常识
抹茶为什么受欢迎？
抹茶对于大众已经不再陌生了，抹茶具有鲜嫩的口感、浓郁的茶香和独特的风味，与众多美食结合，让人记忆犹新。抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。中文传统正写为“末茶”，其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思。古人们常常以“斗茶”为乐，参与者需要辨别
熟茶分级有必要吗？
在国标中，普洱茶熟茶散茶按品质特征分为特级、一级至十级共11个等级，但同时市场上也有很多声音，认为这样的分级标准，对普洱茶并不适用。那到底如何去理解普洱茶熟茶的等级？今天就和大家一起捋一捋。首先我们要搞清楚的是：等级划分的标准是什么？从表面看
老茶友口中的茶气到底是什么？
茶气，对普洱茶品茗具有极为重要的地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但很多品茗者，对茶气是非常模糊的。甚至有的人认为自身感受不到，就没有。而且就算是对于一些老茶友来说，茶气也是一个神奇而玄奥的东西。实际上，对于茶气，早在唐代、清代，就有茶仙卢仝
不懂布朗山，就不懂普洱茶
布朗山位于西双版纳勐海县境内，总面积1016平方公里，东接景洪市大勐龙镇，西接打洛镇，北接勐混镇贺开古茶山，南与缅甸接壤。其所产普洱茶品质较为出众，是优质普洱茶主要产区之一，也是现今古茶园保留得最多的地区之一。而普洱茶界也流传着这样一句话：“
安化黑茶是否好喝，由这两个因素决定
经常喝茶的茶友都知道，评价一款茶的品质好坏，要从茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面去品鉴判断。而决定一款茶品质好坏、是否好喝则主要由两个因素决定：茶叶的原料和制茶的工艺。1、茶叶原料茶叶原料主要由茶树生长的土壤、海拔高度、茶树龄所决定土壤
“闻起来香”和“喝起来香”，哪一个才是真的香？
《茶史》言“茶之有三妙：一曰色，二曰香，三曰味。”对许多刚入门的茶友来说，最容易被茶香吸引。有的茶闻起来飘香四溢，饮之却索然无味;有的茶闻起来香味不突出，喝完却唇齿留香、馥郁芬芳。今天我们一起探讨一下“闻着香”和“落水香”。香气的沸点01茶的
三招教你如何区分黑茶是陈味还是霉味！
很多初次接触黑茶的茶友极少接触陈年黑茶的陈香味，容易将陈味误认为是霉味，其实黑茶的陈香味与霉味有本质的区别，如何区分是陈味还是霉味，我们为大家归纳了以下几个方面判断：看观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有真正霉变。但要注意
普洱生茶的原香与工艺香有什么不一样
有些茶友曾对某极品古树茶评价说太香了，言下之意是有工艺香之嫌。也有些茶友觉得某款合格的古树茶不够香甜可口，嫌苦涩重了。在此我谈一下对普洱生茶（新茶）的茶香的看法。诚然，普洱茶的核心指标是陈与酽（转化空间与醇厚风格），不以香艳名世，以此区别于绿
普洱茶为什么要压紧？饼、砖、坨...
