《黔茶》播出信息：央视科教频道 4月18-20日
21:43首播，次日 00:13、8:14重播
贵州卫视 4月19-21日 21:25播出
南方有嘉木，其叶有真香。
日前，三集纪录片《黔茶》于4月18日起连续三天在央视科教频道《探索发现》栏目播出，纪录片向人们全景展示了贵州茶与地理、茶与人文、茶与历史、茶与风物等内容。
随着央视纪录片《黔茶》的热播，不仅让全国观众了解到贵州特有的茶文化，更将“贵州出好茶”这句话深深烙印在观众们的心坎里。作为中国茶的发源地之一，贵州正举全省之力，以后发赶超之势成为中国备受瞩目的茶区。近年来，贵州茶产业蓬勃发展，孕育和诞生了一批高品质的现代茶企。其中，历经九年发展与沉淀的贵茶集团就是代表之一。
黄金纬度产好茶
贵州茶正成为全国“香饽饽”
贵州为什么出好茶？《黔茶》纪录片为你揭秘：茶叶生长种植的黄金纬度是北纬25度到35度之间，位于中国西南腹地的贵州正处于这个得天独厚的区域之内。这里气温变化较小，冬暖夏凉，这让茶树能够保持四季常青的活力。降雨多日照少的气候条件，使得茶叶中的营养物质充分积累，孕育出贵州茶鲜香浓醇的滋味。
正所谓“高山云雾出好茶”，贵州“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”的气候特征造就了湿润的空气，这看似透着些许清爽和温润的环境，恰恰是茶树生长的天堂。
一口茶香，一啖鲜爽。茶余饭后的一杯茶里浸润着贵州茶人的勤劳与智慧。
良好的生态环境是贵州茶产业发展的安身立命之本，同时让“干净”成为贵州茶最亮眼的关键词。茶园很多人都见过，但你见过这样的茶园吗?
∆ GPS信息化管理
∆ 24小时实时监控
∆ 欧盟标准茶园管理（宁有草，不用除草剂；宁有虫，不用杀虫剂）
粘虫板、太阳能杀虫灯除虫
这就是贵茶集团对茶园的严苛管理，从源头把控茶叶质量，为产品符合欧盟标准打下坚实基础。
科学种植、科学加工使得贵州的茶叶普遍保持着无污染、无农药残留的品质，成为中国茶叶出口的绝对主力。近年来，足迹遍及世界十多个国家及地区的贵茶两大主力产品绿宝石、红宝石成为出口欧盟的畅销产品，依托贵茶集团的产业化、规模化运作，绿宝石高原绿茶、红宝石高原红茶产量逐年攀升。
两代制茶大师
牟应书牟春林匠心智慧缔造“绿宝石”
时光倒回十多年前，为了做出老百姓都喝得起的好茶，贵州制茶大师牟应书和牟春林父子选择了持嫩度较好的一芽二、三叶做原材料，创制出绿宝石高原绿茶。牟应书老先生因此被称为贵州“绿宝石”之父。
“绿宝石”之父牟应书老先生
贵州制茶大师牟春林
牟春林认为，我们做“绿宝石”的本意，不仅产量要上去，更要在质量上突破。如何让量采的一芽二、三叶的茶青做出来和现有的名优茶一样，喝起来滋味好、香气足，还要好看，价格也必须是大众都能接受的。为了用一芽二、三叶的茶青做出好喝且外形好看的茶，经过无数次试验，最终决定将茶叶做成盘花颗粒状。光这一项攻关，就用了三年时间。为了绿宝石高原绿茶能量产，达到加工要求，贵茶集团改造了很多设备，还从日本进口大型生产线。
绿宝石研制成功后，牟应书老先生不止一次地说过，绿宝石是他这一生最大的成就，比起过去研制成功的其他各种获金奖、银奖的高精茶来，分量要重得多。
绿宝石高原绿茶口感栗香馥郁持久，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜。不仅如此，绿宝石高原绿茶还得到了业内专家点赞。
中国农业科学院茶叶研究所首席审评大师沈培和对“绿宝石”也曾给与了很高的评价：“用一芽二、三叶做出了名茶的口感，此茶是未来中国绿茶发展的方向，品质是一等一的。”
茶学专家、中国工程院院士陈宗懋也曾说“绿宝石”内在品质极为上乘。
