《1》
最近，母上大人迷上了看谍战片，表弟给她下载了好多部剧集，存在手机里，没事就拿出来，用华为那并不十分清晰的功放，播放着小时候在剧集里听惯了的那些耳熟能详的台词：
“别动，举起手来！我是代号黄雀。"
"我代表人民，审判你！"
"狗汉奸，你是中国人民的耻辱，消灭你，是为人民锄奸！！"
尤其是76号李士群和戴老板之间的争斗，更是成为了主弦律。
两大间谍阵营，分别派出无数高手，不分男女，潜入对方，盗取机密，破坏对方的计划，捣毁对方的团队。
潜伏这一招，是最狠的。
生于清朝的贾探就曾经深刻地总结过：“咱们这种家庭，百足之虫，死而不僵。从外面杀进来，是杀不死的。必定要从内部自己先杀起来，才会一败涂地。”
生于富贵丛中的贾府三小姐，能有如此深刻的认识，真是睿智。
这也从另一个方面佐证了，内奸，内乱，是会致命的。
就像最近老是碰到的拼配白毫银针饼，就让人直接崩溃了。
《2》
茶友发来的时候，村姑陈一看，就知道，这不是福鼎的白毫银针饼。
虽然，它的“妆”化得极好，生产它的压饼师傅，是位极好的化妆师，给它化了个大浓妆，把它的缺点掩盖起来，再给它涂上厚厚的粉。
无盐就变成了西施。
是的，现在，在白毫银针的茶青价格年年飚升，白毫银针成本一年比一年高的情况下，还能把银针卖出前年的零售价，不在成本上玩点花样，如何能实现这样惊悚的效果呢？
在这样的市场大背景之下，拼配的白毫银针饼，就应运而生了。
正如当年，资讯不发达时，一部分人以卖黄牛票为生一样。
每个时代，每个时机，都会有相应的事物，伴随而生。
比如用福鼎的银针，拼上四川的针，或者云南贵州的针，压制成饼。
就像这位茶友发来的银针饼一样。
下面就让村姑陈带着大家，一起来看看，这块拼配的银针饼，如何从外观上进行分辨：
第一：颜色不对
正常的白毫银针，茶饼的整体颜色，是黄绿色的。
黄色尚浅，融在绿色里，是绿中飘着的丝丝鹅黄。像一片青菜，放在开水里1秒钟之后再捞起来的颜色。
这十分符合压饼后的福鼎白茶芽头的颜色，也就是压饼后的白毫银针的颜色。
白毫银针，是白茶树上采下来的嫩芽，早春的天气，阳光还很温柔，芽头又嫩，白毫银针制作好之后，呈现出来的是嫩绿色。
（茶友来图，拼配白毫银针饼）
当它存放一段时间，再压成饼，经历了蒸汽和烘干两道带着温度的工序，它的芽与小叶壳当中，叶绿素消耗掉了一点点，叶黄素有一小部分显现出来，压好的茶饼，就呈现出了黄绿色——以绿为主，以黄为辅。
（冲泡后的太姥白毫银针）
这是当年的新采的，新压不过一年的白毫银针饼，正常该有的颜色。
但是，我们看茶友发来的图片，能看到，这块白毫银针饼的颜色，是灰暗的白色，在大面积的灰白色上，点缀着少量的绿叶片。
像一块灰暗的豆腐上面，洒几点葱花。（当然，在茶友拍的图片上，由于是夜间拍摄，绿色被拍成了深镉绿色）
这就不是正常的白毫银针饼应该有的颜色了。
尤其产品介绍上还写着大大的“太姥银针”四个字，实在扎心！
这是史上太姥银针被黑得最狠的一次。
第二：芽头形状不均匀拼配的白毫银针饼，芽头的身材是不均匀的。
有的长，有的胖。
众所周知，福鼎白茶的白毫银针，是白茶树在头春发出来第一拔芽头。
这批嫩芽，嫩，肥，壮，还不怎么长（chang）。
萌萌的，像个胖娃娃。
由于在经过了一整个冬季的休养生息，茶树的身体机能被修复得极为良好，到了开春，发出来的芽头，在形状结构上，也整齐划一地、胖得均匀（当然也会有长有短，毕竟每一颗茶树的生体机能，有差别）。
大家都睡好了，吃饱了，生出来宝宝，肯定不会长得一副面黄肌瘦营养不良的样子。
（茶友来图，拼配白毫银针饼）
（2018太姥银针饼）
去年和今年的春茶季，村姑陈就上山去采摘了白毫银针，采下来的银针茶青，芽头是粗粗肥肥的，像杨柳青年画上的胖娃娃，一个个憨态可掬。
