所谓绿茶的三种泡法，指的是上投法、中投法、下投法三种。上投法：指的是先注水七分满，再投茶。中投法：指的是先注水三五分满，紧接着投茶，最后再次注水至七分满。下投法：先投茶，再注水七分满。那么，这三种方法具体是怎样的，三种方法都适合哪些茶，下面具体来看：
绿茶三种泡法
（一）上投法
上投法比较适合于信阳毛尖、碧螺春等条索紧结细嫩重实的绿茶冲泡。
第一步：往杯中注入80℃-90℃热水至七八分满。
第二步：投入3-5克绿茶茶叶
第三步：茶叶投入即沉下去，开始慢慢舒展；
第四步：等待汤色至恰当浓度即可饮用，喝至一半再添水。
（二）中投法
中投法比较适合于扁平型或稍微松展的茶叶。例如西湖龙井、黄山毛峰等。
第一步：先注入温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶；
第二步：双手托杯稍作旋转，静待绿茶慢慢吸水，待浸润舒展后，加水至七八分。
第三步：绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
（三）下投法
下投法先投茶后注水冲泡，是最为常见的投茶方法。这种方法泡茶，茶叶展开较快，内含物质浸出容易，茶香散发充分。比较适合粗叶形，如猴魁、瓜片等绿茶的冲泡。在器具上，盖碗、紫砂壶一般都以下投法进行投茶冲泡。
冲泡绿茶的技巧
1、泡茶时要注意选择合适的水
有的茶友泡茶不太注意选水，会用自来水来泡茶，中国绝大部分城市的自来水消毒水味道特别重，不适合泡茶，如果用这种水来泡茶，茶叶的品质越高，泡出的茶汤喝着心理落差越大。
所以，我们在泡茶时可以使用经过过滤的自来水，如买一个净水器（对家庭用水安全也有好处），或者在自来水过滤站买水。如果再讲究一点，可以使用一些硬度没有那么高的山泉水，有山泉的可以自己去打山泉水，如果没有，可以超市里买一些瓶装水，如农夫山泉等。纯净水也可以，但是泡出的茶厚度、柔滑度、层次会差一些，我泡茶时很不喜欢用纯净水。
2、泡绿茶一定要注意泡茶的水温
很多茶友泡茶时，水烧开了就直接冲下去，沸水泡绿茶是大忌，这样泡出的茶茶叶会出现题主所说的那种现象，茶叶发黄，茶汤苦涩。
泡绿茶时，我们可以根据所买绿茶的嫩、老程度选择合适的水温。
如果泡的绿茶大多都是芽头，像西湖龙井、信阳毛尖等茶的明前茶，水温在85度左右就可以了（不用水温计，开水壶水开以后揭盖半分钟，或者静置四五分钟即可）。
如果泡的绿茶以芽叶为主，比如黄山毛峰、安吉白茶、日照绿茶、恩施玉露等，水温可以高一点，90度左右就可以了（开水壶水开以后揭盖十几秒，或者静置一两分钟即可）。
如果泡的绿茶采青粗壮，比如六安瓜片、太平猴魁，沸水冲泡也是可以的，水温低了反而泡不出真味。
今天来让大家了解一下西湖龙井茶的三种泡法
西湖龙井、茶具、玻璃杯、开水
西湖龙井茶的泡法一弄龙井：上投法
①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
②.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
③.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
④.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。
⑤.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
西湖龙井茶的泡法二弄龙井：中投法
①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
②.待茶叶舒展后，加满开水。
③.可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。
西湖龙井茶的泡法三弄龙井：下投法
①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
②.加入少许适温开水。
③.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
④.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
⑤.等待茶叶溶出茶汤。
⑥.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
⑦.倒入小茶杯中品饮。
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如果茶怎么泡都不好喝时怎么办 ！？
如果您购买的茶叶，明明在试喝时是清香甘甜的，没想到回到家怎么样都泡不出那儿味，那么请检查以下几项：
1.茶叶是否是经过完整的烘培过程，不论高山茶还是台地茶，都须要是处理过程完整的茶叶，才能展现应有的风味及较长的保存期限。
