白毫银针的芽头是不是选越大越好？其实个头大，不能代表品质好。也有可能是树种不对。当然，芽头太过瘦小，更不是好事，说明内质发育不足，养分和风味物质积累有限。买银针时，不能单看芽头大小。白毫数量是否浓密；芽头旁是否带有小鱼叶，一旗一枪特征明显；芽头捏起来是否饱满、紧实、粗壮；芽头尖端用手抚摸时是否有干燥锋利的触感，含水量足够干燥；以上外在条件，更值得重点关注！