惊人的普洱茶产能和仓储量怎么办?

yzwi

普洱茶现在“很大”,“越来越大”。

大在哪里?

一个是普洱茶的产量越来越大,二是在整个茶叶市场所占份额越来越大,三是普洱茶的仓储量越来越大。

下面我们来看一组数据:

“1990年云南省茶园面积大约是240万亩,到2018年达到666·8万亩,2019年更是达到699·8万亩。”

“2007年云南省普洱茶产量9·9万吨,2009年下降到4·5万吨,到2019年达到21·6万吨。”

“2019年仅东莞存茶45万吨,其中普洱茶超过30万吨…”

那整个珠三角存了多少?加上北京、西安、河南、山东,以及云南本地,全国普洱茶存储量会是一个很恐怖的数字。

大量的增加产量,增加储量的结果是价格上不去,物价这十来年涨了多少?而普洱茶普通毛茶和普通熟茶的价格竟然没有上涨。甚至市场最不好的年份,有的地方的台地茶鲜叶才卖三毛钱一公斤。

面对巨大的普洱茶仓储,必然需要将其消费掉,但是理想很丰满,现实很骨感。

由于存储的普洱茶,主要是台地茶,加之多采用通风透气自然仓存放,存二三十年,茶叶没有“越陈越香”,反而苦涩难退。虽然提出“中期茶”概念来助销,但效果不佳。普通的茶,存二三十年,开仓出来,一上市只能卖几十元一饼,怎么卖?怎么消耗掉。

面对如此巨大的茶园面积,茶叶产量,茶仓储量,普洱茶何去何从?

我认为可以从以下几个方面进行:

一是茶园生产分化。对于古茶园而言,最主要问题是要做到适度管理和采摘,生态环境破坏了的要尽量恢复,这样才能保证古树茶的品质。要解决的主要是密植高产台地茶。台地茶可以分类改良,改良后可以做到减产量不减价值,减人工成本不减茶农收入。

第一类,乔木老树茶园周边用种子繁殖的台地茶。这一类茶与当地的乔木老树茶有相似的海拔、土壤、气候等条件,只要合理改造,过一些年后品质和口感滋味会与乔木老树茶越来越接近。

改良方法是:

1、减少茶树数量,3米保留一棵;

2、停止每年修剪,让茶树长高;

3、在茶园中补种一些其他树木,逐步恢复茶园生态环境;

4、减少人为干预;

5、停止使用化学农药化肥。改造后生产的茶叶,可以用来制作比较好的普洱茶和较高品质的红茶、绿茶。

景迈山台地茶改造是比较成功的例子。

第二类,高海拔山地的用种子繁殖的台地茶。这一类茶有较好的改良基本条件,改良后茶叶品质会有明显提升。

与上一类可以用相同的方式改造,不再赘述。

第三类,低山坡地用种子繁殖的台地茶。除了用以上办法改造外,还有一种办法:基本不改变茶园的生长与管理方法,但是要逐步对茶园进行生态有机改造,使用生态有机的药物和肥料。改造后生产的茶叶,可以用来制作比较好的普洱生茶、普洱熟茶和较高品质的红茶、绿茶。区位方便发展旅游的茶园还可以设计提供游客观光、采茶、制茶体验。

第四类,坝子边用种子繁殖的台地茶以及第五类,用扦插方式繁殖的无性系的台地茶。改造办法均为:尽量减少化学农药化肥的使用,进行合理的生态有机改造。改造后生产的茶叶,可以用来制作大众化普洱生茶、普洱熟茶和红茶、绿茶。区位方便发展旅游的茶园还可以设计提供游客观光、采茶、制茶体验。

二是产品分化,产品分化一是生熟分化,因为存储起来的主要是生茶,减少生茶仓储量,可以适当增加熟茶比例。二是快消与存储分化。争取加大快消比例,方法是增加更为方便泡饮的普洱茶产品,例如几克重的小沱、龙珠、手撕饼,小包装精包装的散茶,袋泡茶等。

三重视仓储效果。存起来的茶,如果存不好,存十几年,几十年,茶不能越存越香,存出来的茶苦涩不褪,怎么会好销?所以要争取能存出越存越香的茶。至于如何存出好茶,我的观点及实践已在文章里多次探讨,如有兴趣可以翻阅之前文章。

普洱茶 产能 仓储量

评论 / 3

汉文爱茶
#160010

由于存储的普洱茶,主要是台地茶,加之多采用通风透气自然仓存放,存二三十年,茶叶没有“越陈越香”,反而苦涩难退。
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感叹!

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汉文爱茶
#160011

@汉文爱茶 要解决的主要是密植高产台地茶。台地茶可以分类改良,改良后可以做到减产量不减价值,减人工成本不减茶农收入。
————
支持

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汉文爱茶
#160012

@汉文爱茶 争取加大快消比例,方法是增加更为方便泡饮的普洱茶产品,例如几克重的小沱、龙珠、手撕饼,小包装精包装的散茶,袋泡茶等。
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