很多茶友都对普洱茶很感兴趣，普洱茶能提神醒脑，一定程度上还有润肠减肥的功效，但对于不懂茶艺的朋友，以为泡茶一般都是直接用开水猛冲，茶叶自然而然的就会泡开，其实这样是不对的，那么，接下来给大家说说普洱茶泡不开怎么回事。
首先，我们要知道泡的茶是普洱茶熟茶还是普洱茶生茶。
如果泡的是熟茶，的确叶底不会很舒展，还有一个更关键原因是茶叶压制得太紧，或是冲泡的水温不够，这些都会导致普洱茶泡不开情况。
如果你泡的是生茶，也有这几种原因泡不开。
1.你选用的紫砂壶或是盖碗比较小，茶投得比较多，这样容器内没有足够的空间会导致普洱茶泡不开。
2.普洱茶生茶杀青的温度没控制好，导致温度过高，出现了黑死叶导致普洱茶泡不开。
3.生茶揉捻过重或者压制时压力过大，造成内部果胶质溢出过多导致普洱茶很难泡开。
4.茶中混入了雨水茶，就会出现叶底折叠、出现不舒展的情况。
5.冲泡水温过低，通常普洱茶的冲泡，水温要高于90度，如果用普通饮水机的热水冲泡，水温就会不足会导致普洱茶泡不开。
一些刚买的普洱茶茶饼，刚开始泡的时候，泡了几道，还是觉得没有什么滋味，打开茶壶一看，茶饼还是一片片，还没有泡开。水喝饱了，发现茶饼还是一整块的，茶的香气、滋味并没有被完全泡出来，这是什么原因呢？
普洱茶泡不开什么原因
原因一：茶叶压制得太紧
松紧有度才是好的普洱茶压制工艺。精湛的技术，能够将茶饼压得刚刚好，既不会太松散，也不会太紧实。既方便了后续的撬茶，又利于普洱茶后期的陈化。压制得过于紧实的茶饼，像块铁饼，茶叶与茶叶紧紧贴合在一起，没有一丝空隙，内含物质会被损害，香气和口感大打折扣，内部很难接触到空气，不利于后期的转化。并且压得过于紧实的茶饼，很难被撬开，同时还很难被泡开。因此，不建议购买过于紧实的普洱茶饼。
原因二：撬茶撬得太厚
五花八门的撬茶方式，令人叹为观止，例如捶砸、刀砍、徒手掰……一系列暴力方法来拆分茶饼，破坏了茶叶的完整度，弄得满桌、满地都是茶渣碎末。要么撬出厚厚的茶片，要么是用茶渣碎末拼凑的。冲泡一块厚厚的茶片，泡不出好的滋味，在前几泡，茶片内部很难被浸润，内含物质难以释放出来，滋味寡淡无味。而茶渣碎末拼凑的，叶片碎小，舒展迅速，内含物质浸出快，滋味浓、苦涩，碎茶还会大量流入公道杯中，很不美观。撬茶时用茶刀或茶针，顺着茶饼的层次和纹理，撬出土豆片似的薄茶片，便于冲泡出最佳风味的茶汤。
原因三：冲泡的水温不够
茶叶遇上适宜的水温冲泡时锦上添花，用不当的水温冲泡则会色香味俱损。新生茶水温控制在95℃，新老熟茶、老生茶用沸水冲泡。水温与茶叶内含物质的浸出速度是成正比的，水温越高，茶叶内含物质浸出越快，会使茶汤滋味过重；反之水温越低，内含物质浸出慢甚至难以浸出，则茶汤寡淡。适宜的水温能够更好地唤醒茶叶的内含物质，有助于舒展叶底，利于激发香气，令茶汤馥郁醇厚。所以，适宜的温度对于泡茶来说，很是关键。
原因四：茶叶确实不好。
若以上原因全部排除，饼茶仍不能泡，那有可能是这款茶的质量不好。
例如采用了雨天采摘的茶青，制茶时的火候、比例不准。或是茶面较薄韧性差，导致压制后弹性不佳，冲泡后依然是卷曲状态。还有就是杀青时温度过高会使茶叶出现焦糊、黑边等现象，会造成茶水泡不开。如在制茶过程中，揉捻鲜叶时所受的力较大，茶叶呈收缩状态，冲泡后仍很难展开。由于具有越陈越香的茶饼，所以深受人们的喜爱，但要泡一泡就可以品尝其醇厚的味道。假如真的泡不开的话，不妨试着煮茶。
茶中瑰宝老茶头，醇滑耐泡甜味足。
喝过老茶头的人，都为它的耐泡度所倾倒。
不过，老茶头到底有多耐泡?
