茶是全球公认的健康天然饮料，被世界粮农组织称为“仅次于水的人类健康饮料”。茶也是“一带一路”战略的重要载体，是我国走向世界的纽带。为了促进茶叶的生产、贸易、质量检验和技术进步，我国从新中国成立起就开始以实物标准样的形式逐步建立茶叶标准，20世纪80年代，国家和地方等有关部门逐步发布、实施了各类茶叶标准。2008年3月，全国茶叶标准化技术委员会正式成立，进一步建立和完善茶叶标准体系，更好地推动茶叶标准化工作。经过各部门几十年来在标准化方面的工作，我国现已初步建立了茶叶标准体系。
01、茶叶标准化的地位与作用
茶叶标准化工作是中国茶产业健康持续发展的基础，也是提升茶叶质量安全水平、打造企业和区域品牌、增强茶叶市场竞争力的重要保证。茶叶标准是从事茶叶生产、加工、贮存和营销，以及资源开发与利用必须遵守的行为准则，在市场经济的法规体系中，茶叶标准占有十分重要的地位。它是政府规范市场经济秩序，加强茶叶质量安全监管，确保消费者合法权益，维护社会和谐和可持续发展的重要依据。国内外评价和判定茶叶质量安全的主要依据就是由国际组织和各国政府标准化部门制订的茶叶标准与法规。
02、茶叶标准的分类及体系
标准的分类
世界各国标准种类繁多，分类方法不尽统一。根据我国实际情况，并参照国际上最普遍使用的标准分类方法，我国标准分类如下：
（1）按标准的约束力划分
我国标准分为强制性标准和推荐性标准。
（2）按标准制定的主体划分
从世界范围来看，标准分为国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准，团体标准与企业标准。
（3）按标准对象的基本属性划分
标准分为技术标准、管理标准和工作标准。
（4）按标准信息载体划分
标准分为标准文件（文字形式）和标准样品（实物形式）。标准文件的作用主要是提出要求或作出规定，作为某一领域的共同准则；标准样品的作用主要是提供实物，作为质量检验鉴定的对比依据，作为测量设备检定、校准的依据，以及作为判断测试数据准确性和精确度的依据。
▲金骏眉茶实物标准样品
茶叶标准体系
我国茶叶标准体系由国家标准体系（茶叶）、全国茶叶标准化技术委员会体系和GH/T1119—2015《茶叶标准体系表》三个部分组成。
（1）国家标准体系
由国家标准化管理委员会统一制定，包括体系类序号、体系类目代码、体系类目名称、分类编号、重点领域、TC编号及名称、专业部、业务指导单位、ICS、中标分类等内容，具体内容见表1所示。
（2）全国茶叶标准化技术委员会体系
全国茶叶标准化技术委员会体系对应表1中的ID172和ID431部分。
（3）GH/T1119—2015《茶叶标准体系表》
GH/T1119—2015《茶叶标准体系表》是将我国茶叶的国家标准和供销合作行业标准（不包括茶叶机械标准），按其内在联系以一定的形式排列起来的图表，包括已有的标准、正在制定（尚未发布）的标准和预计未来将要制订的国家和供销合作行业茶叶标准，是一种指导性的技术文件，是编制标准制、修订计划的依据，并将随着我国茶叶行业和科学技术的发展而不断更新和充实。
标准体系表的第一层为茶通用（包括基础、质量、方法、物流等）标准，第二层为各茶类标准，第三层为再加工茶类标准，层次结构见图1。
在产品标准领域，已经发布实施GB/T14456绿茶系列标准、GB/T13738红茶系列标准、GB/T30357乌龙茶系列标准、GB/T32719黑茶系列标准、GB/T21726黄茶、GB/T22291白茶、GB/T22292茉莉花茶、GB/T34778抹茶等。
在基础通用标准领域，目前已经发布实施了GB/T14487茶叶感官审评术语、GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件、GB/T18797茶叶感官审评室基本条件、GB/T30375茶叶贮存、GB/T30766茶叶分类等，以及不同茶类和主要出口大宗产品的生产加工技术规范，如GB/T32743白茶加工技术规范、GB/T32744茶叶加工良好规范、GB/T34779茉莉花茶加工技术规范、GB/T35863乌龙茶加工技术规范、GB/T35810红茶加工技术规范等相关基础标准。
目前茶叶现行有效的国家标准有109项，基本涵盖茶产业领域的重要基础通用标准、产品标准、方法标准等。
在行业标准建设领域，根据目前我国茶产业的发展需求，同时根据国家标准委深化标准化工作改革方案的要求，整合精简强制性标准，优化完善推荐性标准，作为国家标准的补充，行业标准领域目前主要有供销合作行业标准和农业农村部行业标准等。
作者简介：
尹祎
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、党委书记，全国茶叶标准化技术委员会副主任委员、秘书长。
具体内容详见《中国茶叶加工》杂志，2020年第1期文章《茶叶标准的分类及其标准体系》，页码：68-70，作者：尹祎。
引用格式：尹祎.茶叶标准的分类及其标准体系[J].中国茶叶加工,2020(1):68-70.
