- 乌龙茶是我国传统的六大茶类之一，因其具有独特优雅的花果香和鲜醇浓厚口感而享誉中外。福建省是乌龙茶产制技术的发源地，同时优越的自然条件孕育了许多优异的乌龙茶...
福建农林大学在乌龙茶种质资源及品质形成调控机制研究取得系列重要进展
- 茶是世界三大饮料之一，富含多酚类物质，具有抗氧化、抗癌、抗病毒、降血糖、降血脂等多方面的生物活性和保健功能。茶叶根据其加工工艺和发酵程度，一般可分为不发酵...
微生物发酵茶中Teadenols的研究概况
- 春茶旺季，大量的鲜叶尚未被加工成绿茶便因过度摊放而变质，既能延长采后鲜叶摊放期，又能保证甚至提升绿茶的感官品质，即是理想的茶鲜叶采后管理方式。 近日，华中...
华中农大倪德江教授团队报道低温摊放环境参与调控采后茶鲜叶芳香物质合成代谢
- 白茶是我国六大茶类之一，具有滋味鲜爽微甜，香气清鲜，毫香显露的品质特征。白茶加工制作过程简单，仅包括长时间萎凋和干燥两道工序。中国农业科学院茶叶研究所林智...
白茶加工品质形成机理研究进展
- 茶树是多年生木本经济作物，其生长发育调控及逆境胁迫响应的分子机制一直是茶树生物学研究的重点和热点领域之一。DNA甲基化和去甲基化是表观遗传修饰的重要方式，...
中国农科院茶叶所通过基因组鉴定与表达谱分析揭示MBD家族蛋白调控茶树胁迫应答和生长发育的多重作用
- 茶树是山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)茶组植物，富含茶氨酸、儿茶素、咖啡碱等特征性次生代谢物，是我国重要的经济作物。茶树生物学的研究内...
茶树生物学“十三五”进展及“十四五”发展方向
- 我国是茶树的发源地，在我国分布着世界上最为丰富的茶树资源。茶叶因其特征性风味而风靡全球。茶叶本身具有多种对人体有益的活性成分，如：茶多酚、茶氨酸、生物碱和...
一篇文章读懂“可可茶”的前世今生
- 咖啡碱是茶叶的重要功能成分之一，具有兴奋和刺激神经作用，但是过量的摄入会使一些敏感人群出现失眠等现象。因此，保持茶叶应有风味和营养价值的低咖啡碱茶和茶制品...
一种不含咖啡碱的茶树种质资源
- 茶和咖啡是世界消费量巨大的无酒精饮料，日常饮用具有提神、抗疲劳等多种生理作用。本文主要对什么是茶和咖啡的提神物质(咖啡碱)、茶和咖啡中咖啡碱的含量以及一杯...
一杯茶与一杯咖啡那个咖啡碱含量更高？
- 可可茶的分布与命名 可可茶原名为南昆山毛叶茶，原始分布区在广东的龙门、从化、增城三县市交汇处的南昆山。可可茶茶树资源由植物分类学家张宏达教授发现，并在19...
可可茶的优势生物成分以及健康功效
- 9月20日，由协会提出并归口管理的《日照白茶》团体标准，正式在《全国团体标准信息平台管理系统》上发布，将于本月30日正式实施。 近年来，素有“茶中珍品”之...
《日照白茶》团体标准正式发布
- 农药最大残留限量（Maximumresiduelimits，MRLs）是指农药在农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。MRLs一旦制定即成为强制标准...
我国茶叶中农药最大残留限量标准分析
- 茶树是典型的喜酸作物，但是生产上过量施用氮肥等导致茶园土壤不断酸化，对茶树生长，茶叶品质和生态环境造成负面影响。针对严重酸化茶园土壤，生产中多通过施用石灰...
Bev Plant Res，中国农业科学院茶叶研究所报道过量施用石灰抑制茶树生长
- 三、茶叶多糖的功能活性1.抗糖尿病活性 在中国和日本民间，常饮用粗老茶叶治疗糖尿病。目前，已经有许多研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病的主要活性成分。茶多糖...