2.水质是否有消毒药水的味道，自家的饮水有消毒味一定会大大地影响茶的美味。
3.茶壶、茶海或茶杯等泡茶用具，是否有土味、陈味或杂味，一定要彻底的清洁干净，完全地无味才能使用。
4.置茶量是否适当，过多过少都不合宜，若不知最适合的份量，则可多试几次不同的份量，所泡出来的茶滋味是否有所不同，来决定什么份量的味道最适合自己。
5.水温是否适当，要依照不同种类的茶，给予不同温度的热水。
6.每泡茶停留的时间是否适当，过久味道都不堪入口，太快又尝不到好茶味。这也是可以透过试验来找出最好的时间点。
所谓小壶茶泡法，即是俗称的「老人茶」泡法。首先准备一个使用方便、好拿、好用又安全的茶壶，先以热水倒入茶壶中做热壶及清洁的动作，依品饮习惯或喜好投入适量的茶叶干，一般约为茶壶内容量的五分之一量最适宜，但可依各人口味喜好自行调整。
通常第一泡茶的时间约是５０秒到１分钟，主要以水温、茶叶量来做调整，若是茶叶量多且水温高即需快冲快倒，若是水温不高或茶叶量不多，则需拉长时间浸泡，才能得到适宜的茶汤滋味，而一般而言一次的茶叶用量应至少可冲泡三次，甚至到五次，这一切仍是依茶叶量或前几次冲泡时间长短来作拿捏。
容积150cc评审杯，放入三克茶叶，用八分满适温热水浸泡四至六分钟左右后试饮。
依据国际标准评审茶汤的冲泡法而言，方式如下：
茶与水比例以１：５０；即３克的茶叶，以150cc、水温100°烧开的热水来冲泡，不管是何种茶叶种类，即使是绿茶，也要浸泡５～６分钟。如此一来，茶叶中的所有可溶物便会一股脑儿全部溶出，这即是鉴茶专家们用来评鉴茶汤最好的方式，当溶出全部可溶物时，便能清楚分辨茶汤中的酸、涩、苦、甘、甜等滋味是否均衡、协调，并依此做为判分的标准。这个方法而可以用在我们平时去购买茶叶时，挑选好茶的最好方式，有些商家为了使茶味香醇浓厚，常常使用了过量的茶叶来冲泡，所以喝起来总是特别香、特别甘甜，等自己回家后便冲泡不出这个味道，道理就是在这里了！
我国传统典型泡茶的待客方式有二，即小壶茶泡法与盖碗茶泡法。尤其是盖碗茶泡法，主客之间一人一杯，奉茶方式各别独立，在品茗中不自觉地能显现个人的修养与内涵。盖碗茶泡法，顾名思义其组合为「盖」与「碗」，另外再加一个「碗托」于其下方便拿取。通常盖碗茶泡法为将适量茶叶(2.3克或3克）放入碗内（容量150cc），冲入适温开水，待适当浓度茶汤时（浸泡时间取决于茶叶生熟度和冲泡的次数等，约八分钟）直接托碗饮用。也有将盖碗当茶壶使用，如上所述将茶汤另行倒入额外饮杯，再取之品茗。此种盖碗当茶壶使用方式可随时掀盖察看茶汤浓度，亦可赏闻薰于盖底上的香气；同时茶叶放入与茶渣去除、清洗较为简单方便。
单杯茶泡法为最直接又方便的泡茶方式。也就是一个茶杯，放入茶叶开水冲泡，举杯饮之。看似简单，但要喝到不苦不涩恰到好的茶汤，就必须略懂茶叶一二。茶汤就是开水冲泡茶叶后，茶叶本身「水可溶物」与冲泡开水接触溶解混合所形成；如果我们能够控制好茶叶本身之「水可溶物」完全充分溶解出来后，使茶汤的浓度保持一定不再变化，这样就能呈现我们所希望的「适当浓度」。
经专家实验的结果比例，150cc的水量配合2.3克的茶叶（用茶量ｇ= 水量cc乘以1.5％），然后以适温水温冲泡约十分钟后就是适当浓度的标准茶汤。换言之，假设个人使用的办公室茶杯为300cc容量，想喝乌龙茶就置入约4.6公克的茶叶（茶量可稍作调节，以迎合个人的爱好与茶质本身的差异），借由饮水机开水（约摄氏90度）冲泡十分钟，之后就可以慢慢随意享受品茗，不用怕茶汤过浓或太淡。
将适量茶叶放入大壶中，注入适温的热水约四分之一满，放置约一分钟，使茶叶浸润舒展，再注入约八、九分满，约五分钟后持茶壶将少量茶汤来回注入茶杯中，使每杯茶汤的浓度相当后，端茶奉客。
所谓「冷泡茶」，就是以冷开水来浸泡茶叶，这是一种很健康且既方便的泡茶方式。由于冷泡茶是以冷开水来浸泡茶叶，可减少茶丹宁酸释出，饮用时减少苦涩味，增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶汤的咖啡因含量，减缓茶叶对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。无论是学生、上班族、登山好手或者是开车族，只要有买得到矿泉水，就可以将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。一般建议可以在饮用的前一天晚上将茶叶放入冷开水中，亦可用矿泉水瓶倒进开水及适量茶叶，放入冰箱，隔天出门时就可携出饮用，相当方便。
冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。因而以冷水泡茶的味道更感觉会相当香醇甘美，不会有茶涩味，若是在炎热的夏天里，饮一口清凉甘醇的冷泡茶，将是人生中的一大享受。
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