张三说茶:虽然没喝到好茶汤但是学到了普洱茶知识

张三

今日周末,阳光明媚,闲来无事,翻出前一段时间的一饼熟茶,就是这饼下关七子饼茶高山乔木

包装外观
图片描述:产品信息

当时选择这饼茶的时候,一个是看着下关沱茶这个大品牌,一个是看2017年这个年份。但是实际收到之后,看他上面多出一个泡饼字样,心里就嘀咕,以前的茶饼上没见过这个字啊?这是什么意思?立刻问问普洱茶网

原来泡饼指的是茶饼压制的紧密程度,与它相对的是铁饼。

铁饼,是采用特殊方法压制的七子饼,饼型扁平,压得非常紧实,后有乳钉,以其坚如铁,状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大,成形后较一般的茶饼更坚硬,不易撬,但可以很好地保持香气。”“泡饼,一般情况下是常规的七子饼,使用布袋加以成型,传统石磨压制而成。泡饼表面微突,背面有一个小窝,条索清晰,饼型较松,易撬开。

茶叶压制成铁饼后,茶与茶之间的空间就会变得很紧凑,这时,茶与空气的接触面积就非常的小,空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大。茶中的微生物能够更好地保存下来,茶叶的酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好地保存。

所以,我们认为铁饼更适合长期储存。与之相反,泡饼茶叶与空气接触面积较多,更利于茶与空气中的物质发生氧化反应,促进转化。因此,相对于铁饼来说,泡饼其实更适合短期转化存储。如果你想要存一点茶,又想尽快喝它,还想要一个不错的口感,那么泡饼从某种程度上来说,是一个不错的选择。

但不管是铁饼还是泡饼,我们首先得保证这款茶本身的原料就够优秀。因为只有好的原料加上好的工艺才能成就一款好茶。有了好茶我们才能更好的存放它,让他在一个合适的环境下进行转化,以达到它最好的口感。

以上内容摘抄自普洱茶网

又看到醒目的加粗黑体字台湾总代理商名称:台湾博瑜国际贸易有限公司。是不是可以理解成这饼茶实际是属于这个台湾博瑜公司的,那么谁该为这饼茶的质量负责呢?是不是博瑜公司定制的?

喝个茶也要想这么多,怪累的。管它属于谁,好喝就行了。打开看看里面吧。

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印象中茶饼是比较松,而且边缘有些散。当时还以为是运输过程中磕碰导致的,现在想想跟它是泡饼应该有关系。因为当时没有拍完整的茶饼,只能看看现在的撬开的小块的了。条索尚紧实匀齐,但没有油亮的感觉,大概就是不算吧。

下面为大家呈现从第一泡到第十泡茶汤颜色的变化。

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图片描述:从第一泡到第十泡颜色对比

虽然浪费了一些水,但这样能让各位更方便地看到茶汤颜色的变化过程。我也是蛮拼的。

下面说说我的泡茶方法。第一道水洗茶醒茶,然后静置两三分钟,让茶叶充分苏醒。然后前三泡都是秒出汤,从第四泡开始五秒出汤,往后都稍微延长一点时间。到第九第十泡的时候几乎要泡三分钟才出汤。

茶汤的颜色深红明亮,但是并不透彻;茶汤杂质较明显,从第二遍的空杯中就能看出来,倒出茶汤后茶杯中有明显的杂质残留。

香气不突出,渥堆味儿明显;前三泡滋味儿浓厚,但是第四泡第五泡的时候还是有一种醇厚饱满的感觉,堆味儿也完全消失了,到了第八九泡的时候基本就没有什么味道了。

图片描述  叶底

其实,我并不是太关注叶底,总以为我们喝的是茶汤又不是吃叶底。但是这个想法是错误的,叶底能够很好的反应一款茶叶的好坏。我们并不是要看叶底是芽是叶,或者完整还是琐碎,而是要看叶底是否有活性,用手触摸有弹性者为佳。这款茶的叶底明显欠嫩,比较僵硬。

总结这次喝茶虽然没有喝到适口的茶汤,但是学到了知识啊!塞翁失马焉知非福。茶道茶道,茶的知识浩如烟海,我还是仅仅接触了普洱茶这一个类别,就有我终身学不完的知识,活到老学到老,只有接触的茶多了,喝的茶多了,才能逐渐学习到真正的知识。

我只是茶界的一个小学生,一个爱喝茶的普通人,愿以茶为媒广交天下朋友!我的文章中有不对的地方欢迎各位批评指正。如果您也是以为爱喝茶人,请您点击关注我。https://baijiahao.baidu.com/builder/preview/s?id=1682043616661408127

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青山巍峨
#135018

学习了

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