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一头大象-普洱茶

常识

白茶是如何实现转化的?

白茶的可贵之处,就在于它是一种极度接近自然,但又能悄然实现转化的茶叶。在过去,清人《闽茶曲》记载“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”,可见在福建民间,人们有存老茶的习惯。那么,新白茶是如何转化为老白茶的呢?内部因素茶叶内质只有好的白茶经过时间的

常识
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2024年2月4日 01:51

茶园管理:茶籽采收与播种

古代茶树繁殖唐时采用种籽直接播种。唐陆羽《茶经·一之源》:“凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。”茶树繁殖采用“丛直播”方法。唐末五代韩鄂《四时篡要》:“种茶,每坑种六七十颗籽。……三年后每科收茶八两,每亩计二百四十科,计收茶一百二十斤

常识
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2024年2月3日 07:24

绿茶“鲜味”最主要的来源——茶氨酸

茶叶中的鲜味物质主要是氨基酸类,茶黄素、核苷酸及部分可溶性肽等也具有一定的鲜爽感,其中氨基酸被认为是构成茶汤鲜爽味的主体成分,茶黄素主要在红茶等发酵茶中起到调节滋味的作用。茶叶中呈鲜味的氨基酸主要是茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸,其中茶氨酸是茶叶中

常识
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2024年2月3日 07:21

没有喝过它,就不敢说懂绿茶!

黄山南麓,人杰地灵,孕育了中国十大名茶之一的黄山毛峰。黄山毛峰,纯正绿茶滋味,如果非要在绿茶中找几个代表,那一定有它。可以不客气地说,如果没有喝过黄山毛峰,那不算懂得绿茶。不常喝茶的人都会说,黄山毛峰喝起来很淡,却有一种微甜泛在舌尖;深谙茶道

常识
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2024年2月3日 03:15

茶叶中有哪些有益健康的物质?

当今,茶逐渐成为人们日常生活中不可缺少的元素。根据大量的科学研究报道,饮茶对于人体健康大有裨益。茶叶中含有多种功能成分,是发挥茶叶保健功效的物质基础,那么其中的主要物质有哪些呢?接下来就让小编为您一一道来。茶叶中有益物质知多少?茶多酚及其衍生

常识
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2024年2月1日 06:27

乌龙茶 -- 凤凰单丛的茶叶制作过程

茶叶的制作凤凰茶外形千姿百态,十分美观,比其他茶类奇特,而独树一帜,是茶农用独特的传统工艺制作而成的。凤凰茶的一般制作是以手工或手工与机械生产相结合。通过采摘鲜叶—萎凋—发酵—杀青—揉捻—干燥等六个程序进行。采摘鲜叶制茶是从采摘鲜茶叶开始。鲜

常识
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2024年2月1日 01:20

闻香识茶,普洱茶的香气你了解多少?

明人刘源长《茶史》言:“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味。”一杯热茶在入口前,最先感受到的就是茶香,而在众多茶品之中,普洱的香气尤为特别。由于山头的不同、年份的不同以及用料等级的差异,最终呈现出普洱茶丰富的香气类型,随着不同的条件而变化着。

常识
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2024年1月30日 07:11

茶中美人——白毫银针 七大维度

白毫银针,创制于1796年,属于中国六大茶类之一的白茶,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪,成品茶长约3cm。由于鲜叶原料全部是茶芽,且制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此得名——白毫银针。白

常识
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2024年1月30日 01:55

黑茶“金花”是个宝 你不知道它的好处吗?

在高倍放大镜下,“金花”呈金黄色,形状如球形蘑菇,大量的研究和临床数据表明,冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同,能够有效的提升人体免疫能力,防癌,抗癌,抗氧化,抗衰老,令人延年益寿,此外,消脂减肥的功效远远超越其他任何的菌种,所以安化

常识
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2024年1月30日 01:52

将“新白茶”快速变成“老白茶”的方法

白茶是一种微发酵茶,被认为是加工工艺最简单的茶类,只有两种主要工艺:萎凋和干燥。经过长时间的陈化,白茶可以获得独特的香气特征,然后被称为老白茶。它在一定程度上与红葡萄酒和普洱茶的陈化过程相似。同样,陈化过程持续的时间越长,质量越好。新鲜和陈化

常识
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2024年1月29日 07:31

萎凋叶压制白茶饼该用多少度干燥呢?

