一款茶叶耐泡不耐泡是很多茶友买茶时会关注的问题，特别是对于普洱茶，更是要要求耐泡性一定要好。但普洱茶的耐泡度是多方面决定的。首先就是原料的老嫩度，这个很好理解。我们平时喝绿茶，特别是高等级的绿茶，全是芽头，但这种绿茶它不耐泡，一般玻璃杯泡两次后，就明显感觉滋味淡了。而普洱茶一般的采摘的标准是一芽二三叶，有芽有叶有梗，这样耐泡度自然就提升了。茶梗的质地比芽头、叶片硬，相对于叶片来说耐泡度却更高。
影响普洱茶耐泡度的因素
1、与气候环境有关。同样生长在云雾缭绕、雨量充沛、土壤肥沃的气候环境条件下，根深叶茂的乔木茶品质和耐泡度较高。
2、与采摘季节有关。春茶相比秋茶内含物质丰富，所以比秋茶耐泡。
3、与茶叶的老嫩有关。一芽两叶、三叶的青壮叶比等级高的嫩芽茶耐泡。
4、与制作工艺有关。做茶工艺中揉捻的越重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低。
5、与撬茶方式有关。茶撬得越碎，水浸出物溶出越快、越不耐泡，茶条完整，水浸出物溶出有规律相对耐泡。
6、与投茶量有关。如选用300毫升的紫砂壶泡茶，每100毫升水投茶4g左右口感较佳，表现耐泡，投茶量过少、注水多相对就不耐泡。
7、与出汤速度有关。冲泡出汤速度越慢、茶浸泡的时间越长、溶出的物质越多，茶叶就越容易不耐泡。
普洱茶越耐泡越好吗?
“耐泡”可以说是普洱茶的另一大特点。不论生茶熟茶，在多次冲泡以后，茶的汤色和滋味依然稳定持久，大家会评价这款茶——“很耐泡”。冲泡次数的多寡，似乎成为了耐泡度的具体呈现。
事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的，会因茶叶本身耐泡度、投茶量、冲泡手法的不同而发生一些变化。
与耐泡度直接相关的，是茶品的内含物质高低。看内含物质高低，最为科学的还是看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质），茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上（勐库大叶种可达46%以上），在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。
冲泡方法是影响“泡数”的一个后期关键环节，从投茶量、茶叶形态（散茶或紧茶）、注水比例、出汤速度等方面都会影响到茶叶最终的冲泡次数。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度，冲泡次数甚至可能有10泡之差，呈现的滋味也会有很大差别。
冲泡次数是说明一款茶大概的耐泡度和大概品质的比较直观的数据化方式，但切不能因泡数多寡妄下定论。因此对于冲泡次数和实际耐泡度，我们还得理性来看，切不可混淆等同。
很多消费者茶友会把普洱茶的“耐泡度”作为一款普洱茶是否优质的一个指标之一。
这是不够客观的。但是为什么会形成这种现象呢?
据我猜测，是来自于商家的无意中的引导和消费者自身的体验。
第一，我们来说一下商家的无意中的引导。很多商家在泡一款普洱茶的时候会提起，很耐泡。确实有些普洱茶的耐泡度达到十几泡，二十几泡，三十几泡，都有。这本来是一种锦上添花的事情，但是言者无心，听者有意。消费者看到他的商家在这么描述一款茶的时候，也是会受到影响，原来耐泡度也是一款好茶的表征之一。这其中也不乏有些商家会用“耐泡”这个词去美化和凸显一款普洱茶的优质程度。
久而久之消费者他会受到深刻的影响。
第二，消费者茶友自己在冲泡一款普洱茶的时候，确实也会有耐泡的这个现象。那么他在分享和表达这款茶的时候，也会把“耐泡”这词用在口头上。
此种现象一经形成，“以讹传讹”，在圈子里面就流行成了一种话语，甚至是专业品鉴术语，成了优秀普洱茶理当具备的一个特点。何况耐泡这种属性是不论新老茶友，肉眼能够观察到的浅见的现象。
以至于，当某一款普洱茶不耐泡的时候，消费者就开始怀疑，这款茶不够优秀，哪怕它的口感令他很满意，但是“耐泡度欠佳”竟然成了他心中的一个美中不足的遗憾和缺点。
如何正确看待耐泡度呢?茶叶是否越耐泡的越好?
