金花沱茶选用特级料以茶芽为主，多是一芽一叶，一芽两叶。茶芽为茶树最为鲜嫩的部分，整棵茶树把营养都输送给茶芽，所有精华都集中在茶芽。

茶芽因含花青素0.5%-1%，是其他茶种的50倍以上(芽头花青素、茶多酚更高)凡级别高的原料茶气足、口感鲜爽。

汤色橙红明亮，菌香明显，入口纯和、微苦涩、回甘回甜。