洞察福鼎白茶价格上涨的市场背景
2020福鼎白茶品牌价值提升，市场热度爆发性增长
2020福鼎白茶入局者不断，线上线下市场一片繁荣
茶叶市场信息逐渐透明，未来市场主流锁定收藏级精品
需求大幅增加，供应相对固定，供需矛盾必然导向涨价
而对于福鼎白茶中等级最高的白毫银针而言，从始至终都是福鼎白茶市场价格的风向标，2021白毫银针价格上涨已成必然趋势。
我们回看这几大现象，基本围绕福鼎白茶的市场供需关系而言的，品类大火、热度增加是大家都喜闻乐见的事，但对于本就属于地域稀缺性产品的福鼎白茶而言，就必然导致涨价的现象发生，特别是稀缺珍贵的白毫银针，无论是从老茶的存量看，还是新茶的产量与消耗情况，福鼎白毫银针的库存供应不足，价格上涨已成必然趋势!
为什么白毫银针还会涨价?
白毫银针的市场价值
说起白毫银针的市场价值，我们可以参考2018年福鼎市茶业协会公布的官方数据，根据福鼎白茶一年茶、三年药、七年宝的说法，官方给出了当时茶叶价格与价值的官方定义，由图片数据就可明显看出白毫银针与其它等级的涨幅对比。而随着白毫银针市场的持续发热，白毫银针的市场价值已经远远超出了预期。按照2018-2020年这几年的行情涨势，平均20%幅度计算，2021年福鼎白茶系列产品市场参考价可想而知。
10年陈白毫银针拍出12万天价
对于白毫银针的价值，近期里最值得一提的在2020年福鼎太姥山七夕茶会上一款10年陈的白毫银针被拍出12万高价的事，而且过后行业内伙伴一起复盘整个事件，都一致觉得物超所值。为什么距离福鼎茶业协会公布市场才过去三年时间，十年陈的福鼎白毫银针能拍出这样的价格?福鼎同行都知道，答案当然福鼎白毫银针的存量已经告急，更不用说存的好的十年老茶了，根据近年来的福鼎白茶市场价格变化，未来也必定水涨船高。
原产地茶青价格都在上涨
除了福鼎白茶日益上升的市场价值环境，近几年来成倍数上涨的茶青价格也足以说明问题。随着福鼎原产地市场的逐渐规范以及福鼎白茶品牌价值的日益攀升，越来越多的人聚集到福鼎这块宝地，加上银针产量本就存在地域上的限制，在总体产量增量不大甚至减产的情况下必然导致价格的进一步上涨。
优质白毫银针存量告急
一方面对于喝茶的消费者而言，福鼎白毫银针”能喝、能藏，还有一定药用价值已经深入人心，势必带来新老白毫银针的大量消耗;另一方面，收藏茶叶对工艺、仓储的要求高，很多早期的白毫银针因为含水量等问题在存放的过程中悄然变质，让人惋惜不已;再加上有着敏锐市场嗅觉的投资者更是早已进入了福鼎白茶的找茶、囤货状态，特别是今年疫情之后，全国各地的茶商涌向福鼎，目的也主要收福鼎品质优异的白毫银针。
据悉，截止到目前，福鼎的原产地的银针库存已经显示出明显的吃紧状态，相当一部分厂家稍有年份白毫银针已经售空，市场需求仍在不断增加。消耗、囤积等一系列因素必然导致的结果便是品类价格的重新定位，而就像投资股票的原理一样，在白毫银针的市场红利期，越早进入，则成本越低，收获更大，就成了显而易见的道理!
定位收藏级精品的白毫银针才是到手就能赚钱的优质股!
妙贡堂品牌定位于福鼎收藏级精品白茶，白毫银针原料来自于三大核心产地高山优质产区，精致日晒和活性炭焙工艺精湛，加上干仓储存极大程度的保证了茶叶的品质与收藏转化价值，可品，可药，可藏，将来必定为你带来身与心的双重财富!
在仔细剖析市场局势之后，从遵循白茶市场规律的原则出发，让产品真正体现应有的市场价值，故我们将从2021年1月1 日起对白毫银针产品执行新的价格。大家若想入手，可不要错过最后的机会哦!
