贵州科技

科技的东西一定要传播出去，我们搞茶叶加工种植的，四五千家企业，几百万茶农，应该让他们把这些知识吸收进去。前面是（胡）伊然讲茶文化，我有感而发。老话，茶没有科技不行。茶没有文化不行，今天主题叫做科技驱动，产业升级。

我的第一句话，贵州茶科技确实推动了茶产业的发展。有三个标志：第一，贵州茶行业里有领军人物，宋宝安先生没有来，但是中国有茶，跟茶有直接关系的三个院士我们占了其一，这是我们贵州的骄傲，好好尊敬他，敬重他。第二我们有了一批年轻的茶科技工作者，有一个1993年的，有一个1987年的在上面侃侃而谈。除了PPT做的比较亮眼以外，他们在认认真真做事。2015年的时候我担心贵州的茶叶青黄不接，就是科技工作者。今天我看了以后，我感觉到原来有一个潘科带头的团队，我现在发现贵州茶方面的青年人才很多，这是最令我们老茶人兴奋和高兴的事，得人才者得天下。过去刘邦说得人才得天下。他手无缚鸡之力，但是有了张良、韩信、箫何等一批人才。还有几句名言。现在做企业做得最好的任正非，这些天你们都在玩手机，好像我们的华为突破了芯片的一些瓶颈，我还不认为所有都突破了。任正非有10万科研人员，有1万多是高端的人才，其中我在其他的场所都讲过了，世界数学领域的有4个顶尖人才，法国的、俄罗斯的、美国的。你们说搞手机的引进数学人才干什么？实际上一个产品涉及的人才是非常多的，我们为什么造不了大飞机，C919就是一个组装的，核心的发动机做不了。什么问题？是材料做不了，材料做不了不是物理的问题，也不是化学的问题，是数学的问题。数学问题怎么回事？很重要的，涉及到科研的材料。所以有了人才我很高兴。第三我们贵州科技确实有一些比较独特的东西。比如说宋宝安先生的以虫治虫，以树隔树，这些都在全国领先的。还有李帅的那个研究，都是很有特点的。另外贵州诞生了抹茶，万食皆抹。所有的东西都可以加抹茶，抹茶加进去，可以把茶的功能带进去，而且对于饮食增加了光彩，没有影响它的本味。这些都是有我们自己独特的东西。

另外，几位老师茶基因方面的研究，我知道发表的，研究都指向一个结果，至少在中国所有的茶都是贵州大山的子孙后代。贵州有160万年以前的一个化石，通过基因研究，全中国现在也可以简单来说全世界的茶老祖宗都在贵州都在贵州的大山，这些研究成果都是非常好的。

第二句话，茶科技还有提升空间没有？潘博士你是我们眼睁睁盼望你成为院士的，我们盼望归盼望，你的努力归努力。前些天我参加一次参观，我发现我们除草、施肥等生产力的水平非常的低下。有一个先生老是讲，我们没有用机器没有用农药全都用人工，我们用机械化可不可以省掉30亿、40亿？其实这是一个非常简单的，我跟茶叶所副所长说的，我说施肥一锄一锄挖，肥料一把一把的撒，我们能不能发明一个小机器，前面加一个钩，后面加一个斗，斗里面把肥施下去，两边一划一拉，就把所有人工的东西都搞了。就是这么一个简单的事，我们都没有，所以生产力水平原始。

我们制茶过程工艺几代同堂是简称，是几世同堂，有一些很原始的东西还在做。比如手工炒茶，王教授的大叶茶，都匀毛尖等，这些是为了保留非物质文化遗产，但是整个效益的提高必须要走机械化，要有现代化。东北的农民种地怎么种？坐在家里面种，田都不去看，拿一个手机、电脑，陕西采煤井下采煤，井下没有人，井上掌控机器，这么笨拙的事，这么落后的产业远远走在茶科技的前面去了。所以我觉得我们不是有提升空间，我们要有紧迫感。

另外我们应该有研究茶叶内在物质利用的（研究），茶为什么对人有好处？有的说有400多种内含物，有的说有600多种，有各种化学元素化学成份。这些东西我们现在停留在什么程度？第一喝饮品，多数人作为解渴。第二食品，已经都了不起了，万事皆抹茶。茶能不能萃取？能不能提取？进入医药？医药以后是不是完了？是不是还有电子级、化工级？路子很长。王岳飞搞了专门提取咖啡碱的，湖南有了一个茶牙膏，有的是茶香皂、茶洗发液等，初端的有了长远的产品。

