泡普洱茶其实很简单,记住这6点

普洱茶的冲泡方法不同于其他茶,这与普洱茶本身的独特性有关。普洱茶产自云南大叶,多为紧实茶,具有“越陈越香”的特点,按发酵度不同分为生普和熟普两类。

因此,普洱茶的冲泡方法需要一定的技巧。

在普洱泡茶时你需要注意什么?主要来自以下六个方面:

一、普洱:制茶方法选壶

普洱茶的冲泡方法是由其特性决定的。普洱茶是生长在云南的大叶茶,以压缩茶为主,具有“越陈越香”的特点。

普洱茶冲泡的时间越长,冲泡过程中释放的内容就越丰富。

普洱茶的冲泡方法对温度和热量要求较高,普洱茶耐冲泡,需要足够的伸展空间。

因此,在冲泡普洱茶时,建议选用紫砂壶。商务场合更多人都在选择煮茶器,操作简单,煮茶味道不错。

紫砂茶壶具有良好的透气性和隔热性,有利于普洱茶叶舒展。在选择茶壶时,要注意茶壶的高度、壁厚和体积。

同时,请记住“一壶不做伺二主”避免交替使用,如果你交叉浸泡,它会影响普洱茶本身的香气和味道。

二、如何撬茶?

普洱茶撬茶方法:选择一个平整的桌面,将茶饼外包装纸展开,双手在茶饼背面左右两端向下压,双臂伸直身体重心前移,利用体重施压,依靠两侧施力以及饼面的顶点将茶拆开。

从茶饼断面可很方便的吹着穿入茶针或茶刀,将茶饼撬逐块慢慢撬散即可。

关键点:先垂茶饼直压让它变松散,然后平行茶饼插入茶刀撬开,防止撬成渣。

三、普洱茶的冲泡方法:水温

普洱茶的水温通常比较高,甚至达到100。当然,这也取决于新旧茶以及生茶和熟茶的区别。

对于新鲜茶叶,水温应在95左右,以免水温高损坏茶叶,使茶汤变质。对于陈年的普洱茶,需要100的水温才能完全释放茶的内含物。

普洱生茶的冲泡方法需要更多的考虑口味的新鲜度。如果茶的原料是嫩的,试着降低水温并保持在95左右。普洱熟茶经过人工堆积发酵后,冲泡水温必须达到100,才能充分发挥熟茶的滑爽甘甜特性。

四、普洱泡茶的方法:醒茶

在普洱茶的冲泡过程中,醒茶(也叫洗茶)对茶内在品质的表现起着决定性的作用,并直接影响到茶产品的口感和口感。

醒茶,就是让茶叶进一步与空气和水接触,打破原有的稳定状态,让茶叶的内含物能够稳定沉淀。如果你不适应普洱老茶的陈香,建议你洗两遍茶。

冲泡生茶,尤其是老茶,如果茶本身具有良好的香气并且没有强烈的仓库风味,可以将茶放入紫砂壶中,然后通过将热水倒入壶中来“唤醒”茶,并且将热水倒入壶中的方法有助于呈现香气。

如果要喝新做的熟茶,先把茶饼撬开,放在一个紫色的砂壶里。利用紫砂的双孔结构所带来的吸附性,可以更好地吸收熟茶的堆积发酵味,并吸收新制成的熟茶的一些堆积发酵味。

五、普洱茶的冲泡方法:茶量

在普洱茶的冲泡方法中,茶叶的量也是影响茶汤口感的一个重要因素。

在国家标准评价方法中,100毫升:7克茶叶水的比例,即100毫升水,7克茶叶,这样的比例可以更好地显示茶叶产品的优点和缺点。

对于日常冲泡的普洱泡茶方法,180毫升左右的水壶用量更为合适。如果你担心茶叶的克数,你可以买一个电子秤。

当然,由于个人品味的不同,可以适当调整。《中国茶道》不建议喝浓茶,味道会发苦,对健康也不好。  

六、普洱茶泡法:出汤

出汤的时间也很重要。对于同一种茶,茶馆泡的茶味道很好,但是你泡的茶不好。这可能只是时间问题。应该正好,如果长时间闷着就不好了。出汤快了,也不好。

一般来说,醒茶后,前8泡都是即泡即出。从第9泡开始,每个泡延长5秒,例如第9泡延长5秒,第10泡延长10秒,第11泡延长15秒。第九泡后,可以通过淋壶来保持浸泡的温暖和闷热。

这样,冲泡出来的茶汤口感饱满,不会出现浓淡不均的现象。

来源:易武同庆号,

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