白茶主产于福建省,最近几年云南部分地区也有部分白茶生产。白茶口感独特,具有抗癌、降脂、降血糖和抗氧化等多种保健功效,因此备受消费者青睐。白茶以散茶状态贮运,由于体积过大、内部结构不稳定,极易破碎,影响成品茶感官品质。针对这一问题,相关人员借鉴

常识
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2024年1月29日 07:28

陈年老茶,醒茶特别重要,别忽略

泡茶冲水出汤而已,其实也没有那么简单,在泡茶之前能不能把茶醒好,对于泡出来的茶好喝不好喝,却是至关重要的。快速的“醒茶”绝对可以事半功倍的提升茶香的品质。·醒茶方法01闷香将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,

常识
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2024年1月25日 08:15

安化黑茶工艺的独特之处在哪里?

安化黑茶一些独特的加工工艺为安化茶人所独创、独有,这是形成安化黑茶特异品质的重要原因。一是渥堆。黑毛茶加工工序为鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键,它是在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下,茶叶内含物质发生复杂

常识
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2024年1月25日 02:56

普洱无高下 适口为珍

口粮茶是什么?字面意思,如三餐一般作为口粮饮用的茶。对于消费者而言,当喝茶成为一种习惯,就势必需要找寻一些合适的茶品,满足自己日常饮用的需求。不论生茶还是熟茶,口粮茶都是市场的主流,覆盖了最广泛的饮茶人群。从整体来看,如果人群购买茶品的选择呈

常识
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2024年1月25日 01:16

太平猴魁萎凋不够不香,萎凋太过变“糙”

鲜叶萎凋时间对太平猴魁茶风味品质形成的影响绿茶是中国生产和消费的最大茶类,占全年茶叶总产量的60%以上。绿茶是一种非发酵茶,含有高水平的儿茶素、茶氨酸和咖啡因,分别赋予茶涩味、鲜味和苦味。这些化学成分在茶汤中的不同比例创造了绿茶的口感特征,如

常识
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2024年1月24日 07:01

黑砖、花砖、茯砖、青砖各有不同

黑砖、花砖、茯砖、青砖,被称为黑茶四大金刚。好多茶友,只知其黑,不知墨分五色,黑有不同,傻傻分不清。以下科普科普,注意学习。【工艺区别】黑砖、花砖:两者加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验

常识
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2024年1月24日 01:23

黑茶中的金花究竟是什么?

对于常喝黑茶的人来说,想必都听说过茯砖茶(黑茶类的一种)中有一种叫“金花”的独特物质。对于这种物质,存在不同的看法:有人认为金花是茯砖茶品质的象征,而一部分人则不以为然,认为只是一种炒作噱头。那么,茯砖茶中的金花究竟是什么东西呢?与茯砖茶品质

常识
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2024年1月23日 02:43

一文说清楚黄茶与其他茶类的区别

在浩如烟海的茶叶品种中,黄茶以其独特的制作工艺和品质特征,独树一帜,与其他茶类形成了鲜明的对比。本文将从黄茶的定义、制作工艺、品质特征、健康功效等方面,深入探讨黄茶与其他茶类的区别。一、黄茶的定义与制作工艺黄茶,顾名思义,是一种黄色的茶。然而

常识
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2024年1月23日 02:02

云南不同栽培管理模式下茶叶品质比较研究

云南作为我国重要的茶叶产区,在茶叶生产发展过程中形成了多种多样的茶园栽培模式,但是纯茶园仍然占主导地位,不同的茶园栽培模式会带来不同的生态和经济效益,同时也会对生态环境和茶叶品质带来不同的影响。原文作者通过实验对三个不同产茶地区三种不同茶树栽

常识
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2024年1月22日 06:33

神秘的北纬30度与安化黑茶

主要是指北纬30度上下波动5度所覆盖的地域。这一地带横穿古中国、古埃及、古巴比伦和古印度四大文明古国,曾经产生过这个星球上最为璀璨的古代文明;这一地带布列着珠穆朗玛峰和马里亚纳海沟,同时展示了这个星球的高峻和深邃:这一地带汇聚了埃及金字塔、巴

常识
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2024年1月22日 02:53