白沙发布实施《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》
作为中国早春茶之乡，白沙茶闻名遐迩。白沙茶如何走在中国茶产业高质量发展的第一方阵，做强做优以生态有机茶为主的热带高效特色农业，助力海南自由贸易港建设？近日，白沙发布实施《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》，标志着白沙茶产业品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产迈上了新台阶。
▲白沙发布实施《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》，标志着白沙茶产业品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产迈上了新台阶。
《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》囊括了种苗基地建设、育苗、种植、生产加工、农药和化肥管理、设施设备管理、产品追溯、公共品牌准入等，按照国家标准、行业标准、地方标准形成团体标准系列目录清单。标准体系方面，包括基础与通用标准、产地环境、设施设备、农业投入品、品种资源与种苗、栽培与管理、植物保护、加工要求与管理、产品质量与检验、流通管理、休闲、茶文化等12个方面，由466项标准组成，其中有国家标准256项、行业标准205项、地方标准5项。
团体标准方面，制定了白沙绿茶、红茶、白茶产品标准和良种茶苗技术规程，以及农药、化肥管理与使用、加工设施装备管理标准，包含《良种茶种苗繁育基地建设技术规程》《良种茶苗繁育技术规程》《生态茶园种植技术规程》《白沙绿茶》《白沙红茶》《白沙白茶》《农药、化肥管理与使用规范》《白沙茶加工设施装备管理与使用规范》《白沙茶产品追溯要求》《白沙茶产品公用品牌准入管理要求》等10项团体标准，白沙茶全产业链高质量发展评价进入有标可循、有标引领、有标支撑的新阶段。值得一提的是，《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》的实施，将为生产、销售和管理的标准化水平的提质增效打下坚实基础，推动白沙茶产业有序、健康、高质量发展。
白沙具有发展茶产业的独特区位优势，是国内“采摘最早、收茶最晚”的茶叶主产区。目前，全县茶园规模有1万余亩，采摘面积达7730亩，主要种植海南大叶、云南大叶、福鼎大白、奇兰、水仙、福云6号等品种，境内茶企、合作社及小作坊等达14家。据统计，2022年预计茶叶年产量达440吨，年产值达8354万元，带动全产业链就业人数达5000人，可实现人均增收3500元。
2023年是推进海南自贸港封关运作的关键之年，白沙茶产业高质量发展需要解决诸如无产业标准体系，缺乏系统性、整体性、协调性和可持续性发展的标准化技术支持，以及在设施设备、种质资源、种苗鉴定方面适用的相关标准较少等现实问题，加快产业转型突破，着力构建现代产业体系。而在海南全面启动全岛封关运作准备的关键时刻，《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》的发布实施，为白沙茶产业高质量发展提供了强有力支撑。
“尽管现在提倡个性消费，但标准仍然是保障消费品质量的抓手，是产品、服务质量的衡量标尺。可以确定的是，标准决定质量、质量铸就品牌、品牌成就市场。”白沙县茶产业工作领导小组办公室有关负责人表示，接下来，白沙将推进《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》的落地实施，把白沙茶产业打造成助农增收驰名品牌，走好“两山”实践创新路，打造中国好茶。
