注重健康，从喝好一杯茶开始，这里是茶友网茶叶常识栏目。今天要跟大家分享的知识点是普洱茶的冲泡方法之盖碗冲泡。盖碗冲泡是最常见的冲泡普洱茶方式，盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。
冲泡前首先温杯，用沸水把茶器烫一遍，有助于消毒。
我们最常见的中号盖碗冲泡时一般投茶7克，适宜四五人喝。
盖碗冲泡普洱茶时，注水沿着盖碗边缘滑下去，不要直接冲到茶叶上，第一泡洗茶出汤要快速，水温控制在93摄氏度较为合适，如果是散茶，水温在90摄氏度较好。
第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡10秒左右出汤，有利于充分泡开，滋味溢出。
第4——6泡是一款茶的巅峰品饮时期，这时候的茶汤饱满度高，滋味甘淳，这几泡可适当闷5秒，不宜过长，否则会造成茶汤苦涩过浓，如果前面三泡滋味已经出来的交足，这三泡也可以即入即出。
从第7泡开始，滋味会逐渐减弱，水味析出，7—10泡可逐渐增加闷泡时间，以15—20秒为适宜。
10泡以后，普洱茶基本达到尾水阶段，此时的茶汤甜润可口，但水味较重，闷泡时间可增加至30秒以上，普洱茶的耐泡度较高，尾水依然清甜芬芳，只要茶汤有滋味，可以一直闷泡品饮。
盖碗冲泡是最实用、范围最广的冲泡方法，非常适合新手，主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间掌握。
对于新手来说，盖碗冲泡中一定会出现的问题是烫手，有两个小经验传授，一是捏盖碗时尽量捏住边缘位置，每次出汤都沿着同一位置，二是多冲泡，烫着烫着就习惯了。
普洱茶的冲泡方法之盖碗泡法介绍就到这里了。想了解更多茶叶知识请关注我们，我们下期再见。
普洱茶是所有茶类中较为耐泡的一款茶，但你泡的普洱茶有水味，这是为什么呢？普洱茶冲泡到七泡八泡的时候出现水味很正常，因为茶叶中的内含物质释放的差不多了，茶味淡了会出现水味，淡你从开始泡就出现水味，这到底是茶的问题还是人的问题呢？下面我们一起来看一下出现水味的原因！
普洱茶干茶含水量
茶叶的干燥度在百分之六左右，若是受潮，含水量过高，在冲泡时出现水味也很正常。这种受潮的茶叶因为吸附了空气中的水分，冲泡后的茶汤就会变得单薄，有种茶水不能融合的感觉，也就是我们所说的“水味”。所以茶友们在喝完普洱茶后，要记得将喝剩下的茶用罐子装起来保存，一方面能避免受潮，避免异味，还能起到醒茶的作用。所以，家里存茶的茶友要注意自己的茶不要受潮了。
普洱茶冲泡用水
泡普洱茶，选择合适的水很重要，如果你用的是自来水，水质较差，泡出来的茶汤会有水味，甚至是整体降低了茶汤的口感，从而喝起来感觉是茶不行，但你换个好一点的水，如山泉水，矿泉水等滋味就会很不错。如果你所用的水就是矿泉水一类，仍然有水味的话，请记得泡茶的水不宜反复烧，水都被你烧硬了，你还想茶中的物质能够很好的融入水中吗？我们一般建议各位茶友选择山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水来冲泡。ph值在7以上的的水泡普洱茶，会影响茶汤口感。
普洱茶冲泡水温
普洱茶一般采摘标准为一芽二三叶，没有绿茶全芽头的细嫩，所以在冲泡普洱茶时水温高一点，反而更能释放茶中物质，一般新茶且细嫩的普洱要用90-95℃的水温冲泡，才能更好的出滋味，而经过三到五年的普洱茶，可以选择水温在95℃以上，存放15年到20年的中老期茶，选择沸水高温冲泡。普洱茶冲泡水温不够，不能够将茶中的内含物质释放出来，你就出汤了，这样茶汤滋味肯定就带有水味。所以茶友在泡普洱时，记得选择合适的水温冲泡很重要。
普洱茶冲泡醒茶
醒茶，顾名思义，就是唤醒茶中的物质，让已经沉寂的物质散发活性，有了活力才会展现出更好的魅力。醒茶真的很重要，主要分为干醒和湿性，两个步骤结合使用更能泡出可口的茶汤。如果不醒茶的话，直接冲泡，也很容易出现水味，就会导致茶汤有味道，但喝起来总觉得不够爽滑，没什么质感。
