紫砂壶泡白毫

茶叶种类众多，紫砂壶款式多样，不同的茶叶可以采用不同款式的紫砂壶进行冲泡，那么对于白茶应该选用什么样的紫砂壶冲泡？如何泡才能出茶香？可以从以下几个方面考虑。

新白茶未经过长时间放置、转化，内含物质活跃丰富，香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合，这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。

「这样的香气很适合用朱泥壶来锦上添花」

朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强，对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬茶香，使其呈现出绝佳的口感。

香气从新鲜沉淀成低调、内敛、温和，由浓烈化为婉转，由馥郁转为清浅，这样的香气温暖滋润，是老白茶不可错过的部分。

老白茶汤色橙黄，可高温冲泡，它的香气沉稳，无需担心被紫砂壶吸收。

「紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭」

用紫砂壶泡白茶要注意什么

紫砂壶泡白茶不失原味，且香不涣散。白茶因为不经过杀青或揉捻，其冲泡过程需要长一些，存放时间越久的白茶越耐泡。陈放五年以上的老白茶，适合先泡后煮，十年以上传统工艺、存放良好的老白茶，一泡可以喝上一整天。

「在这里不能只以新老白茶论方法，要说一下白茶不同种类的泡法」

1．白毫银针：其茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可，上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿壶壁入冲，不会损伤茶芽品相，避免茶芽大量脱毫令茶汤变浊。

白毫银针茶形纤小细嫩，茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵。

2．白牡丹的泡法：白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽。白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间，其它注意事项类似白毫银针。

3．贡眉或寿眉的泡法：寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡贡眉、寿眉，水温可在100，而且可以多泡一会。

4．老茶饼的泡法：老茶饼经压塑而生较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度的水温才能令其尽显本色。“一年茶、三年药、七年宝”，想最大程度析出老白茶的有益成分，可泡饮两三泡再煮饮。

对于新手来说，用盖碗相对能更好掌握温度和出水时间，但对于老壶友来说，操作就比较灵活了。其实关于为什么用紫砂壶泡白茶，还要归根到其优点。

1.紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。

2.紫砂壶透气性能好，具有较强的吸附力。

3.紫砂壶泡茶，保温时间长，老白茶不方便煮时，紫砂壶就非常实用。

4.紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，且紫砂壶越养越好。（用段泥壶泡白茶也是不错的选择，段泥颜色浅，最适宜泡不发酵轻发酵的茶叶，更容易养的干净光润。）

白茶配紫砂壶，相得益彰

紫砂壶与白茶同是藏家喜欢的藏品，都是越经历时间越散发生命力。紫砂壶泡白茶使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。

白茶虽然养壶相对慢，但效果非常细腻温润，赏心悦目。长久搭配使用，器身会因抚摸擦拭，也变得越发光润优雅。

用紫砂壶泡白茶不仅完全可行，而且更有助于扬茶香、增茶味，是两全其美的事，喜欢用壶，又割舍不了白茶的朋友可以放心使用。

来源：茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

茶叶种类众多，紫砂壶款式多样，不同的茶叶可以采用不同款式的紫砂壶进行冲泡，那么对于白茶应该选用什么样的紫砂壶冲泡？如何泡才能出茶香？可以从以下几个方面考虑。

  

  

  

  

  

  

　　提起茶叶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈化之后才能入口……但有一种最接近茶叶本身的自然味道，那就是：白茶。

　　白茶是最简单的茶。无需杀青，无需翻炒，只要自然晾干就好。就连存放，白茶的要求也不高，只要恒温，放在干燥没有异味的环境里即可。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感，再加上日晒产生饱满的“阳光味道”，白茶是中国茶里的极简主义。

　　白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。

　　白茶性凉，功同犀角

　　白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。

　　老白茶，清热降火自民间

　　听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。

　　一年茶、三年药、七年宝

　　白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的民间说法，是因为相比其他茶类，白茶中的黄酮含量最高。随着存放时间增长，白茶中的成分也在发生变化，滋味逐渐醇和，茶性也更加温和，因而受到很多茶友的青睐。

　　“一年茶”因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。

　　“三年药”白茶珍藏两三年，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。

　　“七年宝”白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。

　　滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。

　　有些人说白茶不能用紫砂壶泡。他们认为：白茶娇嫩，容易被紫砂壶闷坏；香气馥郁，却容易被紫砂壶的双气孔结构吸收掉一部分，影响整体滋味。真的是这样吗？白茶到底能不能用紫砂壶来泡吗？当然可以!

　　紫砂壶被称为“泡茶利器”的其中一个原因是它有着特殊的材质，吸附性强，可以把茶叶内的杂味都吸走，使茶汤口感更加柔和。白茶中香气的特点是清香、高扬，用紫砂壶来泡白茶，只要选对泥料，泡出来的味道会更香。

　　泡白茶用什么泥的紫砂壶？

　　春季采摘的新白茶，未经过长时间放置、转化，它的内含物质活跃丰富，香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合，这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。这样的香气很适合用朱泥壶来蕴染。

　　朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强，对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬茶香，使其呈现出绝佳的口感。而经过转化的老白茶，香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质，由浓烈化为婉转，由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润，是老白茶不可错过的部分。老白茶汤色橙黄，可高温冲泡，它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收，紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。

　　白茶用紫砂壶怎么泡?

　　紫砂壶泡白茶不失原味，且香不涣散。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，能得茶之真味。由于白茶的生产工序，是将鲜叶采摘下来后摊晾，也叫萎凋，使其自然蒸发水分，形成自然的形状，然后烘干，装好储藏，属于微发酵茶。

　　白茶与绿茶，红茶，普洱茶不同，其冲泡过程需要在壶里面闷泡时间长一些，而且投茶量相对要多，所以需要选择壶身比较高，容积比较大的紫砂壶。

　　85度水温，耐心等待1分钟，宽敞的紫砂壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。掀开壶盖，一股茶香扑鼻而来，那股香气和沁人心脾的蜜韵自然甘醇，是茶本质的香气，让人精神为之一振。壶口飘出淡淡的茶烟，给人以生机勃勃的活力。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。

　　倒出一杯品饮，先闻其香，携茶汤湿气的白茶清香便袅绕而来，浅浅的小抿一口，但觉鲜爽甘醇，不苦不涩直叫人神清气爽，再细细品鉴，又感回味甘甜，唇齿流芳，绵绵不绝。

　　白茶和紫砂壶，收藏相得益彰。

　　白茶可以进行收藏，当下流行起老白茶收藏，而紫砂壶收藏是文人雅客的嗜好，紫砂壶泡白茶使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，白茶养壶慢，但效果非常细腻，更加温润，赏心悦目。