台湾东方美人，饮用时，可在分为前、中、后三个调性去欣赏。所谓前调，是茶汤闻起来有蜜香和果香混合的滋味。想起高昂，沁人心脾。中调指的是茶汤入口后萦绕在唇齿之间的味道，甜中带酸，丰富多彩。后调是指咽下茶汤后存留在口腔内的余香。先闻后品最后回味，才是东方美人茶的正确打开方式。