当白毫银针开始进入加工流程，被阳光萎凋到干燥，失去了95%的水分，它的身体，会变得瘦一些，失了水嘛，瘦身是难免的。但肯定不会瘦到像五颗大头针绑在一起那么细。
毕竟，品种基因摆在那里。
只有不种在福鼎本地的银针，不受福鼎本地的气候和水土滋养，才会生得细瘦孱弱，像那个可怜的，出生在白公馆的，发育不良的孩子。
所以，当福鼎的银针和别的地方的针，拼配进一个饼里压制的时候，就会在一块饼里，呈现出有的胖，有的瘦的现象。
第三：芽头过于弯曲白毫银针，其实很容易辨认的。
看福鼎的银针，满披白毫，身直似针。
什么针呢？往小了说，像缝衣针。往大了说，像齐天大圣的定海神针。
都是笔直的。
但是，外地的针，就不一定全部长得像福鼎的白毫银针这般了。
外地的针，有的不是福鼎大白和福鼎大毫的树种，品种不一样，芽头当然不一样笔直。
（茶友来图，拼配白毫银针饼冲泡后）
也有一部分外地的针，是福鼎移植的树，但移植到外省，水土变化了，茶树生发出来的芽头，也会随着当地气候条件的不同，与福鼎的姐妹们，生得不太一样。
这个道理，与“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的道理是相似的。
原本种在淮南，是很甜美多汁的橘子，而一旦把茶树移植到淮北，仅一江之隔，却水土大变，同样品种的果树，却只能结出苦涩的枳。
同样，移植到云贵川等地的白茶树，水土变化之后，芽头便生得小了，瘦了，弯曲了。
新太姥白毫银针
像茶友图片里发来的银针饼，表面的针，就有大部分是弯曲的，小部分是短肥直的。大概是8:2吧。
弯曲的，细瘦的那一部分，是不明来路的针。
短肥直的部分，是福鼎的银针。
第
四
：
价
值
不
同
把仅含有福鼎银针20% 含量的茶饼，标名“福鼎白茶白毫银针”出售的时候，就注定了它会被当做异类来对待。
注定了它会被以“福鼎白毫银针”的标准来考核，并且，达不了标。
毕竟，以福鼎银针的钱，买到的是外地银针，这价格，比直接买外地银针，可贵了不少。
人们就会对它的价格，提出置疑。
比如，单买一饼月光白，只要一百元。
但如果买一饼加了大量月光白、四川针，和少少量福鼎白毫银针的饼，却需要花上月光白的五倍价格，消费者肯定是不答应的。
只加了20%的白毫银针，却增加了五倍价钱，这生意，划算。
然而，这样终究是不长久的。
时间长了，消费者回过味来，发现买错了，必定是群起而攻之。
口诛笔伐，唾沫星子要淹死人的。
但愿人长久
千里共婵娟
这块拼配福鼎白毫银针饼，让村姑陈想起乔峰乔大侠。
在大宋，江湖豪杰们认为他是契丹人。
而在契丹，武士们又认为他是宋人。
这饼只含有一小部分福鼎白毫银针，大部分是外省针的茶饼，也终将身受这种跨界之苦——福鼎白毫银针，会认为它是外省针。而外省针，又会认为它是福鼎银针。
无论呆在哪个阵营里，都会被认为是敌人，是潜伏者。
是被排挤的对象。
洞察福鼎白茶价格上涨的市场背景
2020福鼎白茶品牌价值提升，市场热度爆发性增长
2020福鼎白茶入局者不断，线上线下市场一片繁荣
茶叶市场信息逐渐透明，未来市场主流锁定收藏级精品
需求大幅增加，供应相对固定，供需矛盾必然导向涨价
而对于福鼎白茶中等级最高的白毫银针而言，从始至终都是福鼎白茶市场价格的风向标，2021白毫银针价格上涨已成必然趋势。
我们回看这几大现象，基本围绕福鼎白茶的市场供需关系而言的，品类大火、热度增加是大家都喜闻乐见的事，但对于本就属于地域稀缺性产品的福鼎白茶而言，就必然导致涨价的现象发生，特别是稀缺珍贵的白毫银针，无论是从老茶的存量看，还是新茶的产量与消耗情况，福鼎白毫银针的库存供应不足，价格上涨已成必然趋势!
