福鼎白茶·白毫银针·香气： 新茶期的白毫银针，香气以毫香和花香为主。
毫香是白茶中天然的植物香型，由银针芽头和叶背上的白毫产生，有一种干燥的草木味道。
这股味道类似于晒干的芦苇草，也似茶园旁蕨菜被风吹后的清新感。而花香是藏匿在毫香背后，待毫香等候多时才款款而来。闻起来恬淡清雅，像是小山深处的群花，丰富而迷人。

而白毫银针经过一年的陈放后，其中的香气是不会变淡多少的，而毫香不再是鲜嫩的芦苇香，而是略带着陈茶的韵味了，这股韵味，就是带着丰收时稻谷香的味道。
然而干草香并不是就此完全退场，而是和稻谷香相互交织，相互融合，共同编排着陈白茶的香气滋味。

到了存放三年的老白茶时期，稻谷香则更加浓郁了。如同走进谷仓，被堆在一起的稻谷紧紧包围，那味道，真是一时之间都散不开去。不仅如此，香气层次的丰富也比新白茶时期更上一层。不但有稻谷香、花香、药香等，令人闻之愉悦。