Q1：白茶是白色的吗？
A：白茶的色泽，得看颜值和年龄。制作精良的新白茶满披白毫，看起来是灰白或白中透绿色的，随着年份的增长，会慢慢变为黄色甚至褐色。所以不能单凭是否为白色来判断白茶。
Q2：安吉白茶是白茶吗？
A：安吉白茶不是白茶，是浙江的绿茶！
Q3：是不是白茶的名字都得带一个白字啊？
A：白茶的贡眉、寿眉里面没带白字，但它们是白茶。
Q4：喝白茶会影响睡眠吗？
A：若是在对的时间（白天）喝，对夜间睡眠是没有影响的；但是大晚上喝茶，也许你并不想睡吧……
Q5：我看到过一个叫白牡丹的茶，它也是白茶吗，还是花茶啊？
A：听到“鸭屎香”时，也搞不清楚它是鸭屎还是茶……白牡丹虽然是花的名字，它也是用一芽二叶的原料制成的白茶，因其两叶抱芽的美丽姿态而冠以它一个优雅的名字---白牡丹！它是福建白茶等级划分的一种。
Q6：老白茶的枣香算在品鉴标准里吗？
A：煮茶和泡茶，其枣香的程度肯定不一样，枣香一般会在相对粗老一点的老白茶身上体现，比如贡眉、寿眉。像一些日光萎凋下来的白牡丹更偏向于茶叶香或者粽叶香，这种香气会更清透一些，比枣香的香气会更高一点。同时日晒的白毫银针的老茶会更偏向于巧克力的香味，也就是说蜜韵更浓烈更明显一些，主要是毫香转化成蜜韵。
Q7：白茶为什么叫白茶？
A：据说白茶是因肤白貌美而得名：白茶加工方法特异，不炒不揉，优等白茶芽头和叶背满披白毫，故称白茶。
关键词：冲泡、存储、保健
Q1：白茶能不能冷泡？
A：理论上白茶是可以冷泡的，但是体质弱的就不要喝冷泡茶了。
Q2：夏季炎热，大家都喜欢饮冷泡白茶防中暑，若泡的白牡丹出现涩感，而且化不开，是哪里出现问题呢？
A:白茶中出现涩感，化不开，一般来说是在工艺上有欠缺，在走水、干燥、茶新上有问题。
Q3：白茶用多少度的水泡比较好?
A：100℃，沸水。
Q4：白茶可以煮着喝吗？
A：心随你动，茶随你喝，你的茶，你做主！年份久的白茶，茶叶放的量少一点，煮出来的口感会很好。
Q5：家里的白茶怎么保存？
A：避光、干燥、密封保存即可。
Q6：白茶都是饼状的吗？
A：早期的白茶是散装的，近些年来，才渐渐有商家把白茶压制成饼或砖，主要是为了减少存储的体积。
Q7：白茶压饼存在风险吗？比如造成闷味，茶叶活性降低，影响后期转化等，那白茶存储是散茶好还是饼茶好？
A：饼茶跟散茶陈化都是一样的。白茶因为有“一年茶、三年药、七年宝”的特性，紧压白茶更方便于储存，而且经过实践证明，陈放后的紧压白茶滋味、口感汤色等不亚于散茶，因此，紧压白茶深受消费者的喜爱。
Q8：喝白茶真的能治感冒吗？
A：“多喝热水”都能“包治百病”，更何况喝白茶呢！尤其老白茶对缓解感冒症状真的有帮助。
Q9：光看干茶外表能判断出白茶的年份吗？
A：光看外表是不能判断出白茶的确切年份。因为同等级、存放良好的白茶年份相近的干茶色泽变化差别不是很大。
关键词：工艺、历史、产地、口感
Q1：可以简单说说白茶的加工过程吗？
A：白茶的工艺概括起来就是鲜叶采摘、萎凋、干燥，但看似简单的几个步骤实则对技术要求非常高。例如萎凋过程中对于气温、风力、失水等细节的把控，没有多年的经验积累是做不好白茶的。
Q2：白茶产自于哪里？
A：传统产区是福建的政和和福鼎；现在云南、广西等其他的地方也有生产白茶。白茶的江湖势力在不断扩大。
Q3：福建白茶和云南白茶哪个更好？
A：红玫瑰和白玫瑰哪种更漂亮？看你喜欢
Q4：现在福鼎比较流行说荒茶与野茶，这两者是一样的么？
A：福鼎的荒茶可能会多一点，真正的野茶其实很少很少，能喝到纯种的野茶的话市面上基本很少能见到的。正常的话一般喝到的是荒茶，荒茶又分为荒了三五年的还是一二十年的，它有年份之分。
Q5：福鼎白茶有拼配之说吗？新茶拼老茶、等级拼、不同山场拼、不同季节拼、甚至当地和外地的拼？
A：福鼎地域环境比较小，整个茶叶种植面积才大概在22万亩左右，福鼎白茶基本上没有通过拼配来调整品质，或用不同的山场来调整这种层次感的做法。
Q6：常听说老白茶，多少年的白茶才能算是老白茶？
正常的话，寿眉5年，贡眉7年，牡丹12年，白毫银针要达到20年以上。寿眉跟贡眉叶片偏多，转化比较快一点，等级越高，转化越慢。
Q7：白茶的品质由原料决定还是制作工艺决定？
A：白茶品质的形成，原料、工艺、存储几大因素一个都不能少。
Q8：特级寿眉的分级标准是什么？
A：寿眉本身就是一个等级，没有特级一级之分，只分春寿眉与秋寿眉。
Q9：如果有20位客人要招待，向他们介绍茶，只有一个机会，要选哪种茶呢？
A：最好是用老白茶煮着喝，壶可以大一点，倘若用盖碗量较小，时间也会相对较久。