第三，茶科技成果的转化。老生常谈的，今天反过来常谈还是老生，回回说这些还是这些。我就想，我讲话比较难听的。我就想问几个事，你那个成果很先进，运用几何？第二个论文价值连城，你的效益有几何？农民因为你这篇论文得了多少钱？这些杂志都进入一类杂志、二类杂志、三类杂志，进入了茶园吗？文章必须写在大地上，文章不写在大地上，科研成果不落地生根是废的。云南大学有一个教授朱有勇，他可能内容不多，但是林下怎么种经济，土豆把它种大，旱地种出水稻，就是一个农民范，跟农民一样的。为什么成功？不一定说他的论文有多高，也不一定说他到哪个尖端发表论文，我觉得非常怀念水稻专家袁隆平，我们改革开放富起来，靠邓小平，他们书记说填饱肚子靠袁隆平，解决了问题，没有院士，但是有金镰刀奖，最后各方面的努力下才有了袁隆平院士。科技成果的转化真的是常谈老生。另外你的科技成果轰动了科技界，茶农反应如何，茶农求你们了吗？茶农拉着你把你当人才留下来了吗？不让你走吗？话很难听，但是我想了这些。

所以，我有一个感受，中国社会进步，我们从原始社会、奴隶社会、封建社会，社会主义社会，这是怎么来的？这是农民造反推翻一个又一个旧制度，用一种新的制度代替了旧的制度，是这样来的，要更替。中国的每一次变革发端于基层，包干到户谁创造的？小生产经济谁创造的？现在土地流转谁创造的？这些有生命力的都是在基层诞生的，而不是高层的，高层所谓顶层设计，往往落不了地生不了根，想得非常好，到下来变了味了，不信你们闭着眼睛想一想，就是这么一回事。科技革命必须要转化为有规模的生产力才有生命力。乔布斯改变了世界，乔布斯这个苹果确实是一个高端的产品，但是如果只有一部手机可以改变世界吗？或者就在美国用它可以改变世界吗？手机一年卖1亿部、2亿部可以改变世界吗？不能，科研成果一定要成规模化，一定要走向民间，走向基层，走向大地，才有这种可能。

我想，最后四句话送给今天的会议，科技助推产业发展。第一句话：成果丰硕。要充分肯定，做的还是不错的。第二科技助推产业发展任重道远，这个还是要承认的，科技和产业是分开的。第三句话，科技助推产业发展未来可期，我们企盼茶农搞一个产业的，最后一句话，科技助推产业发展前景光明。谢谢你们。

（以上讲话根据录音整理）

来源：贵州省茶叶学会 刘馨，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

贵州茶叶高质量出海论坛暨黔茶高质量出海研究院启动仪式在湄潭县举行（摄影记者汉晓）

贵州省人大原副主任、贵州省茶叶协会会长禄智明，贵州省茶叶协会副会长马瑛，遵义市人民政府党组成员、副秘书长、珠海驻遵义工作组组长赵亮，遵义市种植业发展服务中心主任田维祥，湄潭县委常委、县委办主任杨懋舜，湄潭县委常委、县人民政府副县长郑竹青，湄潭县人大常委会副主任杨秀军，湄潭县政协副主席徐才忠，湄潭县人民政府党组成员陈代强，遵义市商务局办公室副主任、粤黔协作工作队遵义工作组成员王栋，湄潭县农业农村局党组成员、茶产业发展中心主任杨冬，珠海市设计中心副主任俞彬，澳门国际青年智库理事长、2020迪拜世博会中华文化馆中华茶文化（茶产业）专委会秘书长徐浩，澳门国际青年智库执行主席张瑜，中国国际工程咨询协会国别咨询委员会秘书长、联合国贸发会议全球特殊经济区联盟专家委员会主任任以锋，全国供销总社济南果品研究所党委委员、副所长和法涛，雨林联盟大中华区首席代表胡新艳，正高级工程师、广东三茶健康科技研究院院长高林瑞，SHC认证副总经理张涛，中英茶文化专家、北京服装学院设计学院助理教授、中央美术学院设计学博士张弛，澳门国际青年智库研究员宋汉晓，澳门国际青年智库副秘书长、广东三茶科技研究院办公室主任、2020迪拜世博会中华文化馆副秘书长闫洪纲，广东三茶健康科技研究院研究员陈丹丹等相关专家学者出席启动仪式。

