可以做普洱茶仓储标准吗?

近期有几次普洱茶仓储论坛,且提及要建立普洱茶"仓储标准"。

普洱茶做一个仓储标准是非常有必要的,但是在现有条件下要做出一个科学合理的普洱茶仓储标准我表示怀疑。

普洱茶可以做仓储标准吗?我认为是可以的,但是必须在做过充分的仓储对比实验后,只有经过充分实验有了实物证据后才能做。

为什么我会认为现在做不了?因为我们现在没有充分的仓储实验的实践和数据积累。普洱茶完整的仓储实验要多少年?根据现有的普洱茶实物作参照,如果是真正干仓存放的普洱茶,要存到红汤、汤甜滑、茶香显、基本无苦涩,如果用真正的干仓存放,至少要四五十年。也就是说,要做一个科学可行,不会误导的仓储标准,要从现在开始仓储实验,追踪记录四五十年后才能做。如果没有这样的追踪实验就匆匆做出的所谓"仓储标准",只能是臆想出来的、有可能产生误导和不良后果的"标准"。

那么用现有的老茶实物做参照行不行?答案是不行。因为现有的老茶在存放过程中,并没有存放标准和实验追踪记录,这些老茶是怎样存下来的很难说得清。目前存放的老茶,基本是在目前"后发酵"理念指导下,在通风透气的存储方法下存放的。因为每个地方的气温、干湿度不同,在通风透气条件下,存放出来茶变化也不同,又怎么可以标准化呢。真正意义的"标准化仓储",是可以把同一款茶叶放在全球任意多个地方,然后在十年或数十年后拿出来,会有同样的变化和同样的口感滋味的,才可以称为"仓储标准"。

现有的仓储经验和数据可以做出这样的仓储标准吗?答案是"不行"。

所以在没有充分的仓储实验和数据积累、实物积累的情况下就要"论坛"出一个"仓储标准"是不切实际的。

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