云南七子投资集团是近年来在茶业领域快速崛起的新生力量，旗下拥有五正熟茶、一山一味、拙记普洱、七子茶庄园、一茶文化等品牌，并成立了七子茶学院，建成了普洱茶品种科学馆。在普洱茶理论建设、生产工艺规范、普洱茶审评方法、品牌建设、市场营销以及渠道建设方面，均取得了不错的成绩。
普洱茶，云南最具代表性的标签，其越陈越浓越香的核心价值和属性，让不少人为之痴迷，也由此一度引发存茶热潮，吸引大批茶商和厂家不断生产普洱茶……但是，普洱茶只要存就一定会越陈越浓越香吗？
带着对普洱茶的敬畏和热爱，由云南七子投资集团（以下简称七子集团）创建的“普洱茶标准馆七子集团馆”不日将于七子集团大本营——云南·昆明七子大院正式投入使用。七子集团根据国家标准建立了严格的企业标准并认真执行，希望引领普洱茶行业正向发展，“普洱茶标准馆”的建立，既是七子集团成立初衷的体现，也是七子集团推动行业标准化发展的有力途径之一。
七子集团理论基础建设部分依据
“普洱茶标准馆”基于普洱茶的底层逻辑进行建设，围绕“什么是普洱茶”“什么是好品质的普洱茶”两个核心问题展开，辅以《普洱茶国家标准》《制茶学》《茶树栽培学》等学术界权威教材，提炼、整理了普洱茶的核心知识点，向大众普及普洱茶理论知识及审评方法。
普洱茶标准馆七子集团馆外围效果图
什么是普洱茶？
对于这个问题，“普洱茶标准馆”从“国标”的定义出发为大家释义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型；按外观型态分普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。
普洱茶标准馆七子集团馆内部效果图
清楚了普洱茶的定义后，“什么是好品质的普洱茶”也是值得人们深思的一个问题，从这个最基本的问题扩散开，就会讲到普洱茶的原料、工艺、香气、滋味及口感。好品质的普洱茶是有标准的，每一个环节都做到标准以上，才能称之为“好品质”，那如何才能分辨茶品好劣呢？这也是“普洱茶标准馆”的又一重点。
普洱茶标准馆七子集团馆内部效果图
目前比较通用的茶叶审评方法是“五因子评茶法”，但因五因子评茶法对茶品外形的权值过高，对于普洱茶来说并不适用。乌龙茶类已经脱离了五因子评茶法，建立了自己的评茶体系，那么普洱茶为什么不能拥有专项的审评方法和器具呢？
基于“五因子评茶法”制定出的“363普洱茶审评法”，通过30秒、60秒、30秒三次冲泡，主要从香气、滋味、口感和耐泡度，来判断普洱茶的原料是否优质、工艺是否正确、当前仓储是否得当以及未来存储是否有价值，不但适合审评普洱茶的当前品质，还能对茶品的未来做出预估，这对需要存储的普洱茶来说，是难能可贵的。当普洱茶的越陈越浓越香变得可以掌控的时候，投资者和爱好者们将不再盲目。
普洱茶标准馆七子集团馆内部效果图
“普洱茶标准馆”的建立初衷，是向众多普洱茶茶友普及普洱茶知识基础教育，不只在七子大院，将来在全国各地，将会出现越来越多的“普洱茶标准馆”，让每个人都有机会了解普洱茶、有能力分辨好品质的普洱茶。据悉，6月14日—17日的青岛茶博会上，五正熟茶展位将融合“普洱茶标准馆”，以全新的装修面貌和大家见面，敬请期待！
时间：6月14日—17日
地址：青岛国际会展中心T19·五正熟茶
26日下午，七彩云南庆沣祥“年份普洱茶标准首发暨‘年知韵’新品发布会”在昆明圆满举行。此次“年份普洱茶标准“的首发，是庆沣祥继2019年制定并发布了“古树茶企业标准”后，2023年再度破局年份普洱茶市场乱象，携手多领域专家，发布“年份普洱茶标准”，此举旨在推动年份普洱茶市场向健康化、规范化、品质化发展，与行业共筑年份普洱茶标准之路。
此次活动有幸邀请到了何青元、吕才有、杨凯、徐亚和、张理珉、方可、陈可可、张黔生等多位行业专家翘楚，此外，各行业嘉宾、各媒体朋友等共同参加了此次活动。
穿透历史的相遇，探索年份的奥义。时间是岁月的印记，每一片茶叶都承载着时间的故事，发布会现场特邀著名普洱茶历史文化学者，晨光出版社编审，云南茶马古道研究会常务副会长杨凯，讲述了云南普洱茶在历史岁月进程中的发展与更迭。
“普洱茶是自然和时间共同铸造的茶，年份是理解普洱茶的重要钥匙。如果不把普洱茶放在历史中，放在流动的四维时空里，我们就无法真正地定义它，也无法真正地理解它!”杨凯在活动现场如是说。
好的普洱茶需要原料、年份、生态、存储的共同加持，单有年份并不等于好茶，杨凯的深度解读，让尘封在历史史料中的年份普洱茶故事渐渐浮出水面。
△ 专家普洱茶历史文化学者 杨凯
时间守真的答案，探寻庆沣祥年份普洱茶的起源之路。普洱茶的核心价值是越陈越香，品老茶是品味时光岁月的雕琢，年份普洱老茶被茶界称为“能喝的古董”。
“在探讨年份普洱茶的时候我们发现市场对年份普洱茶的认知大多停留在年份，其实，年份溯源、原料选取、陈化工艺、仓储环境等都是影响年份普洱茶品质的关键。”活动中，七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司董事长田军说道。
