今日茶识：什么是普洱熟茶

普洱熟茶，是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过“渥堆发酵人工增湿增温的方法进行处理，促使晒青毛茶在微生物作用下进行快速发酵、氧化形成的再加工茶，又被称为“现代普洱茶”。其散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称“猪肝色”，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香气，耐储藏，越陈越香。