茶多糖提取纯化、结构活性及应用研究进展（二）
- 按照《中国茶叶学会团体标准管理办法》的有关要求，《普洱茶品鉴审评技术规程》等5项团体标准审议通过，具体如下： 来源：中国茶叶学会，信息贵在分享，如涉及版权...
中国茶叶学会发布《普洱茶品鉴审评技术规程》等5项团体标准
- 茶多糖是茶叶中除茶多酚外的另一个重要生物活性成分，具有抗糖尿病、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫和调节肠道菌群等功能。其含量随茶叶品质等级的降低而提高，高档茶...
茶多糖提取纯化、结构活性及应用研究进展（一）
- 早期茶组的系统分类 01Dyer的茶组系统如前所述，Dyer[54]在《The Flora of British India》中做出了与Griffith[...
茶科普：带你重新认识茶组植物（二）
- 糖尿病是一种糖代谢异常性疾病，长期高血糖容易造成肾脏等多脏器衰竭，因此控制血糖尤为重要。随着科学的进步与发展，药物治疗愈发有效但尚不能治愈，且长期服用药物...
代用茶辣木叶降血糖作用及其在功能食品开发上的应用前景
- 茶是世界上最古老最受欢迎的饮料之一。儿茶素类化合物，作为决定茶产品风味特征和健康功效的三大次生代谢产物之一，其含量可达茶叶干重的12%−25%。儿茶素含量...
Bev Plant Res，茶树叶片儿茶素类物质积累的昼夜节律性变化 安徽农业大学研究新进展
- 近期，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室宋传奎教授课题组和中国农业科学院茶叶研究所孙晓玲研究员课题组合作在国际知名期刊Plant, Cell ...
茶叶科研进展 ，茶树害虫取食后的防御机制方面取得新进展
- 近日，农业农村部就全国人大代表建议加大财政扶持茶产业科技创新与绿色发展作出答复，其中有两点都与绿色有机、与保障茶叶安全密切相关。 说到绿色有机，会发现其实...
或许云南天生具有“有机的基因”
- 湖南省茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队成员吴文亮博士后在陈年六堡茶健康功效研究中取得了新进展。继在国内茶叶学术权威期刊《茶叶科学》发表“陈年六堡茶对高...
科研进展： 陈年六堡茶健康功效研究取得新进展
- 伴随人口老龄化，以阿尔茨海默症(Alzheimer disease，AD)为代表的神经退行性疾病呈现快速高发的态势。 近日，安徽农业大学茶树生物学与资源利...
安徽农大研究发现：饮用绿茶或能预防和延缓老年痴呆
- 普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定的加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征的不同，将普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。...
普洱生茶和熟茶的品质化学成分分析比较
- 中国所产的各类茶叶中，绿茶生产规模最大，生产地域也最广，品质表现也各不相同。如何评判品质各具特色的绿茶？需要依照规范的方法——GB/T23776《茶叶感官...
干货！绿茶审评基础知识（一），建议收藏
- 云南省农业科学院茶叶研究所|云南白化茶树种质——勐海黄叶(Menghai Huangye) 茶树原产于中国西南地区，在中国栽培已有2000多年的历史，由其...
云南白化茶树种质——勐海黄叶（Menghai Huangye）
- 1949年以来，我国茶产业持续发展，目前全国茶园面积和产量均居世界首位，茶产业产值也从1000亿元上升到目前的6000多亿元，我国茶叶产量更是达到了280...
茶的综合利用
- 《年份普洱茶质量保荐追溯技术规范》 —— 2021.07.30—— 团体标准正式发布 普洱茶“越陈越香”的特性，让普洱茶随着岁月的增加而身价倍增。古树茶、...
年份普洱茶团体标准发布 普洱茶质量保荐一锤定音
- 三、国内茶园杂草危害评价 与分级方法探索 茶树与茶园病、虫、草的相互关系中，茶树害虫、病原菌与茶树主要是取食、寄生的关系，病虫害能够使茶树产生明显的如虫咬...
广东茶园杂草危害评价与分级方法的建立与探讨（二）
- 党的十八届五中全会首次提出“创新、协调、绿色、开放、共享”的五大发展理念。在茶产业方面，各省（市、区）主要以“生态茶园建设”为抓手，践行绿色发展理念。目前...