答案：不是!
在中国所有的茶类中，没有任何一种茶把耐泡度列入重要审评指标。在普洱茶的标准审评中，有五项品鉴指标，外形(25分)、香气(25分)、汤色(10分)、滋味(30分)、叶底(10分)，耐泡度归属于“滋味”一栏，其中滋味占比整体(100分)的30分，而“耐泡度”一项在占比30分的“滋味”项目里仅占5分，呈现：水味(寡)2分、较耐泡3分、耐泡5分。
可见“耐泡度”，并非茶友认为的“极其重要”。
事实上很多时候恰好相反，在无数的实验中得出：越是低端(杂染过重原因)的原料其释出物更为丰富，意味着更耐泡。
那越不耐泡的是否越好呢?也不是，季节性和化肥激素催生下快速生长的茶也是不耐泡的。
甚至有人做过实践对比，有些台地茶发酵的熟茶就是比古树茶、乔木茶发酵的熟茶还更耐泡。
一句话，耐泡度不是决定普洱茶品质的重要因子，归根结底，还是要以品饮体验为准。
来源：读茶记
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相信大家在日常喝茶的时候，总会有那么几次没喝几口就感觉茶叶的味道几乎消失殆尽，这个时候可能大家都会觉得这款茶叶很不耐泡，不说一款好茶，那么影响普洱茶耐不耐泡的原因有几个呢？下面我们就来简单的了解一下吧！
茶树
茶树也分着品种，不同地区品种不同，因生长环境、海拔、气候、阳光照射、树龄等，茶叶含量也就不一样，因此，都有肯能影响茶叶的耐泡度。因为树龄大，气候比较好，阳光充足，发出来的芽都比台地茶好，茶梗看着就多，内含物质也丰富，茶叶的耐泡度就会增加。
茶叶
就要从几点来看：采摘时间不同，提前采摘，雨天采摘，或者鲜叶采摘时芽比较多；还有就是普洱茶一般分为：春茶、夏茶、秋茶，这些不同的因素都会影响茶叶的不耐泡。
制作工艺
在普洱茶的制作过程中揉捻越重的话，茶叶中的叶片细胞壁破裂的就会越多，水浸出物溶出的速度也会越快，从而茶叶的耐泡程度就比较低。相应的揉捻程度恰好合适的话，茶叶中的浸出物溶出的速度也就越慢，耐泡程度高。
茶品
普洱茶有分散茶和紧压茶，散茶就是没有经过蒸压成饼的晒青毛茶，也有的就是原料茶，没有拼配的茶叶。如果紧压成普洱茶有利于茶叶内含物质的充分转化，加上有所拼配，比散茶较为更耐泡。
冲泡方法
如果茶撬的太碎，那么水浸出物的溶出也就越快，前几泡就泡完了茶叶中的内含物质，从而使茶叶不耐泡。
投茶量与注水量的比例，出汤速度以及泡茶水温都会影响普洱茶的耐泡程度。如果投茶量越少，注水量越多，茶就会不耐泡。出汤速度越慢，茶浸泡的时间越长，溶出的物质越多，茶叶也会不耐泡。冲泡的水温越高，内含物质就越容易浸出，茶叶就会不耐泡。撬茶、投茶量、水温、注水比例、茶饼本身都有肯能是影响茶叶不耐泡的原因。
综上所述，我们要知道耐泡程度并不能轻易的来判断一款茶的好坏，不耐泡不一定就不好，耐泡的也不一定是好茶，所以在耐泡度这个问题上我们还是需要综合考虑，以上这些都有肯能影响到茶叶的不耐泡，文章仅供大家参考。
整 理丨茶 小 明
摄 影丨西 卡
