普洱茶如今已经走进很多人的生活，成为大家日常品饮的一部分。随之而来的，是一些茶友的疑惑，评鉴好普洱茶的标准到底有哪些呢？对于普洱茶，很多朋友认为水深，尤其是正处于刚步入普洱茶大门的朋友更是摸不着头脑，一山一味，越陈越香，加之看到市场上众多价格不一的茶品，更是不知道该如何下手，买茶全靠蒙。一款优质的普洱茶在色、香、味、形上都有什么表现，我们一起来了解一下，以供茶友们在选购茶叶的时候参考。
好普洱茶的标准是什么
1.每一个优良茶树品种，都有适宜生长的特定区域，只讲地域，不分品种，并不能完全保证普洱茶的品质
2.因为种种原因，有些普洱茶，不是越陈越浓越香，而是越沉越淡越薄。如果做过前发酵，年份越久，品饮价值越低
3.茶品的品质高低与茶树的生长周期有着密不可分的关系，茶树的生长周期分幼苗期、成长期、成熟期和衰退期，而只有成熟期的鲜叶适制普洱茶
4.包装印有大树和古树，不一定是用这些料做的
当评价一款普洱茶品质的高低时，原料、工艺、仓储，每一个环节都不应忽视。大原则上，只有符合原料优质（地域+品种）、工艺正确（杜绝前发酵等）、仓储得当（避光、避风、避尘，温、湿度适宜等），环环相扣，由此制成的普洱茶，才是真正优质的普洱茶。
从审评角度来说，应尽量客观公正地评判一款茶叶的优劣。由“外观、汤色、香气、滋味、口感、耐泡度、叶底”七个分项因子组成，通过对不同分项的感官审评，综合得到一款茶叶的评断结果，由此判断这款茶算不算一款好的普洱茶。
怎么选购好的普洱茶
1、干茶外形：
紧压茶条索松紧适度、匀称；色泽光滑，润泽；普洱熟茶，色泽红褐油润有光泽，显金毫；普洱生茶乌润有光泽。
2、香气：感受茶品香气的纯度以及茶香的持久性
一款达标的普洱茶其香气一定是纯正的，没有异味、杂味、甚至是劣变的霉味等令人不适的味道。
普洱茶有着越陈越香的特质，其香味是茶叶在发酵过程中在微生物和酶的作用下形成的，是众多香气物质相互协调形成的清香型、果香型等香气，而且香气还会持续性的增加。我们会感受到甜香、荷香、花香、蜜香、果仁香、陈香等一些让人舒心愉悦的纯正持久的香气。如果一款茶表现出来的是令人不适的异、杂气息那么说明茶品有问题。
3、汤色：普洱茶的茶汤汤色要明亮
一款品质保证的普洱茶其汤色是明亮或透亮的，一般来说存放时间较久的普洱茶其透亮度会更好一些。例如：普洱生茶的汤色表现为黄明透亮，如果是存放多年的老生茶汤色表现为晶莹剔透的红汤等；
普洱熟茶汤色则表现为红浓明亮，熟茶在新茶时期茶汤会有些浑浊，原因在于熟茶在发酵过程中，微生物会把叶底中蛋白质和纤维不断裂解，产生大量的蛋白质颗粒还有小段纤维，其中还有很多的蛋白质和纤维没有达到可以与水相融的程度。所以他们还会被继续分解成溶于水的物质，随着存放之后汤色会逐渐转为红浓明亮；反之如果是存放过一年以上的熟茶茶汤浑浊则要另当别论。
如果同一款茶叶对比冲泡如果其中有一款汤色表现为浑浊不清，沉淀物多等则说明茶品在原料、工艺、仓储当中的某些环节出现了问题。
4、滋味：醇和、爽滑、回甘
在喝茶的过程当中不要着急吞咽，要小口慢饮，适当停留感受茶汤的滋味，主要感受滋味的醇和，醇厚、爽滑以及回甘。醇和即茶汤滋味清爽带有甜味，刺激性较小；
爽滑即爽口、滑口，带给口腔、喉咙特别舒服的感受；爽滑是一款优秀的高品质普洱茶的滋味要求；
回甘，茶汤吞咽后要有明显地回过来的甜味，而不是死苦不化。
5、叶底：色泽、匀称度、质地
叶底的光泽度好，条索匀称，触摸揉捏质地柔软有韧性，高活性。普洱熟茶叶底色泽红褐油润有光泽；普洱生茶叶底为黄绿有韧性。如果叶底色泽为：发黑、炭化、花杂不匀；触摸揉捏刺手感或烂如泥，叶底泡不开等表现则茶品品质不佳。
2019年12月6日，由广东省茶文化研究院牵头制定，国内普洱茶重要科研机构和业界知名品牌参与制定的团体标准T/TEA 002《陈年普洱茶》正式发布，该标准将于2020年2月1日起实施。
