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新手入门如何挑选白茶?记住这5个字!

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随着福鼎白茶的热销,市面上出现了形形色色的产品,包装各式各样,等级也不同,面对市场上纷繁复杂的各类白茶,零基础的茶友如何才能快准狠挑选到优质的白茶呢?今天整理了一些选购白茶的小知识,帮助大家挑选适合自己的白茶。记住5个字:新、干、匀、香、净。

新茶富含多种维生素和氨基酸,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。如果初入门的茶友,可购买新茶品饮,年份久的老白茶价格较高,且不甚熟悉的人可能难辨真假。如果每年春季购买新茶一边喝一边收藏保存,是最实惠和稳妥的选择,因为只有今天的好茶,才可能成就将来真正的老茶。喜欢老茶的茶友,可多学习辨别老白茶的知识,并在值得信赖的商家购买老白茶,其香气与滋味都会愈加饱满,别有一番风味。

茶叶“买干不买湿”,含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味,还潜伏霉变风险,因为茶叶喜燥怕潮湿,受潮后易发霉。在最新的白茶国标中,对白茶的含水量有明确要求:不得高于8.5%,但是如果要长期存放,需要控制在5%-6%以内,购买散装茶时,可以用手指轻捏茶叶,如果轻轻按压就能把茶叶捏碎,说明茶叶很干,含水量少,茶叶的质量保持良好,利于后期存放。

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉外形上,并不是每一款都形如芽针,亭亭玉立,但或芽或叶,舒展开来,颜色均匀,光泽自然。仔细辨别,白毫银针满披白毫,其色如银,外形如针,而白牡丹绿叶夹毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托嫩芽,宛如蓓蕾初放。贡眉、寿眉干茶以灰绿色为主,形状自然,稍有卷曲,毫心显。

好白茶香味纯正,清新自然。干茶可以闻香气,如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味,说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染,也可以用杯泡来嗅闻香气,以纯正、无异味为好。

越干净的茶品质越好,所谓“干净”就是指,茶叶里没有其他无关的杂异物。明代田艺蘅《煮泉小品》中云:“茶者,以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳。”说的就是白茶的加工方法和自然品质,白茶从采摘、萎凋、干燥,最后制成成品,都保证了其干净的品质。

来源:福鼎白茶精选,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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