5、抹茶不是磨碎的绿茶 抹茶不是磨碎的绿茶,而是一种特殊工艺的茶粉。 抹茶粉是以碾茶为原料,高档抹茶粉追求的是绿色,越绿价值越高,相应的越绿制作难度就会越大,对茶叶品种,种植方法,种植区域,加工工艺,加工设备都会有更苛刻的要求。 抹茶是用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳,抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。
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抹茶需要在采摘前进行遮阴处理2周左右,提高茶叶氨基酸含量,比普通绿茶鲜爽度高。
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四斗儿
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抹茶需要在采摘前进行遮阴处理2周左右,提高茶叶氨基酸含量,比普通绿茶鲜爽度高。
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