山野气韵，如鸟鸣婉转般的甜润喜悦，如时光流淌般的从容顺畅。
茶气醇厚，清香四溢，不知不觉便令人心旷神怡、通体舒畅。
茶汤醇滑，犹如一个露珠在舌面缓缓滑落两侧，汤感甜润，甘润绵绵，让人为之心动！
古为贡，奉朝廷，敬天子。
今承袭，遵古法，制经典，
传入寻常百姓家，天下茶友皆可品之！
喝普洱、藏普洱，终究绕不开新生茶。因为，中期茶、老茶都是新生茶藏出来的。老茶价高不可多得，往往还可遇不可求。只喝陈茶，不完整；只藏陈茶，也不完整。从新茶、浅年份茶到陈茶，一直喝下来，我们对普洱的认真才更全面。
普洱老茶
从新茶藏起，可以感受七子饼自新趋陈的过程，那才是一个完整的藏茶过程。所以，我们尝新品陈，藏新喝陈。那么，我们在选购新生茶时，应该怎样去判断它的潜力呢？
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就和大家分享他的一些技巧！
茶汤
一款新普洱生茶，不论是看现饮价值还是看陈化预期，其内质都是基础，都是重要决定因素。那么，怎么判断一款新普洱生茶的内质优劣呢？
总结一下，一款优质的新普洱生茶主型有四个表现特征：汤浓味足、香气浓郁、气足力强、梗壮叶肥。汤感、滋味、香气是内质的直接体现，气力是内质的综合体现，叶底则是内质的外观呈现。
茶汤
一、汤浓味足
汤浓，指茶汤醇厚，饮之有物，而不是寡薄，入口乏味。味足，指滋味丰富，不单一，喝起来有层次感。
有些茶喝起来似乎还不错，但实际上汤寡味单一，这是内质不够好的表现。有些茶喝起来还不错，细品之下，滋味单一，这也是内质不够丰富的表现。
茶汤
二、香气浓郁
香气分干茶香、汤香、叶底香、挂杯香。香气是内质的外在体现，有什么样的香气，就有什么样的内质。不管什么香，都要自然、浓郁、怡人才好。内质好的新生茶，干茶会透着浓郁怡人的香气。
品质好的，不管是饼茶还是散茶，拿在手上，香气会扑鼻而来。如果草青气过重，甚至夹杂着其他异味，那往往是杀青不足、晒青不到位等原因所致。
普洱茶杀青
开汤后，可以对着盖碗盖、公道杯、品茗杯闻汤香。冲泡过程中，也可以闻叶底散发出来的香气、气息。杯中茶入口后，或公道杯分汤后，可以闻杯底香，感受残留在杯底的茶汤散发出来的香气。
不管我们用哪种方式去感受—款茶不同状态下呈现的香气、气息，都是透过茶汤外在的表现，去辅助判断其内质。
闻香
三、气足力强
在品饮体验上，普洱茶与其他茶不同的一大方面是茶气足一即在品饮过程中，一款普洱茶令品饮者产生发热、出汗、打嗝甚至放屁等体感的表现。虽然对比陈茶、老茶，新生茶的茶气相对没那么明显。
但是树龄高、内质好的新生茶，茶气明显力道足，品饮者除了能够在品饮过程中明显地感知茶汤对味蕾的冲击，身体上也能觉察出体感反应。
普洱茶汤
四、梗壮叶肥
叶底是内质的外在体现。茶汤、滋味、香气、气力的表现，归根到底都是一片茶叶展现出来的外在表现。
如果叶底梗壮叶肥，拿捏起来有肥硕感、弹手感，揉之不易烂，那往往意味着茶的内质好。
叶底
一道新生茶泡完，我们可以拿个盘子，让叶底在清水中散开，观看叶底。还可以抓一把叶底，看能否揉成一团。如果揉而不烂，可成一团，往往品质好。
文章参考：逸品茶童《如何判断新生茶的陈化潜力》[J].《普洱杂志》，2020（140） （如有侵权，请联系删除）