今天我们一起来看看
现在气温越来越低，水温容易下降，加上老茶头凝结成块，颗粒紧结，浸出相对较慢，我们选用了保温透气性好的紫砂壶来冲泡，以更好地激发老茶头的香气和滋味。
红褐茶砖，结块明显，砖面凹凸起伏，条索紧结，压制较紧，干茶带舒服的熟茶香气，无堆味。
投茶12g，沉甸甸的颗粒落杯有声。
洗茶两遍
第1泡
汤色橙红明亮，滋味甜纯，滋味较淡，回味微稠(此时老茶头微微散开，还未完全泡开)。
2-6泡
汤色逐渐加深，呈红褐明亮;滋味逐渐加强，汤中陈香、糯香显，口感浓厚、果胶带来的黏稠度高，留口强，汤色、口感在第5泡达到高峰期。
7-9泡
汤色红浓明亮，糯香明显，滋味醇厚顺滑，甜润度高。
10-15泡
汤色红艳明亮，糯香变悠，口腔舒适，有回甜感、甜感细腻。
16-20泡
茶汤减淡明显，呈浅红亮，茶汤微稠，滋味醇和甜润，水味开始出现(冲泡品饮时可延长冲泡时间)。
色泽黑褐明亮，叶质较柔软，少部分茶头还未泡开。
20泡后的老茶头浸出开始变慢，需要闷泡一段时间才能得到均衡的品饮口感，由于时间有限，就不再继续冲泡了，在日常品饮过程中，可在泡到较难出汤时再拿去煮饮，持续地高温能够充分释放老茶头的精华。
将冲泡过的老茶头倒入煮茶器，注入热水，开大火煮至沸腾，再转小火继续煮饮，待汤色转红浓，即可关火。静置片刻，滤出茶汤，一盏浓稠的老茶头茶汤就好啦。
煮饮好的茶汤，汤色红褐深浓，汤中糯香浓郁扑鼻，兼带淡淡药香，汤感稠、糯、滑，甜度高，喉部绵润，回味无穷，别有一番滋味。
茶砖压制较紧，条索紧结显毫，结块明显，干茶香气纯正无堆味。汤色红浓明亮，茶汤入口生香，糯香兼带陈香，煮饮后具淡淡药香;水路细腻顺滑，滋味甜润醇厚，汤感粘稠圆润，留口性好，口腔饱满度高。
这还得从老茶头的由来讲起。
在发酵过程中，一些茶叶会析出粘稠的果胶，它们易和周围熟茶粘在一起变成一团一团的疙瘩。
最终呈现在我们面前的老茶头，其实是这些疙瘩在反复翻堆过程中翻翻滚滚形成的，这样老茶头内部的熟茶形成一个极端缺氧的反应条件，它们较其他熟茶发酵程度低。
而在相同茶树品种、相同工艺制作条件下，一般发酵程度越低的茶因发酵过程中内含物质保留地更多，会表现得更耐泡。再加上老茶头颗粒紧结，冲泡过程中内部茶与水的接触面积小，浸出速度慢，从而表现出极高的耐泡度。
大雪将至，天气越来越冷了，大家记得添衣保暖，为自己煮一壶大将军老茶头，热气袅袅，温暖一冬。