2021年妙贡堂白毫银针产品全线调价
(2021年1月1日起开始实行)
离银针产品的正式调价还有近一个月的时间，为了保证渠道商及消费者的利益，1月1日前，所有银针产品仍按原有价格体系执行，妙贡堂白茶也会秉承匠心制茶的初心，为大家推出更多优质的收藏级精品白茶，未来我们仍将一路同行。
银针产量少，全年产量占比约为5%~10%
银针采摘时间短，采摘困难，一斤白毫银针干茶需数万颗芽头集成，可谓针针金贵。福鼎白茶全年产量各花色占比分别为：白毫银针约占5%~10%，白牡丹约点25%~30%，贡寿眉约占70%。在鲜叶阶段，银针的产量就不占优势。
另一方面，茶树单芽头的产量与当年天气的关联度非常大，毕竟是第一批冒尖的芽叶，后续直接会影响整个春茶季的产值情况。对比这两年春茶季的茶叶采摘情况可发现，2019年雨水天气多，银针采摘只有约10天的时间，而2018年虽然天气较好，银针采摘期看起来延续到了20天的时间，但仔细看，精品银针采摘天数实际上也只是10~15天的样子。
除去送礼或品饮消耗，能够留存下来的银针所剩无几
白毫银针为福鼎白茶四大花色里最高端的茶品，素有“福鼎白茶之王”的美誉。而当年出产的白毫银针，因价贵量少茶珍，白毫银针在高端茶礼市场颇为吃香，再加上爱茶人士的自饮消耗部分，每年能够留存下来的白毫银针已经所剩无几。
银针多为礼品茶形态
这也是造成现今的老白茶市场存量以贡寿眉秋茶为主、高端老白茶如银针或白牡丹凤毛麟角的原因之一。在高等级原料老白茶领域，私人收藏的老银针或老牡丹或许也是有的，但一般都是量少，只够私享，无法批量投放至市场。
唐·七年臻宝银针是妙贡堂资深制茶人干仓储存下来的宝贵老茶品，一盒一码限量供应，毫香蜜韵显，茶臻献贵人。
仓储条件限制，精品干仓老银针数量稀少
目前福鼎白茶的收藏投资市场方兴未艾，那么回头看往年的白茶市场环境，在福鼎白茶艰难开拓国内市场的那段时期，真正有敏锐洞察力而进行的白茶商业收藏又有多少？据观察统计，2010年前收藏白茶的近乎于无，这也是目前难有优质十年老白茶的原因之一。
而在收藏方面尚且懵懂探索，对于白茶的储存条件更是各家有各法，执行标准水平参差不齐，除去霉变或受潮遇损的那部分，良好仓储陈化出来的老银针数量稀少也是意料之中。
分类叠放的白茶仓储
良好的保健功效与口感体验，供不应求
福鼎老银针药食同饮的历史久矣。古有太姥山蓝姑以白茶救人，后有人书记曰：“绿雪芽，今为呼白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售外国，价同金埒。”
上世纪九十年代，北京同仁堂以福鼎白毫银针入药引，购价高昂，民争供献。闽东一带有以老银针共冰糖蒸煮饮以退热消炎的风俗，至今为尚，并随白茶之火在全国各地茶叶市场蔓延，影响广泛。
所以福鼎优质老银针向来是有市无价，可遇而不可求。在老银针普遍价高难享的情况下，爱茶者还是从新茶入手，为自己存点好茶吧，以便日后能够以相对较低的成本享受老白茶之魅力。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。
“一年是茶，三年是药，七年为宝。”这是人们对白茶“可收藏性”的认识，也因此吸引着许多人去收藏白茶。那到底什么样的白茶适合拿来收藏，又应该如何存放才更能保障白茶的品质呢？
福建省福鼎市管阳镇西昆村，是孔子后裔在江南的聚居地。据记载，西昆村出品的白茶从清朝起，就作为曲阜孔府专供茶品，后来还成为曲阜祭孔的主要贡品之一。
孔庆德是西昆孔家的第73代传人，从九岁就开始跟着爷爷和爸爸学制茶。“以德做茶可以清心，以礼品茗可以求禅”，孔庆德将孔子之道、儒家之道运用于做茶、做人、做事中，走出一条“诗礼传家”的儒茶之路。
孔庆德家的万亩山茶园，海拔高度在700-1000米，在福鼎算是高海拔了。这里很多茶树都有上百年的树龄，山泉水常年在茶园流淌，新鲜的空气、特殊的水土造就了滋味丰厚的上品白茶。
孔庆德 福鼎白茶孔氏家族73代传人：80年代老白茶，这个茶是绝版，现在就剩这一片了，我们是收藏着。
孔庆德 福鼎白茶孔氏家族73代传人：这个是杏仁砖，2000年制，现在已经有18年了，这些茶我们那时候晒，就把茶压成了砖，原来也是想这个砖就能卖了就好了，没想到一放几年，马上变成了杏仁味，后来又变成了现在的陈香味。这个茶原来是250多克，现在就剩220克左右。现在是卖到2万多元（一盒），18年前是300元钱左右（一盒）。
在翁溪村牛埕岗，有一处美丽的白茶山，绿意连绵起伏，一条条缠绕着山岗。纪相炳就是这座茶山的主人。