来源：白沙融媒体中心
记者：梁如金、羊顺玲、黄立华、符陈斐，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
近日，农业农村部在其官方网站上发布了对十四届全国人大一次会议第7599号建议的答复，答复了陈勇代表提出的关于建立茶叶综合评价标准体系破解我国茶产业高质量发展难题的建议。
答复提出，近年来，我国积极推进以茶叶产品及茶叶生产为核心的标准体系建设。农业农村部将会同有关部门加强茶叶标准体系建设，支持茶叶关键标准技术攻关，制定产业亟需和技术领域缺失的标准。
同时，农业农村部将以农产品“三品一标”为导向，加快推动农业品牌精品培育，依托优质农产品生产基地建设行动，遴选推介一批茶叶优质农产品生产基地，支持认证一批茶叶相关绿色有机农产品，助力我国茶叶产品“走出去”。
以下为答复原文。
一、关于健全完善茶叶综合评价标准体系近年来，我国积极推进以茶叶产品及茶叶生产为核心的标准体系建设。截至2023年6月，共发布茶叶标准1011项，其中，基础通用类标准120项种子、种苗等种质资源类标准66项，产地环境、投入品等环境安全类标准5项，种植、植保和生产过程加工等生产管理类标准205项，等级规格、品质安全、原产地保护等茶叶相关产品类标准534项检验检测方法类标准58项，包装、标识、贮藏和运输等物流类标准23项，基本建立起类别完善、架构科学的茶产业标准体系，覆盖了茶叶种植、生产加工、检测等全产业链条关键环节。2023年，我部试点构建猴魁等茶叶全产业链标准体系，组织开展半发酵茶(马龙茶)品质规格营养功能评价，为构建茶叶综合评价标准体系提供经验下一步，我部将会同有关部门加强茶叶标准体系建设，支持茶叶关键标准技术攻关，制定产业急需和技术领域缺失的标准。试点构建以产品为主线、全程质量控制为核心的茶叶全产业链标准体系。加强茶叶标准的宣贯和技术培训，确保茶叶生产经营主体识标懂标用标，为保障农产品质量安全、促进茶产业高质量发展提供支撑
二、关于促进茶叶品牌建设及产业升级我部高度重视农业品牌建设和产业发展，积极推进茶叶特色化、品牌化发展，不断提升茶产业的质量效益和竞争力。一是强化产品认证。我部支持截至相关茶叶产品认证绿色食品和有机农产品。2023年6月，全国绿色食品茶叶类产品获证单位2363家，产品5990个;茶叶类有机农产品获证单位269家，产品1078个;茶叶类绿色食品原料标准化生产基地37个，总面积362.03万亩。发展茶叶类地理标志农产品240个，对102个茶叶产品实施地理标志农产品保护工程，建设一批地理标志农产品核心生产基地。二是强化风险监测。2022年我部组织开展了2次国家农产品质量安全例行监测，其中，茶叶例行监测合格率为98%。三是强化品牌培育。2022年，我部印发《农业品牌精品培育计划(2022-2025年)》，全面提升农业品牌的竞争力影响力带动力。目前，已形成西湖龙井普洱茶、信阳毛尖、潇湘茶、福鼎白茶等一批影响力大、带动力强的茶叶区域公用品牌。充分利用中国国际农产品交易会、中国国际茶叶博览会、中国农民丰收节等展会节庆活动，举办推介专场、品牌大会等活动，组织全媒体宣展和海外推广，有效提升我国的茶叶品牌知名度和影响力
下一步，我部将按照农业生产和农产品两个三品一标”建设总体要求，一是加快推动农业品牌精品培育，重点在渠道对接、全媒体推广、海外营销、金融支持等方面提供支持，塑强一批茶叶区域公用品牌，利用各类节庆和展会活动，加强公用品牌宣传推介，带动企业品牌和产品品牌协同发展。二是依托优质农产品生产基地建设行动，遗选推介一批茶叶优质农产品生产基地，支持认证一批茶叶去
感谢您对我部工作的关心，希望继续对三农工作给予支持
来源： 茶周刊
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