熟茶中的老茶头可以称得上为熟茶发酵茶中精华所在。在历年的加工品饮经验中，人们发现在发酵过程中结块的原料往往是等级较高的那一部分。
老茶头的芽叶由于嫩度高，果胶含量高，渥堆的时候能结成茶块。富含果胶质和糖份，丰富的果胶质和糖份所带来的是茶汤口感的厚滑以及甜度更高。
洗茶毕，待茶醒上片刻。
一汤静待10秒，低沉的陈香、微木香，汤色浅栗红，一眼透亮。
入口，甜、糯、滑、顺。
继续冲泡，陈香渐浓，微糯香、木质香，汤色红浓亮透。
汤感滑顺，喉部萦甜，回甜明显、持久，舌尖微津生。
汤体甜爽，回甘持久，茶劲足，喉韵沉深。