说起老白茶的存放，纪相炳的窖藏方式有七层保护。
纪相炳 福鼎白茶经销商：比较沉，因为紫砂罐，这个盖打开， 这一层棉纸，因为紫砂有透气性，通过棉纸 会有吸潮作用。棉纸里面还有一个袋，这个叫密封袋，又一层。再打开以后，这个是铝箔袋。再打开里面，还有封谶，这里面又一层棉纸，这层棉纸我们做得非常专业，这么多年总结，所有茶叶转化的时候，里面含有6到7个点的水分，水分通过温度高的时候会散发出来，通过棉纸会有吸潮作用。
这罐藏品老白茶是2011年的白毫银针，算是八年的老白茶极品了。
纪相炳 福鼎白茶经销商：这个白毫银针，品质非常不错，这个现在目前市场价格在1.2万元左右（每斤）， 8年前，这个银针大概800元左右（每斤），相差得十几倍，这就是现在存白茶的价值所在。
通过专业的窖藏，保存好的白茶，随着时间慢慢转化，茶的滋味好，茶气更足，茶的保健功效也更好。 茶压制成饼，节约空间便于收藏，所以许多藏家会选择压成茶饼储存。
可压成饼之后，原有的茶香变淡了，这是怎么回事？
李斌 福鼎白茶经销商：这种茶压制好以后，需要重新一个转化过程，正常来讲，2015年的（白茶）已经3年，再加4年左右，这个果香、蜜香就会发得非常好。
懂茶的人都知道，好的白茶保存的好就是宝，存不好就是草。
李斌 福鼎白茶经销商：白茶是宜干，不宜湿，宜高，不宜低。所以，存储白茶必须底下要垫架子，然后四周离墙要30厘米左右，保持整个室内空气循环（流通）。
三年以上的寿眉，五年以上的牡丹，七年以上的银针可以称为“老白茶”，有很高的收藏价值。
李斌 福鼎白茶经销商：像2011年的银针保存得好的话，现在市面上是非常少。像这种银针现在价格已经在1.8万元左右。（每斤）
李斌 福鼎白茶经销商：寿眉，我们所说的是“一年茶、三年药、七年宝”，像这茶我们卖到6800元。
王传意是福鼎白茶传统工艺制茶大师，出生于制茶世家，师从父辈，致力于传统工艺白茶制作。
按照国家标准规定，白茶中水分干燥标准率是7%。但王传意发现，如果茶的干燥度不够，长时间存储就很容易变质。经过反复的试验，他将成品白茶中的水分干燥标准率由国标的7%降为5%以内。
王传意 福鼎白茶传统工艺制茶大师：现在我们把茶换成袋子装，喝完放在袋里面，拉链一拉，你不管放哪里，茶叶都是好的，就解决了仓储问题，南北方差异也解决掉了。
有经验的老茶客辨别茶存放的好不好，根本不用开箱看，而是靠“一闻一敲”。
王传意 福鼎白茶传统工艺制茶大师：敲的时候，听声音特别脆，说明这个箱子就很干，如果这里面湿度太大，我们一敲就没什么声音。还有一个就我们去闻，如果这个茶叶够老，它就够蜜香、毫香，它特别甜香，如果是新茶，它带花香跟清香，这个就新茶、老茶的区别。
在福鼎，白毫银针是白茶中的珍品，非常有收藏价值，那该如何辨别是不是本地产的白毫银针呢？
王传意找来了两款外地白毫和福鼎白毫银针做对比。
福鼎的白毫银针外观挺直似针、满披白毫、如银似雪。
而另外两个颜色暗淡，芽头偏长偏大，价格也自然相差很多。
真的跟假的价格最少差一、两倍，这三个对比，就差得很多了，像如果收藏的话，就收藏这种的就有意义。第一，它用传统工艺做出来的，萎凋时间又到位，它有收藏价值，越陈越香。
不同品种的白茶，喝起来有不同的滋味，冲泡自然也要讲究。
吴传惠 福鼎白茶经销商：银针是级别最高的，在冲泡的时候，一般用玻璃器皿比较好，因为它泡出来很美，一根根竖起来，像春笋出（芽）一样，泡出来以后，喝起来毫香很足，很清爽。
白毫银针
因为都是頂芽，很嫩，喝起来很清甜干爽，有微微的杏仁花香。量非常少，价格也就比较高。
吴传惠 福鼎白茶经销商：牡丹，芽叶连芯，泡水以后，形状像(一朵)花打开，很漂亮，所以取名为“白牡丹”。
白牡丹
取一芽一叶至两叶，毫心肥壮，芽叶相连，入水形似牡丹，喝起来香气浓郁，产量相对较高，价格适中，目前比较有投资空间。
细心的茶友在喝茶过程中会发现一个有趣的现象，年份越老的茶，以寿眉、贡眉居多。
吴传惠 福鼎白茶经销商：贡眉和寿眉产量会比较高，整个白茶里面，可能会达到70%左右。一般都会以煮着喝，味道更好。
煮白茶饼，要先学会撬茶饼。先轻轻按压茶饼，让它变得松软，再用茶刀从茶饼侧面，寻找一个最蓬松的位置入手。将茶刀刺入2/3后，轻轻往上抬起。在力的作用下，白茶饼就轻松瓦解了，这样撬出来的茶饼就是一片片完整的薄片。
“煮茶先煮水”，煮老白茶，一定要把水烧至沸腾才可以放茶，这样煮出来的茶汤滋味不会太浓，甘醇可口。
白茶可热水冲泡，也可凉水浸泡，老白茶还可煮着喝。
老白茶越陈越香，五年到七年老白茶，口感非常不错。
老白茶存放要注意干燥、无异味、通风和避光。
