三味茶心之甘知采用贺开古茶山树龄300年以上的古树春茶制作，饼形圆润匀称，压制松紧适度，条索肥壮显毫，色泽墨绿油润。香气浓郁纯高，高扬持久。汤色黄绿明亮，茶汤入口饱满厚重，涩感更显，总体顺滑，舌面回甘、生津较明显，叶底绿黄，柔嫩多芽。