为什么白毫银针还会涨价?
白毫银针的市场价值
说起白毫银针的市场价值，我们可以参考2018年福鼎市茶业协会公布的官方数据，根据福鼎白茶一年茶、三年药、七年宝的说法，官方给出了当时茶叶价格与价值的官方定义，由图片数据就可明显看出白毫银针与其它等级的涨幅对比。而随着白毫银针市场的持续发热，白毫银针的市场价值已经远远超出了预期。按照2018-2020年这几年的行情涨势，平均20%幅度计算，2021年福鼎白茶系列产品市场参考价可想而知。
10年陈白毫银针拍出12万天价
对于白毫银针的价值，近期里最值得一提的在2020年福鼎太姥山七夕茶会上一款10年陈的白毫银针被拍出12万高价的事，而且过后行业内伙伴一起复盘整个事件，都一致觉得物超所值。为什么距离福鼎茶业协会公布市场才过去三年时间，十年陈的福鼎白毫银针能拍出这样的价格?福鼎同行都知道，答案当然福鼎白毫银针的存量已经告急，更不用说存的好的十年老茶了，根据近年来的福鼎白茶市场价格变化，未来也必定水涨船高。
原产地茶青价格都在上涨
除了福鼎白茶日益上升的市场价值环境，近几年来成倍数上涨的茶青价格也足以说明问题。随着福鼎原产地市场的逐渐规范以及福鼎白茶品牌价值的日益攀升，越来越多的人聚集到福鼎这块宝地，加上银针产量本就存在地域上的限制，在总体产量增量不大甚至减产的情况下必然导致价格的进一步上涨。
优质白毫银针存量告急
一方面对于喝茶的消费者而言，福鼎白毫银针”能喝、能藏，还有一定药用价值已经深入人心，势必带来新老白毫银针的大量消耗;另一方面，收藏茶叶对工艺、仓储的要求高，很多早期的白毫银针因为含水量等问题在存放的过程中悄然变质，让人惋惜不已;再加上有着敏锐市场嗅觉的投资者更是早已进入了福鼎白茶的找茶、囤货状态，特别是今年疫情之后，全国各地的茶商涌向福鼎，目的也主要收福鼎品质优异的白毫银针。
据悉，截止到目前，福鼎的原产地的银针库存已经显示出明显的吃紧状态，相当一部分厂家稍有年份白毫银针已经售空，市场需求仍在不断增加。消耗、囤积等一系列因素必然导致的结果便是品类价格的重新定位，而就像投资股票的原理一样，在白毫银针的市场红利期，越早进入，则成本越低，收获更大，就成了显而易见的道理!
定位收藏级精品的白毫银针才是到手就能赚钱的优质股!
妙贡堂品牌定位于福鼎收藏级精品白茶，白毫银针原料来自于三大核心产地高山优质产区，精致日晒和活性炭焙工艺精湛，加上干仓储存极大程度的保证了茶叶的品质与收藏转化价值，可品，可药，可藏，将来必定为你带来身与心的双重财富!
