常识
茶叶冲泡之后，为什么会立起来
相信，大家在泡茶的时候都发现了这样一个问题，那就是为什么茶叶冲泡出来之后，会竖立起来，你知道原因吗？茶叶冲泡之后，为什么会立起来1、原料之所以在茶杯中能够根根竖立，通常是选用单芽或一芽一叶为原料的茶品。因为单芽制作的茶品，其在水中吸收水分以后
为什么开水泡茶会出现泡沫
平时在泡茶时都会遇到这种情况在泡茶的第一泡时，茶汤表面会产生泡沫。泡茶时为何会有泡沫产生？这些白泡沫到底是什么？有茶友认为泡茶有泡沫是因为茶叶有杂质才会浮在上面，要用壶盖抹去，更有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余，是茶叶质量不好的表现。
铁观音花香之冠
最香的茶应该是茉莉花香，岩茶有香不过肉桂，凤凰单丛号称能喝的香水，铁观音却一句兰花香至今没有改过，铁观音的花香，浓郁凝聚会超过肉桂，如兰似桂能胜过漳平水仙，花香丰富种类繁多更胜凤凰单丛，茶汤的油滑细腻和花香结合的层次感、饱满度、协调性更胜古树
老徐谈茶：普洱茶为什么需要拼配？拼配普洱茶会有什么好处？
最近我给几位茶友按照他们的口感喜好拼配了几款茶，并获得了一致好评，同时也和他们交流了一些关于拼配普洱茶的经验和看法，所以今天就用这期节目来和大家分享一些我自己近30年来有关拼配普洱茶的一些经验。大家应该都知道一个事实，茶没有完美的茶，一款不管
为什么贵的白茶反而口感很淡？
为什么贵的白茶反而口感很淡？或者说为什么便宜的茶才做成重口味？作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”面对这种情况该怎么回答？为了解答这个问题，首先我们澄清两个概念，叫做茶汤的“饱满度
为什么贵的茶叶喝起来滋味淡
品质好较贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。但是其实好茶的，香高，顺滑，韵味，持久度，耐泡度。都要好很
为什么喝完茶嗓子感觉干
对于很多人来说，喝茶是一件很享受的事情，在喝茶的时候可以放松心情，同时也能带来很好的养生效果。不过喝完茶后会出现嗓子干的情况，那么是什么原因导致这种情况发生的呢？当喝完茶后嗓子干，我们首先要想到的是自己是否喝了过多的茶。一般来说，正常人每天喝
喝茶本该回甘生津，为何你却口干舌燥？
生津是指口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。而茶叶的生津效果会形成良好的喉韵感，品饮茶汤后，不但能舒顺喉韵、滋润口腔，更能提供品茗的精神意境。但是有的茶友却反映，自己喝茶时不但没有解渴，反而感到口干舌燥。
茶为何会“苦尽甘来”？
很多人在刚接触茶的时候会觉得茶汤有点苦涩，但神奇的是过一会儿苦涩味就消失了，紧接着就能尝到“甜味”，这就叫“回甘”，那么茶为什么会“苦尽甘来”？引起回甘的物质有哪些？1、茶多酚多酚类物质在茶鲜叶含量中占高达18%-36%，呈现苦味和涩味，茶多
茶叶苦为什么那么多人喝
茶叶苦为什么那么多人喝，这和生活一个道理，生活有坎坷，有一路顺风，而恰巧有这倒坎坷才有了人生的意义和价值。茶叶有苦方可后回甘，其中滋味恐怕也只有喝茶的人才会懂。茶，为什么会“苦"呢？首先来了解一下，茶叶中所含的主要成分。1，茶多酚，具有收敛性
为什么越是好茶味道越淡
在茶会上，偶尔会碰到这样的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”其实经常喝茶的人就有一个感觉，确实贵的茶好的茶滋味比较淡，但韵味悠长，回甘明显，而且耐泡。为什么越是好茶味道越淡1、饱满度所谓茶汤的“饱满度”，是指茶汤
口感发涩的茶是好茶吗，怎么泡茶不涩口
口感发涩并不能判断茶叶的好坏，茶叶中含有茶多酚类、醛、铁、咖啡碱等物质，而苦涩是茶叶原本的味道，只是维持在一个合理的水平，能及时化开，因此能回甘、生津，此外工艺不当、采摘季节不当、存放不当也会导致茶叶发涩，因此茶叶苦涩并不能判断茶叶好坏。口感
如何品味茶叶的香气
香气，是茶汤的主要部份，但人的嗅觉细胞发育得不尽相同。有些香气，某些人闻得出来，某些人就不觉得香。所以，如果讲到细微的香气，并不是每一个人都闻得到的。但嗅觉是可以训练的。训练的方法无他，仔细喝、仔细闻，而且详加比较，在自己的感受方面应当客观一
福鼎白茶的“古法”与“新技”
白茶是中国绿、红、黑、黄、白、青（乌龙）茶六大传统茶类之一，始于唐宋，盛于明清。因成制品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，又名“绿雪芽”。明末清初时，太姥绿雪芽白茶声名更盛。明《广舆记》载：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”清代《闽小记》《
喝茶人常说的回甘到底是什么？
所谓回甘，指的是茶叶中的苦涩、甜味物质共同作用形成的特定滋味，是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以清甜结束的一种味道，回甘在一定程度上，也是衡量一款茶叶品质的重要因素之一。喝茶人常
什么是普洱茶铁饼、泡饼？
“你喜欢铁饼还是泡饼呢？“”“这两个东西有什么可比性吗？铁饼是掷的运动器材，泡饼是吃的东西呀！”不不！我们这里要说的铁饼、泡饼，可不是你们以为的铁饼、泡饼呢！我们说的是由于普洱茶压制方法的不同，从而出现的普洱铁饼与普洱泡饼两种不一样的普洱茶饼
茶香的5个层次,你喝过几个?
《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味。”对于刚刚开始喝茶的人来说，往往是被茶香征服，这是对茶的认同，也是茶“以香夺人”的魅力。有的茶，飘香四溢，饮之却软弱无力、滋味全无；有的清香扑鼻，喝后也唇齿留香、馥郁芬芳。下面就为大家细说茶香的五种
普洱茶中的黄片是怎么来的？
关于“黄片”的起源，在《普洱茶记》中记载:“将揉时预择其内之黄而不卷者，名金玉天；现如今有“黄金叶”之称。黄片的形成，为何要挑拣黄片？普洱茶中的黄片是怎么来的？先从黄叶片是怎么来的开始说，它是正常的茶叶，只是成熟度稍微高一点，但也属于嫩叶，经
茶汤浑浊的普洱茶都是不好的茶吗？
在我们冲泡普洱茶的时候，会发现有的茶汤浑浊，有些茶汤透亮。根据认知惯性，很多茶友就觉得茶汤浑浊的茶是品质不好的茶。首先我们需要知道茶汤浑浊是什么原因导致的？茶汤浑浊有几种因素：第一，新茶往往有点浑浊，存放一年多后会越来越透亮。第二，等级高的熟
熟茶的老茶头到底好不好？
熟茶的老茶头到底好不好？何为“老茶头”？业界普遍认为老茶头是熟茶发酵过程中，不断翻堆，因潮水量、发酵温度、底料级别等综合因素，果胶渗透而出将茶叶粘黏在一起形成的块状或团状“茶疙瘩”。熟茶在发酵过程中通常会产生一些结块的团块茶。那些嫩度高、体型