这是继GB/T 22111《地理标志产品 普洱茶》之后，十年来首次针对普洱茶订立新的标准，也是国内截至目前为止首次针对陈年普洱茶建立起新的标准。
普洱茶适宜的贮存环境条件下，具备越陈越香的品质特征，但普洱茶现行标准仅GB/T 22111-2008、NY/T 779-2004、SN/T 4256-2015，关于陈年普洱茶的标准仍是空白。
针对陈年普洱茶的评价标准极为缺乏的现状，本标准的制定对于陈年普洱茶在流通交易环节的规范化有极大的指导作用，有利于进一步规范陈年普洱茶市场对茶叶品质的控制，保护陈年普洱茶消费者和生产者的利益。
普洱茶的花色品种
普洱茶的标准样
▲20世纪60年代末70年代初制定的250克中茶牌沱茶标准样
▲ 20世纪60年代末70年代初制定的普洱方砖标准样
▲ 20世纪60年代末70年代初制定的中茶牌七子饼茶标准样
▲ 20世纪60年代末70年代初制定昆明茶厂制作的普洱方砖标准样
勐海茶厂生产的普洱茶
▲ 勐海茶长制作的第一批绿印圆茶
▲ 1976年由圆茶改制的七子饼茶
▲ 20世纪80-90年代生产的250克普洱沱茶
▲ 7572（早期）
▲ 7542
▲7572（熟饼）
▲7572（大益饼）
下关茶厂生产的普洱茶
▲ 20世纪50年代生产的精装250克苍洱沱茶
昆明茶厂生产的普洱茶
▲七子饼（熟茶）
▲铁饼（熟茶）
▲ 普洱方砖（小方，100克标准样）
其他茶厂生产的普洱茶
▲20世纪70年代云南茶叶进出口公司生产的250克普洱茶砖
▲20世纪70年代边销老砖茶
▲1997年云南龙生集团生产的第一批普洱茶精装茶
▲凤凰沱茶
▲金瓜贡茶
普洱茶的历史
普洱茶是云南的历史名茶，在不同的历史时期普洱茶有不同的含义。通过对普洱茶形成、发展和演变历史的研究，大致可分为以下三个阶段：古代普洱茶：清末以前，产品的形式主要是紧茶；近代普洱茶：民国初期至二十世纪七十年代，产品主要是晒青和紧茶，其形成普洱茶品质的主要影响因素是贮藏和运输；现代普洱茶：二十世纪七十年代，产品特征是后发酵、微生物和水热作用是普洱茶品质形成的重要因子。
什么是普洱茶？
最原始的解释就是普洱地方产的茶。第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶（通常指熟茶）。
好的普洱茶必须具备的三个条件
一是好的原料，这是普洱茶品质形成的基础；二是好的加工工艺，这是普洱茶品质形成的关键；三是科学的贮藏，这是普洱茶品质形成和保持的必要条件。
普洱茶的发展史时期——神秘的普洱茶
清初，普洱茶的初制主要由茶农完成。制成晒青毛茶后，在运出产地时要装入竹筐，为防止茶叶齑碎，须在包装前8小时左右喷洒少许清水，翻拌均匀，将茶潮软，这加大了其含水量。
将这种晒青毛茶从产地运出，用人背大约12天，马驮大约6天到当时的茶叶集散地（总茶店），此时，这批茶叶已完成一个初步的冷发酵过程，由生茶（未发酵）变为发酵较轻的熟茶。
在普洱或思茅总茶店，一部分散茶经挑拣后内销；一部分蒸压成饼茶，每7圆为一筒，外包笋叶，这时为使笋叶柔软也要将其浸湿，随后销往藏区。
从思茅经传统的茶马古道普洱—景谷—景东—南涧—祥云—丽江—滇藏线到达拉萨。这条路全程需要100余天，尽管路途遥远、空气干燥、气温较低，但茶叶本身和笋叶中包含的水分仍使这些饼茶缓慢的冷发酵，形成云南特有的大叶种后发酵普洱茶，其独特的陈香和浓醇的汤色尤其受到藏胞的喜爱。
普洱茶的形成，最初并不是有意为之，而是特定的地理、气候原因和特定的运输过程中形成的历史产物。当初，这些工艺很难为外人知道，造成了普洱茶的神秘感。有人说它是错误的产物，但这种错误是美丽和功德无量的。
