普洱茶盖碗怎么冲泡

  普洱茶是否好喝,除了茶叶本身的品质之外,还与冲泡方法有着莫大的关系,同一款茶由不同人冲泡、用不同茶具冲泡,亦会呈现出不同的滋味。用盖碗冲泡普洱茶,是适用面最广、最常用的一种冲泡办法,不仅能欣赏普洱茶在冲泡过程中的变化,还能更好的掌控出汤时间。那么用盖碗该怎样冲泡普洱茶呢?

  普洱茶盖碗冲泡

  1、温碗:将沸水注入盖碗之中,再将盖碗的水倒入小茶杯内,目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。

  2、置茶:以120毫升的盖碗为例,绿茶与红茶3克,乌龙茶7克,普洱茶5-8克。若打算只冲泡一次,建议放2克茶叶(仅供参考,无实际意义)。也可依个人的喜好稍作调整。

  3、注水:以适当温度的热水冲泡。茶叶老水温高(100℃),茶叶嫩水温低(80-90℃)。

  注水的手法:高冲发香,低吊成汤。注水时尽量不要注得太满,注七分满为宜,注水太满,碗沿受热面积大,倒茶时容易烫到手指。

  4、浸泡:注水后盖上杯盖浸润片刻,在此之前也可以用杯盖翻动茶叶,使每片茶叶充分地舒展开来。但在整个冲泡过程中应注意保温,茶叶晾后再泡会影响口感。出汤的速度,从快到慢,逐泡加长。乌龙茶类忌闷泡,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平稳快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干。沥干水后的盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通气,这样茶汤会更好喝。

  5、饮用:打开碗盖,嗅闻熏于盖底的香气,用碗盖拨动茶汤,欣赏茶汤的颜色,茶叶舒展后的姿态。将盖子斜盖腕上,留出一道缝隙,大小足以出水即可,按住盖纽,端起饮用。在正式场合,要连托端起。

  喝茶是修身养性的事,不似喝水那般简便快捷,从准备阶段到冲泡流程都颇有讲究。关于普洱茶冲泡,一直没有标准的方法,笔者认为,想要把普洱茶泡得好喝,最重要的还是要多泡多喝。普洱茶喝得多了,对茶性和口感也会了解得更多,泡茶也能熟能生巧,自然就知道怎么把茶泡的符合自己口味。盖碗适用面较广,适合冲泡各种普洱茶,对于新手来说,不如就以盖碗来用作冲泡普洱茶的入门茶具吧。

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#150104

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