茶产业的高质量发展离不开标准体系的支撑，随着全球贸易竞争日益加剧与消费者对食品质量安全要求的进一步提升，标准化已成为茶产业可持续发展的核心命题。
本期系统梳理茶叶标准化工作的现状，重点聚焦当前茶叶标准化工作的核心领域——标准样品，深入分析了标准样品工作现状与挑战。同时，预测了新时代茶叶标准化工作的新趋势，展望了茶叶国家标准样品工作的未来发展方向，旨在为我国茶叶标准化工作的推进提供决策参考和实践支持。
01建立与完善茶叶标准体系
我国现行的茶叶标准从新中国成立后逐步建立，自20世纪80年代起，国家、有关部门和地方相继制定并实施了各类茶叶标准。
40多年来，经各部门持续发力，目前我国茶产业已逐步建立形成了完整的茶叶标准体系，目前，我国茶叶标准体系包含茶叶国际标准36项、国家标准130多项、行业标准200多项、地方标准1200多项，其中由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口管理的国家标准79项。
//茶叶产品标准
茶叶产品标准是为规范茶叶品质而制定的标准，涵盖品种、规格、质量、等级、设计、生产、包装、运输、储存及工艺要求等方面。
1983年，商业部发布《屯婺遂舒杭温平七套初制炒青绿茶》（GH016—1984）标准，并于1984年实施。
1988年，中华人民共和国专业标准《炒青绿茶鲜叶》（ZBB35001—1988）、《炒青绿茶技术条件》（ZBB35002—1988）发布实施。同年，《花茶级型坯》（GB/T9172—1988）发布，成为我国首个茶叶产品国家标准。
1987—1993年，商业部先后制订发布了茯砖、黑砖、花砖、康砖、金尖、紧茶、沱茶、米砖茶、青砖茶等紧压茶国家标准。
2008年，《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111—2008）与GB/T13738红茶系列国家标准发布实施。
目前，现行有效的茶叶地理标志产品国家标准有18项，主要为一些有地理标志保护区域的地方名茶。2002—2018年间，乌龙茶系列、黄茶、黑茶、茶叶深加工产品等国家标准或行业标准相继发布实施，至此我国主要茶叶产品基本制订了国家标准或行业标准。
02建立与实施茶叶实物样（参考样）
从标准载体看，我国自新中国成立后逐步建立起来的茶叶标准体系，最初是以实物样为基准，按茶叶收购、加工、贸易等不同环节，业务管理部门分别制定了毛茶标准样、加工标准样和贸易标准样三大类（实为茶叶实物参考样）。
03建立与发展茶叶标准样品
茶叶标准样品是按照标准化工作程序和要求研制的实物标准（国家标准样品代码是GSB），是茶叶标准化工作的重要组成部分，是促进茶叶文字标准有效实施、提升产品质量、促进茶叶科技创新的重要技术基础，其与文字标准共同构成完整的茶叶标准体系。
近年来我国茶叶标准化工作不断推进，标准体系不断完善，全国标准样品管理工作进一步发展和规范，特别是2018年新修订的《中华人民共和国标准化法》颁布实施，进一步明确了标准样品的法律地位，茶叶领域标准样品研制工作越来越受到社会重视，得到了较快发展。
从茶产业自身发展来看，现阶段茶叶品质的评定、质量等次的确定，以及茶叶产地的鉴定主要依赖感官审评技术，而感官审评主要是以生产、检验人员的经验，依据其标准对品质的文字描述进行，缺乏实物标准的客观对比，主观性比较大。因此，大力推进茶叶标准样品研制工作十分重要，是客观评定茶叶色、香、味、形和等级，甚至是产地的科学依据。
根据《标准样品工作导则第二部分：常用术语及定义》（GB/T15000.2—2019）：标准样品（RM）具有一种或多种特征足够均匀的材料，已被确定其符合测量过程的预期用途。
标准样品可分为无证标准样品和有证标准样品，其中经国家市场监督管理总局、国家标准化技术委员会批准发布的茶叶国家标准样品属于有证标准样品，包括感官分级标准样品和茶叶中活性化合物标准样品两大类。
1.感官分级标准样品
茶叶感官标准样品旨在满足茶叶质量评定需求，通过评茶师的视觉、嗅觉、味觉和触觉，根据《茶叶感官评审方法》（GB/T23776）对茶叶的五要素——滋味、香气、色泽、外形、叶底进行加权评分。依据可追溯的文字标准，制作出符合相应等级的实物样品。
目前，已发布19项茶叶感官国家标准样品，多数已过有效期。现行有效的包括《机制茯茶感官标准样品》（GSB16-4161—2023）、《沱茶感官标准样品》（GSB16-4162—2023）、《六堡茶（散茶）感官分级标准样品》（GSB16-4163—2023）、《武夷岩茶标准样品》（GSB16-1524-F07—2023）、《龙井茶感官分级标准样品》（GSB16-4168—2024）、《云南大叶种晒青茶感官分级标准样品》（GSB16-4275—2024）等。正在研制的有《茉莉花茶感官分级标准样品》《白茶感官分级标准样品》《黄山毛峰茶（特级二等）感官标准样品》《太平猴魁茶（特级）感官标准样品》《祁门红茶（特级）感官标准样品》《霍山黄芽茶（特一级）感官标准样品》《六安瓜片茶（特一级）感官标准样品》《坦洋工夫茶感官分级标准样品（复制）》等。
2.茶叶中活性化合物国家标准样品
目前茶叶中活性化合物国家标准样品有《茶黄素-3,3'-双没食子酸酯标准样品》（GSB11-2545—2010）、《茶叶中稀土元素钪、钇、镧分析标准样品》（GSB11-3918—2021），以及正在研制的《红茶中碳氮稳定同位素标准样品》《绿茶中碳氮稳定同位素标准样品》《茶叶中铅分析标准样品》等。
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