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近年来，不少人喜欢上白茶，作为初入门的茶友，面对各式各样的白茶时不知从何选起。今天分享一些如何挑选白茶的门道供大家参考。
新
春季温度适中，雨量充沛，经过一冬的休养，此时茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。所以新制的白茶外形芽叶完整，满披白毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，非常容易勾起茶友的购买欲。
如果你是初入门的茶友，建议购买新茶再慢慢存为老茶。年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能难辨真假。如果每年春季购买些新茶一边喝一边收藏保存，是最实惠和稳妥的选择，因为只有今天的好茶，才可能成就将来真正的老茶。当然有条件又喜欢老茶的茶友，多学习辨别老白茶的知识，并在值得信赖的商家那购买老白茶，其香气与滋味都会愈加饱满，别有一番风味。
干
茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，还潜伏霉变风险，因为茶叶喜燥怕潮湿，受潮后易发热变霉。
购买散装茶时，可以用手指轻捏茶叶，如果轻轻一捏就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。
匀
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉外形上，并不是每一款都形如芽针，亭亭玉立，但都是极自然的茶形。或芽或叶，舒展开来，颜色非常均匀，光泽自然。仔细辨别，白毫银针是肥壮针样的白芽茶，单芽披白色茸毛，又因其色白如银，外形如针，得“白毫银针”的美名。白牡丹其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初犯。贡眉、寿眉的外形很容易被误认为是粗老的叶子，但其茶浑然天成，干茶以灰绿色为主，形状自然，稍有卷曲，毫芯显。
香
好白茶香味纯正，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气，以纯正、无异味为好。
净
越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指，茶叶里没有其他无关的泥沙、杂物等异物。明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳。”说的就是白茶的加工方法和自然品质，白茶从采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保证了全程不落地。福鼎茶山生态优良、水土美，清新的生长环境，良好的土质，纯净的水质，这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味
白茶在所有茶类中，不揉不炒，工艺最为简单。历史上存储白茶都是散茶状态，直到2006年开始，福鼎的一些白茶品牌开始借鉴普洱茶紧压的方式，对白茶进行蒸压。从而形成了市场上散茶、紧压茶并存的两种形态。
紧压白茶和散装白茶哪个好
那么，白茶散茶好还是紧压茶好？这个问题市场上讨论的比较多了，青牛君结合近年经营、贮存白茶的心得做简要分享。
对于同一批茶来说，散茶、紧压茶本质上没有什么不同，选择哪个都没有问题。但是，如果要做取舍，可以考虑以下四个因素：
口感偏好。白茶散茶的香气更为清扬，滋味偏向清鲜滑爽。紧压茶经过蒸压后，香气甜熟，滋味更加醇厚。干仓存储的年份老白茶，其香气会陈化出糯香、枣香、药香等。如何选择，主要看你的口感倾向。
即时品饮还是长期收藏。如果你希望短期内就喝、即时品饮的，散茶使用方便、随时随地取用，散茶是很好的选择。如果长期收藏，则紧压茶占地少、香气保存好、贮存过程受外界因素影响小。
茶的品级。白毫银针采摘的是娇嫩的芽头，蒸压对于其内含物质影响很大，因此宜选择散茶状态存放。寿眉（贡眉）芽少叶多，蒸压可以很好地促进茶叶转化，长期陈放，会彰显其醇韵，一般做成紧压茶。白牡丹介于银针和贡眉之间，散、压均可。
照品种来说,白毫银针和看,散茶比饼茶口感更能保持自然的毫香蜜韵。寿眉,若萎凋重的,饼茶的口感会比散茶好。
按年份来说,三年内的新茶,散茶的口感总体会比饼茶好;三年后的老茶,看转化情况,寿眉的饼茶会比散茶口感好,更丰富,更醇和。