挑选普洱茶的时候，我们往往容易忽略一个最显而易见的问题，那就是普洱茶产品的形状多种多样，虽然是原叶茶，却经常以饼、砖、沱等紧压之后的形状出现在消费者面前。这与其他茶类的散茶形态可谓是截然不同。对消费者来说，这似乎无形中给品饮增加了不少的障碍，
决定普洱茶品质好坏的关键是什么？
普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越醇的独特茶类，“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点，因此很多人都会选择购买普洱茶进行收藏。但收藏一款普洱，品质才是关注点，千万不要盲目的追求年份。因为只有在品质好的前提下收藏，普洱茶才有价值。那究竟决定普洱茶
昼夜温差对茶树生长及茶叶品质的影响
茶树原产于亚热带森林环境中，具有喜温耐湿的生长特性，温度影响着茶树的生长发育、光合特性及生化成分等。目前，温度对茶树生长发育的影响研究已十分广泛，但探究昼夜温差对茶树新梢生长及生化成分合成影响的研究不多，因此探究昼夜温差对茶树新梢生长及部分生
什么是富硒茶、那些地方生产富硒茶、富硒茶的功能······
硒是人体健康和动物体内必需的14种微量元素之一;目前我国成人每日的摄硒量仅为26.63μg，远远低于营养学会对硒摄入量的推荐标准，说明缺硒现象严重;茶树是天然富硒能力较强的植物，在众多富硒农产品中具有一定的优势，且茶树的利用部位——叶片是硒积
发酵与红茶品质的关系以及判断发酵适度的方法
红茶是世界范围内主要的消费茶类，具有抗氧化、抗高血压、降血糖和预防心血管疾病等功能。红茶的制作工艺主要包括萎凋、揉捻(揉切)、发酵和干燥等步骤，其中发酵是非常重要的一步，因为此阶段主要滋味物质的形成和香气物质的积累。红茶发酵过程中，在多酚氧化
熟普，属于黑茶类，但并不是真的是黑茶
有人说，熟普属于黑茶，按分类来说，确实没有问题，但是熟普与黑茶，还是有一定的区别。通常我们说起的黑茶，大多数是指湖南安化黑茶与泾阳的茯砖，还有广西的六堡茶，还有湖北的砖茶。但是普洱茶也属于黑茶，特别是熟普，自然地纳入黑茶类【生普特别想独立一类
普洱熟茶为什么淡而无味
普洱熟茶喝起来没味道，香气、滋味都没有，相信有茶友体会过。自己大几百买的熟茶，买回来一喝，发现不苦不涩没有回甘生津，这是什么原因呢？今天就来介绍下普洱熟茶的口感特点。普洱熟茶口感特点一款品质不错的普洱熟茶，正确的冲泡方法下，口感特点为厚、滑、
品茶的心理效应：愉悦感、满足感与幸福感的产生与影响
我们常说“茶桌之上不说伤心事”。本文旨在探讨品茶过程中的心理效应，分析品茶时愉悦感、满足感与幸福感心理效应产生的条件和机制。我们发现通过茶叶中的品质成分、品茶时的感官体验以及文化背景等因素分析，品茶时的愉悦感、满足感和幸福感心理过程呈递进上升
“冷后浑”可以作为衡量茶叶品质的条件么？
不知道大家有没有遇到过这样的情况，就是在泡茶的时候，如果没有及时的趁热喝掉，等到茶汤变凉的时候，会发现原本清亮的茶汤不怎么清亮了，并且也没那么好喝了。这时候很多人会认为，是不是这茶叶的品质不好。那么茶汤为什么会浑呢？出现冷后浑的茶汤是不是茶叶
普洱茶单株指的是什么？何为单株？
普洱茶单株指的是什么？何为单株？单株顾名思义就是“单株茶”，严格意义上讲，是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶，称为母树单株茶，简称单株。不是随便一颗茶树都能做单株茶。够格作单株茶的，一定是树龄够老，树够大方可，一般
高山云雾出好茶——古茶树
一方水土养一方人，茶树亦是如此。当我们站在一个古茶树林中，面对着一株具有上千年历史的古茶树，我们不知道它最初是如何形成，但总能感觉到一种有形与无形的大自然力量存在。古茶树是大自然的一种“恩赐”从雪峰之巅汨汨流下的澜沧江水，与云南这块人与自然和
陈年铁观音是什么茶？
铁观音，作为福建安溪地区所产乌龙茶的一种，一直以“美如观音重如铁，香气馥郁韵悠长”的特点让广大茶人喜爱，不论是冰雪料峭的寒冬，还是蝉音长鸣的苦夏，一杯清雅醇香的铁观音都是茶友们的最爱，尤其是陈年铁观音，更是安溪铁观音中的佼佼者！陈年铁观音养在
