茶凉了，还喝吗？

茶之所以有香气，是因为茶叶里的芳香物质挥发出来的。 温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来香气高扬、茶汤口感好；就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。 而一旦温度降低之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，营养物质含量逐渐减少。 随着茶汤的温度降低，茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。 我们经常会看到这样的现象，一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。 这是因为温度降低后，茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物。 那么，凉了的茶喝了之后，会不会又对身体有害呢？ 首先来说，茶凉了之后的这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。 但茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，是会让茶水变味变质的。 当然，高温冲泡后放置久了的茶汤与冷泡茶概念是不一样的。 冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养物质损害不大，冷泡后的茶汤别有一番滋味，并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象，也不会产生有害物质。 所以，综上所述，刚刚放凉了的茶其实是不会对身体产生危害的，而放置了太久的冷茶，我们就建议不要喝了。