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紫砂壶泡普洱

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什么紫砂壶泡熟普最合适呢?

  熟普用什么泥料的紫砂壶冲泡比较好,一般我会推荐紫泥类的紫砂壶,因为普洱茶会夹杂有湿仓味、烟味、以及苦涩味,使用紫泥类的紫砂壶,特别是紫泥中的极品泥料底槽清紫砂壶,因为吸附力强,所以可以有效改善普洱的口感。所以我们通常会认为普洱茶和紫砂壶是绝配。

  有朋友问我,既然如此,段泥、本山绿泥等吸附性也很强,用来泡熟普是不是效果也很好呢?我并不建议用段泥和本山绿泥紫砂壶冲泡熟普,虽然这两种泥料的壶吸附性强,但是因为泥料颜色较浅,而普洱茶汤颜色比较种,泡养后容易吐黑。

  紫砂壶冲泡普洱熟茶要多大的好?

  冲泡熟普的时候,除了泥料外,我们还需要选择紫砂壶的大小,普洱茶耐泡,且属于大叶茶类,所以需要紫砂壶有足够的空间让茶叶舒展开,容量太小的壶显然是不行的。宜兴壶人建议选择容量在220cc以上的紫砂壶为好。

  什么壶型冲泡普洱茶比较好?

  另外,冲泡普洱茶我们还需要考虑紫砂壶的壶型问题,紫砂壶的壶型种类有很多,泡茶时的特性也是有区别的,只有选择合适的壶型,冲泡普洱茶的效果才能达到最好。普洱茶与红茶、绿茶相比,对壶型的依赖性比较小,通常我们常见的石瓢壶、仿古壶、莲子壶、掇球壶等等壶型都可以用来冲泡普洱茶。


冬季适合喝哪些茶?用什么紫砂壶泡好?

冬天用紫砂壶泡茶品茗,无疑是一件幸福感飞升的事情。

室外寒风呼号、大雪纷飞,室内温热在手、一室生春,强烈的对比令人心满意足。

为什么大家都选择紫砂壶呢?紫砂壶被誉为“世间茶具之首”,不仅泡出的茶清香浓郁,没有熟汤气,而且在冬天饮茶,紫砂壶比其他材质的壶更具优势。紫砂壶具有很强的保温性,冬天喝热茶更有益于健康。

不同的茶有不同的“性格”:红茶甘温可养人体阳气,熟普可养胃护胃,老白茶可消炎杀菌等等。

那么什么样的茶类更适合冬天喝呢?用什么样的紫砂壶泡更好呢?

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喝红茶预防流感

冬天喝茶以红茶为上品。

红茶甘温,可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻。

常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用,这在冬天也是很有必要的。

而喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有辅助作用,这样使红茶的受众更广泛。

至于紫砂壶可以选择紫泥系的石瓢、德钟等经典壶式。

养胃护胃喝熟普

俗话说:“夏喝生普,冬饮熟普”。

因为夏天燥热,人容易上火,而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效;冬天寒冷,普洱熟茶茶性温和醇厚,茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

熟茶经过发酵后,会衍生大量的物质,基本上属于小分子,有利于人体胃肠道的吸附,刺激性小。

和红茶一样,汤色浓郁,对于冬天的天寒地冻来说绝对是暖心养胃的佳饮!

冲泡时可以选择紫泥或者红泥系石瓢德钟等经典紫砂壶。

消炎杀菌老白茶

老白茶素有"一年茶、三年药、七年宝"之说,宜泡宜煮。

时间越久的老白茶,通过煮泡,其中的物质有一定的消炎杀菌的作用。

白茶和紫砂壶相得益彰,紫砂壶泡白茶不失原味,且香不涣散。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高,能得茶之真味。

这对于冬季这个容易感冒的季节来说,是相当不错的~所以一般可以选择专门的紫砂水煮壶进行煮泡。

解腻养胃喝黑茶

《本草纲目拾遗》记载安化黑茶:"其色浓黑,味苦中带甘,食之清神和胃。"

黑茶属于后发酵茶,可分为紧压茶和散茶,使用的原料相对来说比较粗老,具有很好的降脂去油功效。

相对于其它的季节而言,冬季是人的运动量较为少而肉类吃得比较多的时节,而黑茶有解腻、助消化的效果,冬天来上一杯,神清气爽!

冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶,选择紫泥系的身筒稍高的秦权类紫砂壶。

我们使用紫砂壶冲泡会更多一些,因为紫砂壶的吸附性比较强,可将茶中的堆味和粗老气吸附。

冬季喝茶的九个禁忌

①不要空腹饮茶:冬天肠胃调节功能本身就较夏天弱了许多,如果再空腹饮茶,肠胃就会立刻引起反应,加重它们的负担,导致肠胃功能紊乱。

②不要喝太烫的茶:天寒地冻,大家都会用滚烫的开水来泡茶,这样做也是很不对的。它不但会削弱茶本身的功效,而且还会刺激胃部和口腔黏膜,对身体不好。

③不要喝太浓的茶:同理,浓茶由于含有大量的茶碱等物质,咖啡因使人上瘾中毒,会直接刺激我们的身体,造成虚弱、消化不良等症状。

④不要喝冷茶:冷茶寒滞、聚痰。

⑤忌冲泡次数多:茶中有害微量元素会在最后泡出。

⑥忌冲泡过久:防止氧化、受细菌污染。

⑦忌饭后马上饮茶:茶中的鞣酸会影响消化。

⑧忌用茶水服药:茶中鞣酸会影响药效。

⑨忌饮长时间放置的茶:茶水时间久会变质。

只要养护得当,冬天玩壶喝茶可说是天时地利人和。紫砂壶传热慢,保温时间长,品玩之间极其舒适。

立冬已过,属于紫砂壶友的好季节已来临,你准备好了吗?

来源:紫砂壶鉴赏与收藏秘籍

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品茶论道:知茶性,泡普洱,懂真谛

如果没有一定的泡茶技术,再好的普洱茶也照样可以泡的难喝!
泡一款普洱茶,不要简单地看成只是一种手法的变化,为什么要这样做,为什么不那样做,是有原因的,各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少,就是说你是否真正地懂得了,普洱茶与上百种茶类区别不同之处。

有不少茶友在茶店试茶的时候,品茶时很不错,可回家却冲泡不出其原真味,在这里先别责怪店家,思量一下自己的泡茶技术的同时,感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗?
如能够能够站在比较高的位置上,来看待眼前形形色色的普洱茶品时,那么冲泡方法对你来讲确实只是一种简单的手段而已,实践作基础,自信就会成为泡好与品鉴一款茶的法宝,茶友除了要懂得选茶之外,掌握不同茶类的泡茶之法,也是基本的功力。

茶友不用心急,循序渐进,日后只要了解到普洱茶该如何的泡,这不但可以享受到品茗普洱茶的乐趣,更可以享受把一泡普洱茶,发挥到淋漓尽致之境地而得到的满足感。
泡好一款茶,首先要充分醒茶
短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。
在泡普洱紧茶时,把紧压的普洱茶拨开,仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干,用沸水冲泡数回以后,那些茶干团才会开始逐渐散开,这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。
因此,如果不把投入紫砂壶或盖碗的茶叶型态之比例调和好的话,就会出现每泡茶冲泡时味道不一,甚至会有泡不出茶真味的情况,背后的原因是:
假如只用紧结的茶干冲泡的话,开始的数泡味道会出现偏淡的问题,这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开,未能有效地接触热水,释出茶质。

但到了第五至六泡,由于热力已经可以把茶叶浸开,此时茶汤会变的特别浓,结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落,为了改善上述的问题,在投入茶叶时可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作为补充,建议的比例为7:3,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末(或散片),虽然茶末或散片可以较快释出茶味,但其短处是不耐泡,可能只有5泡至6泡水。
所以此时,同时在茶壶内的茶块就解决了此问题,因为经热水泡5至6次后,较大的茶块茶干就会开始展开,并继续释出茶味,支持茶质,提供这个投茶比例,目的是提供另一种泡茶的思维,可按个人喜好9:1比例甚至是5:5比例投茶,最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性质后,在用那一种泡茶手法,最能泡出你喜爱的茶汤口味,这才是重点。
泡茶的盖碗和紫砂壶
同样适合泡普洱茶,只是在不同的情况下,就该用不同的茶器,要视乎情况而定。这两种的泡茶用具,各有特性,当了解到它们的特性后,在适当的场合,就该用适当的工具(熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶)。盖碗是瓷器,简而言之一泡茶的茶汤表现如何,在盖碗里泡出来的是原汁原味的。
紫砂壶是陶土,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,以发挥茶味到极至。

出茶,由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同,有些人喜欢淡一点,有些人喜欢浓一点,所以基本上是没有一定的泡茶准则。有些茶友的泡茶手法是喜欢少投一些茶叶5g配100cc茶具,那就最为理想,但延长浸泡时间;有些茶友的泡茶手法却是喜欢多投一点茶叶10g配200cc茶具,那就最为理想,缩短浸泡时间。
还可选择,熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形,一概选择投下容器容积的1/3作为基准。
洗茶,熟茶,一般洗茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。
生茶,一般洗茶一遍,20至30秒出水。十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。
冲泡,熟茶前六泡一般随冲随出,第六泡后开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡,随手泡开盖降温。定点,低点,缓吊水。慢速注水,快速出汤。
出汤后盖碗开盖降温。(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。(冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著)
注:前六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
由于每个人的泡茶手法均不一样,因此,浸泡时间也没有硬性的规定,只是泡出适合自己浓度的茶汤即可,这是需要多一点的泡茶经验,不同年份的普洱茶,也需要不同的处理手法;
更细节一点的,不同仓储的普洱茶,也有点不同的泡法,泡茶是一门人文艺术,泡茶的经验是需要累积的,总之,普洱冲泡,不完全拘泥种种刻板形式,但以知茶性为最关键。

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