继绿宝石高原绿茶成功问世后，牟春林大师又研制出红宝石高原红茶，红宝石、绿宝石两款产品凭借独特的口感和出口欧盟的卓越品质成为大众创新茶中的佼佼者。
高科技还原大师技术
贵茶打造黔茶出海新篇章
在《黔茶》纪录片中，观众的目光不禁要被贵州凤岗、久安翠绿养眼的茶园所吸引，拾级而上如置身春日的绿宝石茶园，仿佛隔着屏幕都能嗅到茶香，令人神清气爽。镜头转换，来到贵茶集团生产基地的清洁化生产流水线，一颗颗绿宝石经过机选、手工挑选，被小袋分装、充氮，成为产品，茶叶全程不落地，生动地演绎了鲜叶从茶园到成品的过程。
目前，贵茶14万多亩的专属茶园已达到欧盟标准，并计划在未来三到五年，将欧盟标准转化为欧盟有机。届时，贵茶将打造全国乃至全世界最大的“有机茶基地”。
有好品质的茶青，还要有高科技护航还原大师技术才能做出品质如一的好茶。贵茶集团从日本进口全自动化生产线，从鲜叶投入机器到产品出来不落地，只需要3个人，每天就能生产干茶2.5吨，自动化程度令人惊叹。
贵茶在贵州凤冈、久安、雷山、江口已建成30万平米的生产基地，集团总经理胡清爽在介绍贵茶集团的产业化优势时如是说：“传统手工做茶，主要靠大师的手去感触茶叶的温度和干湿度，贵茶则主要是通过制茶大师与世界知名的茶叶专家进行合作，通过高精度的传感器来还原大师的手工做茶，既保证了这个茶叶能机械化、标准化和规模化生产，同时又能保证茶叶的品质。”
同时，贵茶集团与国际权威检测机构——Eurofins(欧陆)、SGS共建质管体系，茶叶严格按照欧盟标准进行检测，全自动化生产线智能量产，确保内销和外贸均符合出口欧盟的品质。让贵茶在“干净”之上达到严苛的欧盟标准。
“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”的生态优势，再加上贵州土壤中富含锌、硒等微量元素，造就了贵州茶与众不同的优良品质，贵州茶正在形成“世界茶看中国，中国茶看贵州”之势。透过《黔茶》看贵州，贵州茶产业发展前景将无限广阔。
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贵州高海拔、低纬度、寡日照、冷凉多雾等条件孕育茶叶的物质组合性好，三款茶(卷曲形茶、扁形茶、颗粒形茶)都具备：翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的特点。
贵州绿茶的特点
贵州绿茶的三款茶各有其特点。卷曲形茶：紧细较卷，白毫显露、色泽绿润。汤色黄绿亮，叶底嫩匀、明亮、鲜活、完整;扁形茶：茶身扁、平、直，色泽绿翠。汤色黄绿亮，叶底嫩绿匀整;[1]圆结重实呈粒、含芽团抱，毫中透绿。汤色黄绿亮，叶底柔软、芽叶完整。贵州高海拔、低纬度、寡日照、冷凉多雾等条件孕育茶叶的物质组合性好，三款茶都具备：翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的特点。
贵州绿茶粗纤维含量以6.8-9.5%为最多，水溶性灰分含量在59%-99%之间，平均为64%，游离氨基酸总量4%-6%，平均含量为5.61%，水浸出物在40%-50%之间，平均值为45.8%，茶多酚含量主要分布在22-28%之间，平均含量为19.13%，咖啡碱含量在3%-5%之间，平均含量为4.37%。
贵州省绿茶有哪些
1、都匀毛尖
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，产于贵州南部的都匀市。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。
2、湄潭翠芽
原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。
