【每日茶史357】用牛奶作为茶的调味品，最早出现在荷兰旅行家及作家J.尼尔霍夫(1630-1672年)的论述中。他在1655年，随东印度公司出使中国，并担任驻中国的代表，他描写了在广东城外，政府招待外国使节的宴席，宴席一开始，先在桌子上放很多瓶茶水饮料，并致欢迎词。这种饮料是以茶叶制成：先将半把茶叶放入清水壶中，等到煎至水还剩2/3的时候，加入1/4的热牛奶，再略加一点食盐，趁其极热时饮用。