曾几何时，那些带着茉莉、桂花、玫瑰香气的茶，常被轻描淡写地归入“附加品”，甚至被戏称为“茶界鄙视链”的底端。
但如今，它们却悄然俘获了越来越多茶客的心。
这杯被称为“窨花茶”的香茶，真的不值得喝吗？
今天，就聊聊它的真本事。
窨花茶≠调味茶
很多人一听到“花茶”，就联想到香气扑鼻、味道甜腻的饮品，甚至担心加了香精。但真正的传统窨花茶，并非如此。它不是简单的花瓣与茶叶混合，更非添加香精的快消品。
“窨”（读yìn或xūn），指的是通过一系列传统工艺，让茶叶充分吸收鲜花自然吐放的香气。选用优质“茶坯”(例如红茶)，与应季鲜花拌和，在适宜的温湿度下，让茶叶“吸香入骨”，方成就那缕缕馥郁而自然的花香。
工艺繁复，凝聚自然香
一杯优质窨花茶的诞生，从采花到出品，需历经七八道工序，耗时少则数日，多则半月。花要鲜、茶要活、比例要精、温湿和时机要准。其中精髓在于“复窨”——即让同一批茶叶，反复与新鲜花朵相遇、吸香。窨的次数越多，香气越深入、越持久。
古人云：“茗中窨花，香气自来。”
不为争香，只为这一盏茶与花的默契相逢。
来源：海湾茶业