都说普洱茶有四次生命，一次是制作时的原料工艺，这是决定一款茶品质最基础的保障，原料工艺是普洱茶的第一生命，第二生命则是存放收藏的环境，不同的环境会造就不一样的口感，常见的勐海仓，昆明仓，还有广州仓，每个地方的仓储，都会带给茶不一样的味道，仓储造就了一款茶的第二次生命。普洱茶第三次的生命是冲泡，冲泡能让茶重新展现活力，释放香甜甘爽。最后一次生命则是遇到一个懂茶的茶人，只有懂得喝茶的人才知道茶的魅力，不然的话只知道这茶喝着不一样，但不知道不一样在哪里，所以学会品饮也是很关键的。
冲泡普洱茶,开门的第一件事温杯汤杯,将水烧开,用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,提高盖碗的本身温度,同时也能增加茶叶的风味,那么普洱茶应该如何冲泡呢？
普洱茶的冲泡技巧
1、冲泡茶具
一般来说，跟普洱茶最搭配的是紫砂壶，紫砂壶的透气性、保温性好，可以把普洱茶的醇厚滋味充分发挥出来。用紫砂壶泡普洱茶，能体现出古朴、典雅的氛围。
当然，除此外，盖碗茶具也是不错的选择，盖碗被称之为百搭之王，适合泡任意茶类，并且用盖碗泡茶，能很好的观赏整个泡茶的过程，并且盖碗泡茶更易上手，能更好的掌握泡茶的滋味。
2、水温
不同的茶叶茶性不同，水温对茶汤的滋味也很大，比如水温过高容易苦涩重，水温低的话又泡不出茶汤的滋味，所以选择适合的水温泡出的茶汤滋味更适口。对于新制的普洱茶新茶，冲泡水温在90摄氏度到95摄氏度左右，并且冲泡时不要直接冲到茶叶上，不然烫水会把茶叶的细胞壁过度破坏，苦涩味重。
如果是有年份的普洱茶，水温掌握在95摄氏度以上，对于陈年普洱茶，茶叶已经不再像新茶那么娇嫩了，反而使用高温能更好的激发茶叶的香气，泡出好喝的滋味。
3、茶水比例
茶汤滋味好不好，投茶量是关键，茶放多了，滋味泡浓了，难以下咽。茶放少了，滋味淡薄不好喝。就我们日常喝普洱茶来说，一般投茶冲水比例在1:16到1:25这个区间都是适合大众口感的，并且泡出来的茶，丰富度，协调性更好。
但在具体的冲泡过程中我们要根据喝茶人数、茶性、茶具容量等因素灵活处理，所谓“看茶泡茶”。
4、出汤时间
一般情况下普洱茶出汤的规律为：新茶嫩茶叶、散茶出汤时间较快些，10年以上的陈茶和粗茶冲泡时间可以稍长一点；紧压型的茶如沱茶、机器压制的茶饼，冲泡时间长，散茶可以较快出汤。
出汤时间的长短跟个人的口感还有茶叶的松紧度，粗老程度有关。虽然没有具体的出汤时间，但可以根据泡出的茶汤滋味来调整，淡了的话就延时出汤，浓的话出汤快一点就好了。如果不知道泡多久出汤合适，那么就随泡随出，然后尝了茶汤滋味看浓淡再来调整。
普洱茶冲泡步骤
一、温壶：
以热水淋茶壶，提高茶壶温度，才不至于在泡茶的时候水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。
二、置茶：
等待茶壶温热的时间裡，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则。这时可以请宾客赏茶，也藉这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气？颜色？外观？赏完茶后再放回原处。
三、温润泡：
将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。
四、醒茶：
将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温闻香杯。
五、冲泡：
注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间，至少需要四十五秒到一分钟，有些需要一分半钟，这段时间用可以用来温饮杯。
六、奉茶：
将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣（基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡）。
七、品茶：
将闻香杯中的茶倒入饮杯中，此时可品闻茶香。喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位、拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶、温茶、与冷茶的滋味。
对于泡茶这件事，还是要多练习，毕竟熟能生巧，想要第一次就把它泡好是不容易的，但如果泡上十遍，你也许能找到最佳的冲泡方法，泡出最好的味道。