在仔细剖析市场局势之后，从遵循白茶市场规律的原则出发，让产品真正体现应有的市场价值，故我们将从2021年1月1 日起对白毫银针产品执行新的价格。大家若想入手，可不要错过最后的机会哦!
2021年妙贡堂白毫银针产品全线调价
(2021年1月1日起开始实行)
离银针产品的正式调价还有近一个月的时间，为了保证渠道商及消费者的利益，1月1日前，所有银针产品仍按原有价格体系执行，妙贡堂白茶也会秉承匠心制茶的初心，为大家推出更多优质的收藏级精品白茶，未来我们仍将一路同行。
自从白毫银针的毫香是什么香那篇文章出来之后，又引发了新一轮的关于白毫银针的讨论。
这一次，不是针对毫香的香型了，是针对毫香的有与无。
简单点说，就是有一大批的人，买到了没有毫香的白毫银针。
是不是很惊悚？
一款没有毫香的白毫银针，跟一只没有长毛的猴子有什么区别？
没有苹果香的苹果，没有花香的兰花，没有肉香的牛肉.......这些奇葩存在，真真是很违反自然规律。
为什么会有不具毫香的白毫银针存在呢？
原因，很多。大略数来，有下面几个：
品种不对
在白茶的国家标准里，清晰明白地写着，加工白茶的茶树品种，除了福鼎大白大毫，就是水仙和菜茶（群体种）。
大白与大毫，是建国以来农科院的工程师们，从菜茶身上培优选育的优良品种。
水仙茶树，是与白茶树一样，自宋代起就出现在古籍中的、福建原生的古老茶树。
菜茶，也称为群体种白茶、小白茶，是自古以来，有史籍记载以来，就生活在福鼎的原生白茶树种。
国标认为，只有这三种茶树，才适合用于加工生产白茶。
然而，在白茶刚刚复苏的年代，只有大白大毫和菜茶，才被拿来制作白茶。水仙嘛，由于还能加工制作成武夷岩茶，武夷岩茶又价格高于白茶，故而市面上几乎看不到水仙白茶的踪迹。
现如今，白茶兴起，某些武夷山周边县市的外山水仙茶，加工成岩茶，利润远远比不上白茶，于是，大量的外山水仙，改弦易张，加工成白茶出售。
水仙白，自此才在市场上露脸。
这些水仙白的主人，原来是做岩茶的，熟悉岩茶的工艺，刚进入白茶领域，还算是新人，在技艺的精进方面，还有很大的提升空间。
除上述三种国标规定的可以加工白茶的茶树品种之外，还有一些茶树，被人用于加工白茶。
比如云南的茶树，四川贵州的茶树，以及另外一些由农科院工程师们杂交培育出来的茶树品种，像福云六号等。
这些不在国标范围内的茶树，按国家的标准，由于品种的原因，是不适合加工白茶的。
但是，由于它们的价格相对便宜，利润值高，往往成为逐利的商人眼中的宝藏。
它们被制作成白茶，犹其是白毫银针之后，你会感觉到，香气弱，汤水淡，稠度差，滋味薄。
看外观，跟白毫银针很相仿，看价格，比福鼎白毫银针便宜得多，但喝汤水，简直跟福鼎白毫银针，有云泥之别。
这样的白毫银针，喝起来，当然是没有毫香的。
就算有，也很弱，很弱。几乎要用各种臆测，各种想象，各种通感，才能想象出微弱的毫香来。
宁做南海蛟龙，不做南河刀鳅。
宁喝太姥银针，不喝杂牌茶针。
02
工艺不行
说起毫香弱，不可避免地，又要再一次提到工艺。
工艺好的白毫银针，毫香更足，工艺普通的白毫银针，毫香正常。而工艺差的白毫银针，毫香相对更弱。
在白茶里，好的工艺，讲究及时摊晾。
趁采下来的白茶茶青还新鲜时，抓紧时间摊晾它，抓紧时间让它萎凋失水，趁它体内的管道还没被破坏，还能正常运输水分，还能正常把不需要的无机物运输出茶青体外，赶紧让它脱水、失水。