3、明前毛峰
采用一芽一叶初展(芽苞长于一叶)为原料，经传统工艺精制而成。外形条索圆直显峰，色泽碧绿润亮。
4、明前翠芽
按西湖龙井生产工艺精制而成。外形扁平光滑，形似葵花籽状，色泽翠绿。
5、贵州“绿宝石”
贵州十大名茶之一。来自海拔1000米以上的高原绿茶，远离污染，天然纯净。
绿宝石采用持嫩度较好的一芽二、三叶茶青为原料，加上其独特的生产加工技术和揉捻工艺，使成品茶叶内的有机成分能最大限度溶出，不仅保持了鲜爽宜人的口感，更具有栗香浓郁、滋味厚重、持久耐泡、营养全面的特点，尤以其“厚”味堪称一绝，冲泡7次而仍有茶味，被称为七泡好茶。
绿宝石具有盘花颗粒形状，颗粒重实，色泽绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，茶香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽浓醇回甘的品质特征。
为高扬自信、诚信、匠心、创新的茶人精神，11月6日上午，由中国茶人联谊会联合中国国际茶文化研究会、海峡两岸茶业交流协会主办，中国茶叶股份有限公司承办的“杰出中华茶人”颁布大会在福建省福州市举办，贵州俩人上榜。
到场杰出中华茶人及与会领导嘉宾集体合影
这场活动历时将近半年，经过层层评审，最终推选出的100名“杰出中华茶人”。在地域、领域、行业贡献等维度都突具代表性,在茶行业中有着较高的权威性，对全国的茶产业发展意义重大。
为茶，他们毕生奋斗！有身怀令人赞叹的精湛技艺投身于茶叶生产贸易一线的工作者；有奔走于茶叶产区销区的产业推动者；有刻苦钻研、勇于创新的科技工作者；也有在讲台上传道授业的教育工作者；还有活跃在国际舞台、促进国际交流的文化传播者等等。
左一：田维祥左二：牟春林
嘉茗的诞生，离不开匠心独运的茶人。他们或坚守在茶园、车间，或奋斗在茶叶贸易的第一线，他们是企业领军人物。来自贵州贵茶（集团）有限公司副总经理牟春林荣获生产贸易领域“杰出中华茶人”的称号。
牟春林(左二）获颁生产贸易领域“杰出中华茶人”
近年来，中国茶产业产量倍增、产值提升、品牌崛起都离不开推动产业发展，引领行业进步的实干家们。来自遵义市种植业发展服务中心主任田维祥荣获产业发展领域“杰出中华茶人”称号。
田维祥(左五）获颁产业发展领域“中华杰出茶人”
他们所具备的新时代茶人精神，在今后几十年乃至百年都将影响一代又一代的中华茶人，中国茶叶事业必将因为这千千万万的杰出茶人，而更加杰出！
附：牟春林、田维祥个人履历
牟春林，男，汉族，贵州绥阳人，高级农艺师，现任贵州贵茶（集团）有限公司副总经理。贵州“绿宝石”绿茶、“红宝石”红茶创始人。他先后参与了“梵净山翠峰”“梵净雪峰”“团龙贡茶”等这些目前在业界赫赫有名的茶叶品牌的创制工作。他先后担任印江县、罗甸县、凤冈县茶产业发展技术顾问；先后获得贵州省十大制茶能手等荣誉称号；担任贵州茶星大使、百名工匠。
田维祥，男，遵义市种植业发展服务中心主任、国家一级评茶师，直接参与了湄潭县从2000年不足3万亩茶园到2012年发展达到40万亩茶园进程，亲身参与遵义市茶产业不断做大做强。在湄潭工作期间主持编制了茶产业九五、十五、十一五、十二五规划，主持完成了贵州茶叶第一部县志——《湄潭茶叶志》；2013年提任遵义市茶产业发展中心主任，主持制定了遵义十三五茶产业发展规划，主持起草了遵义建设茶产业强市的实施意见，全省主推的“三绿一红”品牌遵义占50%。2011年被湄潭县委、县政府授予“茶产业发展突出贡献奖”；同年，被贵州省茶行业组织评为“贵州茶产业发展贡献奖”；2017年被中国茶叶流通协会授予“助推行业发展先进个人”称号。
来源：贵州茶香
