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茶膏是如何做成的？
茶膏并非现代产物，而是有了上千年的历史，早在唐朝时期，就已经出现了茶膏的雏形，并且一经面世就作为贡品进入宫廷供皇室享用。茶膏的制作技术在宋代得到了进一步的发展，明代朱元璋废龙团凤饼改散茶，茶膏也随之消失，直到清朝才悄然出现，它最初是由云南土司
武夷岩茶制作工艺是什么，有多少个步骤
武夷岩茶制作工艺武夷岩茶有悠久的发展历史，也因文人墨客的文字而传唱千古，世人的追捧使得武夷岩茶名声大噪，也为武夷岩茶制作工艺升级提供了契机。武夷岩茶是乌龙茶老祖，现在武夷岩茶与乌龙茶的制作工艺是一脉相传的。武夷岩茶这种乌龙茶属于半发酵茶，焙火
武夷山岩茶炭焙水仙，高火、中火、轻火，你心仪武夷岩茶哪种火攻?
高火、中火、轻火，你心仪武夷岩茶哪种火攻?《1》有时候总觉得岩茶很可怜。可怜?怎么会?它可是集万千宠爱于一身，高知名度，生活环境优越，宠冠古今，哪里可怜?它天天被拿来比较，你说惨不惨?前一天，品种特色之间要对比。今天，香气要对比。明天，可能是
为何武夷岩茶制作技艺能入选国家首批“非遗名录”？
制茶工艺不是决定茶叶品质的唯一因素，但是没有好的制茶工艺，再好的茶叶品质也发挥不出其茶叶品质独特之处。武夷岩茶的传统制作工艺精细而繁杂，是所有茶类中制作工序最多的茶。武夷岩茶凭借其独特的制作工艺，成就了香高、味醇、有岩韵的佳茗。因此，武夷岩茶
巅茶制茶技艺：一片茶叶 十年传承
巅茶十年如一日，始终严抓茶园管理，精细采摘挑拣鲜叶，手工匠心制茶，以一杯好茶献给世人，从采摘的鲜叶到杯中茶，一味好茶来之不易，不仅仅源于发展理念的持续创新，也源于制作工艺的不断传承与弘扬。早在1938年前独特的普洱茶制作工艺，给世人留下了无与
普洱茶的固态发酵
撰文︱关茶编辑︱青子图片︱关茶普洱茶是以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料经潮水、固态发酵、干燥等特殊工序加工而成的后固态发酵茶。其中，固态发酵是普洱茶独特的品质形成的重要工序[1]。近年来，随着对普洱茶研究的不断深入，发现普洱茶内含有许多与健康
中国茶叶加工40年
近年来，随着高新技术不断应用到茶叶加工中，我国茶叶加工的机械化、自动化水平较本世纪初已有显著提升，一批可实现自动化、省力化作业的茶叶加工新装备研制成功，制茶新技术、新工艺不断涌现，茶叶新产品更加丰富和多元化。一、茶叶加工关键共性技术研究进展1
圈枝柑VS驳枝柑？收藏新会陈皮时该选哪个，这个道理一定要懂！
我们都知道，目前新会茶枝柑按种植方法分为“圈枝柑”和“驳枝柑”，那么在收藏陈皮的时候，我们到底是选哪种呢？无论是圈枝柑还是驳枝柑，都是新会柑的一种繁殖技术，是通过不同的繁殖技术种出来的新会柑。下面让我们详细了解，什么是圈枝柑？什么是驳枝柑？圈
80道工序，精品开启茶化石品牌时代
茶化石历史与发展茶化石本质上是一个具有光环效应的“神茶”，是普洱茶消费时代的三大开路先锋之一。当前的茶化石产业处于“两个历史进程”之中：一是普洱茶产业发展的历史进程。由于文化、金融路径依赖，普洱茶的上半场陷入小众市场结构性锁定，很难跳出文化普
普秀茶小课003，形状多样的普洱茶究竟是如何制成的？
原文标题：茶小课003｜形状多样的普洱茶究竟是如何制成的？（昨日知识复习：普洱生茶与普洱熟茶工艺上区分的关键在于是否经过了渥堆发酵）刚接触普洱茶时，相信很多朋友们都有这样的疑惑：外形多样的普洱茶究竟是怎么做出来的？如果能稍微了解一点制作工艺，
茯茶的多次发酵，铸就不一样的品质