把不好的物质蒸发掉，把有益的物质留下来，最后，在我们冲泡时，让这些好的物质，还原到茶汤里，给我们喝下去。
然而，工艺不到位的制茶师，或者粗心大意马虎的制茶师，极容易因为偷懒或者别的什么原因，耽误了摊晾的时间，让白毫银针的茶青，堆积在一起，加上春季气温攀升快，空气湿度高，堆两三个小时，茶青就闷坏了。
这样被闷坏的白毫银针茶青，白毫脱落快，茶青里的鲜爽物质损耗大，喝起来，毫香就比及时摊晾的银针，弱了不是一点两点。
有经验的人喝这种工艺不好的白毫银针，还是能喝到毫香的，只是极淡罢了。而没经验的人，喝起来，简直就是白水。
不便感觉汤水寡淡，还会感觉没有香气。
毫香？不存在。
03
产地不行
产区，也是一款银针有没有毫香的一个硬伤。
浙江大学茶学院的王教授说过，茶要好，茶树的生活环境要好。
怎么才算好？
五个字：温光水气土。
适当的温度，适度的光照，优质的水，清新的空气，矿物质含量丰富的土壤。
有心的茶友可以查下资料，中国这些著名的茶叶产区，比如太姥山、武夷山、黄山，无不是风景绝佳之地——山高，雾重，水汽足，光照时间短。
在这样的优美环境里生长出来的茶树，才能拥有良好的品质——汤稠水滑，汤感清新，香气馥郁，而且回甘清甜。
具体到白毫银针，太姥山这样风景绝佳的风景区，生出来的白毫银针，毫香扑鼻，花香盈盈，新茶时汤水淳和，鲜爽柔润，成为老白茶时，汤水稠滑，内质醇厚，像美酒一样醉人。
而那些不好的产区，比如平地产区，跟高山比起来，气温高，光照强，无遮无拦，天天阳光从早晒到晚，死晒死晒，为了散热，白毫就生长得稀少。
另外，高温和强日晒，还把茶叶当中的大部分茶氨酸给吓跑了，这还不算完，还把茶多酚和咖啡碱晒多了。
这些产区的白毫银针，白毫就相对比较稀少，喝起来，毫香就弱了很多很多。
这种汤，可能喝在刚喝白毫银针不久的人嘴里，就感觉没有毫香。
04
干度不够
干度，是白茶好坏的分水岭。
干度达标的白茶，未来只要储存环境好，必定能陈化成好茶。
干度不达标的白茶，未来的储存条件再好，也必定不能陈化成好茶。
而白毫银针，它的身体结构决定了它是最难做干的，也是最难烘干的。
它的身体，在白茶里是最特殊的存在——笋壳状的结构。
这像竹笋一般的结构，一层又一层，包裹起来，让白毫银针穿上了厚厚的外衣，像一个胖胖的雪娃娃。
这厚厚的外衣，防水性极好，让身体里的水分极难蒸发。
因而，当一个制茶师工艺欠佳，不能让白毫银针里的水分达到国家规定的标准，那么，这款本身含水量就很高的白毫银针，存放日久之后，身体里多余的水分，会结合空气中的水分子，让自己身体里的含水量剧烈增加，并且越来越多。
水分多了，含水量高了，只会带来一个结果，那就是茶会越来越湿，无法正常陈化，再也陈化不出有益的物质，香气变得越来越淡，滋味也越来越薄，像水一样。
这样的白毫银针，陈化半年之后，变得只有水味，没有其它味道。
毫香嘛，自然是几乎闻不到的。
干度不够的白茶，自始，就没有储存价值
白毫银针的毫香，如同肉桂的桂皮香，如同水仙的兰花香，是基因里面自带的，属于这个品种的、独有的香气。
如果一款白毫银针没有了毫香，那它就已经不是白毫银针了。
连基因里携带的DNA都失去了，那还算什么正货？简直就是山寨。
这种已经没有毫香的白毫银针，再便宜，也请看官们不要去购买。
白马非马，是悖论。
没有毫香的白毫银针不算白毫银针，是真相。