从打造全国首家普洱茶专业陈化中心、独创藏养陈化创新工艺、多维度制定年份普洱茶综合审评体系，到正式建立庆沣祥“年知韵年份普洱茶标准”，田军将庆沣祥有标准的年份普洱茶诞生之路娓娓道来。
△ 七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司董事长 田军
用时间藏养一款好茶，用标准构建行业生态。此外，发布会中，基于年份普洱茶标准的现状，与会专家还从定义分类、陈化工艺、感官审评、安全指标等方面，详细地介绍了七彩云南庆沣祥“年份普洱茶企业标准”的主要内容及六大亮点。
七彩云南庆沣祥“年份普洱茶标准”六大亮点：
一、标准从原料、工艺、时间、品质特征、实物标准样等方面严谨、科学的定义了七彩云南庆沣祥年份普洱茶;
二、标准严格限定了原料为符合GB/T 22111《地理标志产品 普洱茶》要求的普洱茶(生茶、熟茶)藏养陈化时间不低于10年，以溯源的实物标准样为对照界定时间，保证了年份区间界定的真实性;
三、标准首次提出了“藏养陈化”的工艺概念，为普洱茶通过储藏陈化提升品质及进入市场流通拓宽了途径和通道;
四、标准首次提出年份普洱茶“陈醇润甘”的感官品质特征，并明确规定了10-20年、20-30年及30年以上年份普洱茶的感官要求;
五、标准首次提出年份普洱茶感官审评及评价方法，提升了普洱茶的感官审评的规范性、可靠性;
六、安全性指标按食品安全国家标准规定，污染物铅的限量规定(≤4.0mg/kg)严于国家标准(≤5.0mg/kg)，体现了七彩云南庆沣祥年份普洱茶安全、绿色、生态的特征。
七彩云南庆沣祥作为中国茶行业的百强企业，实力和专业技术能力过硬，通过不懈努力，至今已制定现行食品安全企业标准16个，为企业发展争取了主动权，对云南茶叶行业的发展发挥着积极的引领作用。
随后，在现场悠悠的茶香和热烈的掌声中，董事长田军携各领域专家陈可可、张理珉、陈勋儒、吕才有、何青元、杨凯、张黔生、方可一一登台，正式启幕“庆沣祥年知韵年份普洱茶标准首发暨庆沣祥年份普洱茶好茶推荐”仪式。
最后，在悠扬的古乐器演绎中，与会嘉宾在何青元专家的主持讲解下，共同品鉴 “年知韵”新品20年蓝印，30年黄印，在品茗中更为深入地了解“年知韵”产品的香味、汤感、滋味等细节特征，感受岁月在其中沉淀，香气在时间中醇厚。
△ 云南省农业科学院茶叶研究院研究员、所长 何青元
至此，“时间的答案——庆沣祥年份普洱茶标准首发暨年知韵新品发布会”取得圆满成功!
七彩云南庆沣祥从原料把控、年份溯源、品质要求、工艺提升、审评标准等多维度出发，用真心给出品牌答案，用品质重塑市场格局，用实力走出了一条标准化道路，与行业共同推动普洱茶产业的繁荣与发展。
2022年5月17日，由云南省茶叶流通协会、云南省认证认可协会主办，御剑窑茶空间文化馆、云南茶叶评价检测溯源中心、云南国际茶叶交易中心承办的《云南省年份普洱茶标准推广及品鉴会》在昆明市邦盛茶城御剑窑茶空间文化馆成功举办。本次推广会以线下茶会、线上直播的形式举行。政府相关部门领导、专家、茶企及媒体记者汇集一堂，一边品鉴年份普洱茶，一边就年份普洱茶标准推广畅所欲言。
中茶云南公司是《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》团体标准首批十家试点企业之一，云南中茶茶业有限公司总经理盛玉泊先生参加了本次活动并作主题发言。
盛玉泊总经理说，《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》团体标准的发布，对茶行业的发展有巨大的助力作用。中茶云南公司自2013年起至今，实现了飞速的发展，十四五时期，又提出了更高的发展目标。进入新时代的中茶公司，主动肩负起做大做优茶产业使命，高标准谋划“十四五”发展，以“做标准、做链条、做技术、做品牌、做渠道、做产品”为抓手践行“好茶在中茶”的品牌理念，为茶产业高质量发展贡献中茶力量。
团体标准的发布，是行业发展的重要里程碑之一，对企业起到指导作用，有效的规范、监督行业健康发展。“一杯茶的好坏”的评判标准在哪里，是值得思考的，对于企业来说，个人的力量远远是不够的，只有大家合力抱团，共同推进，才能让标准走进消费者的认知里。我们不仅要百花齐放，百家争鸣，更要团结一致，一起向未来。
最后盛玉泊总经理呼吁，茶行业的专家、领导、各个品牌的茶企，真正地团结一致，在团体标准的带领下，引领云南茶行业的发展。
云南中茶茶业有限公司荣获首批入选茶企“年份普洱茶第一批质量保荐溯源证书”，中茶吉幸冰岛乔木圆茶、中茶班章成功入选。
《年份普洱茶及质量保荐追溯技术规范》团体标准发布，填补了年份普洱茶标准的空白，统一了标准，简化了认知，传递了信任，让消费者放心消费。《年份普洱茶标准》的大力推广，继续推进我省茶产业高质量发展，助力乡村振兴，发挥标准的引领和规范作用，提升年份普洱茶产品质量与竞争力，推动年份普洱茶更好走向国内、国际市场。