论起“发酵”，想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜，喝的酒酿、酸奶等等，无不是发酵给我们生活带来的美味。地球上最伟大的食品工艺，就是发酵，一粒五谷，无需外物，自我升华。人生，最重要的不是勤奋，而是羽化、超越自我，这也是一种发酵。茯
陈升学堂第86期，一篇文章读懂云南名优红茶的工艺流程
云南名优红茶可分为名优功夫红茶和红碎茶。功夫红茶以外形肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润、汤色红艳、香气馥郁、滋味浓醇的品质独树一帜。滇红碎茶的品质特点是外形规格清楚，颗粒紧结，净度好，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓
乐园好茶揭秘茉莉六堡茶的制作过程
茶艺乐园茉莉六堡茶2009年茉莉六堡茶顾名思义就是茉莉花和2009年六堡茶一起加工而成的茶。这是茶艺乐园独创的一款茶。______________________________滑动查看下一张图片茉莉六堡茶的的独特之处在于：传统的茉莉花茶一般
武夷岩茶不同程度的炭焙及品质呈现
武夷山茶叶生产历史悠久。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，长期以来武夷岩茶以条形扭曲壮结，色泽油润，茶汤金黄或橙黄、清澈艳丽，香气馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，清则悠远，味浓醇厚，鲜滑回甘，香久益清，味久益醇，叶缘朱红，
为什么普洱茶杀青要揉捻？热揉和冷揉又有什么不同？
揉，就是揉出条形，使茶叶成条的意思；捻，就是挤出茶汁，使茶汁附于茶条表面，增加粘性，利于成条的同时，茶叶内部有效成分（茶汁）更容易与空气中的氧气和有氧菌群接触，利于后期转化。也就是说，适度的揉捻有两个作用：使茶叶成形，为普洱茶生茶的后期转化打
普洱茶制成沱状，是为了更好看吗？丨知识
今天来说一说普洱沱茶。初次见普洱沱茶，觉得颇新奇。跟平常见的散茶、饼茶都不一样，沱茶模样跟窝窝头无二，联想着冲泡时，难道跟吃窝窝头般，要一点一点掰下来？简直太神奇了。我们知道，普洱茶通常分为散茶与紧压茶。其中紧压茶就包括方茶、饼茶、圆茶、球茶
高温杀青把酶杀死了，普洱茶还怎么转化？
普洱茶可以越陈越香，长期保存经过转化之后，茶味更好，但是有些茶友有疑问，普洱茶在制作的过程，经过晒青之后铁锅杀青，高温的翻炒会让茶叶里的酶失去活性，这样茶叶在后期可以转化吗？有个误区是：晒青毛茶在杀青时，温度不能过低。杀青过程中没被杀死的酶，
普洱茶生茶发酸的原因及解决办法
以下的"酸味"是指在普洱茶生茶上所产生的。一是来源于土壤、环境，既所谓“山头气”。如易武部分茶区原料的微酸，过去我一直不会形容，前日有朋友比喻是“酸梅汤”，想想蛮恰当。这属于爽口的酸。二是来源于制作工艺，高温杀青、高温干燥的茶品。1-2年内会
黑茶工艺之渥堆，你知道是什么吗？
渥堆是什么？渥堆是黑茶制造中特有的工序。“渥”是指将茶叶洒上水。“堆”是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布。渥堆的作用？黑茶中这个工艺的作用是什么？为什么要这么做呢？其主要原因是为了加速
为什么普洱茶压饼后会有一段时间“不好喝”
春茶季，很多茶友买茶时可能会有这样的经历：一些茶品毛料很香，但是压饼后立即去喝，滋味却略有欠缺。同样的茶，似乎会有小小的“叛逆期”，这究竟是什么原因呢？-工艺造就，毛料香韵滋味的释放-众所周知，普洱茶散茶通过杀青、揉捻、晒干等初制工艺，得到“