湄潭县农业农村局、经贸局、税务局、投促局、茗城农商旅、县茶产业中心负责人，各镇（街道）、农业服务中心负责人，及兰馨茶业、栗香茶业、阳春白雪茶业、盛兴茶业、七味茗香、越崎茶业、京贵茶树花、琦福苑、画春茶业、和泰茶业、汇恒达茶业、春水堂茶业、逅唐茶业、德越闽黔等茶企负责人100余人出席会议。

贵州省原人大常委会副主任、贵州省茶叶协会会长禄智明致辞（摄影记者汉晓）

河北省政协常委、澳门科技大学副校长唐嘉乐视频致辞（摄影记者汉晓）

唐嘉乐先生表述，非常荣幸能够见证此次论坛的圆满举办，和黔茶高质量出海研究院的成功启动。志和者，不以山海为远，非常开心看到粤澳与贵州因茶“手牵手，心连心”。茶产业是贵州的优势产业也是特色产业，澳门虽然不生产茶叶，但自古以来有着丰富的饮茶文化，更是中国茶叶走向世界的起点港口和重要节点。2019年《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确指出，在充分发挥澳门世界旅游休闲中心的基础上，加强推动中国与葡语国家的经贸合作服务平台功能，发挥澳门区位优势，制度优势，以澳门所长服务国家所需。随着粤黔携手共建《黔茶高质量出海研究院》，希望我们能在茶文化引领、茶科技驱动、茶产业支撑的思想框架下，用好澳门在横琴深合区和粤港澳大湾区的战略定位，助力贵州的茶产业实现科技化、标准化、品牌化的提升。用科技赋能乡村振兴，实现茶叶的高质量转型。为遵义乃至贵州出海茶企的合作搭建桥梁，在推动黔茶优品高质量走出去的同时，也让茶产业能够成为澳门产业多元化探索道路上的坚实一员。

中国果蔬贮藏加工技术研究中心主任、全国供销总社济南果品研究所党委书记、所长，吴茂玉院长视频致辞（摄影记者汉晓）

吴茂玉通过远程视频表示，今天我们在这里探讨黔茶的高质量出海，必然绕不开茶叶的科技进步和技术创新。努力提升黔茶的科技含金量，才是推进黔茶高质量发展让干净黔茶品牌做响全国乃至国际市场的重要手段和必然要求。无论是过去还是未来，澳门都是中国茶叶走向世界的桥头堡，借助此次活动的契机，真诚的希望能有机会可以让我们单位的技术、澳门的平台和珠海的协作融合起来，为黔茶高质量出海贡献一份力量，一起将“科技黔茶、绿色黔茶、质量黔茶、品牌黔茶”打造成中国农产品国际品牌最亮的名片之一！

由左至右是徐浩、高林瑞、禄智明、赵亮、田维祥、徐才忠，共同为研究院启动揭牌（摄影记者汉晓）

领导与嘉宾合影（摄影记者汉晓）

据悉，茶产业是遵义乡村振兴助农增收的主导产业，截至目前，全市茶叶种植面积200万亩，位居全国地级市第二位，茶叶年产量15万吨，年产值超160亿元。湄潭县连续三年蝉联“中国茶业百强县”第1名。自珠遵东西部协作开展以来，两地党委政府高度重视遵义茶产业发展，珠海累计投入协作资金7946万元，从金融、设计、文旅、科技等多个维度赋能遵茶一二三产融合发展。为解决茶企融资难题，2022年在湄潭等地试点开展“茶叶担保贷”项目，利用1499万协作资金成功撬动1.12亿“金融活水”，帮助当地40余家重点茶企开拓市场、做大做强，有效助力湄潭县茶叶出口额实现十倍增长，达到5600万美元，占全省80%。

遵义市人民政府党组成员、副秘书长，珠海驻遵义工作组组长赵亮在会上致辞（摄影记者汉晓）

遵义市人民政府党组成员、副秘书长，珠海驻遵义工作组组长赵亮表示，接下来，还将积极扶持春水堂、逅唐等新式茶饮优质企业，帮助遵义茶产业拓展新赛道，带动当地茶农增收致富。与此同时，还将充分发挥比较优势，积极推动遵义“土特产”品牌化营销，创新开展“设计券”制度及设计师驻地等项目，以“设计赋能珠遵协作”为目标，发起并运营“设计券补贴计划”及“设计师驻地计划”，推出“设计品牌赋能珠遵协作”服务包，以设计综合服务解决乡村振兴中的痛点难点。截至目前，已吸纳来自全国各地的优秀设计机构达40家，累计补贴25个遵义企业设计项目，帮助提升当地茶叶等“土特产”品牌和包装130余款，协议金额近400万元。

珠海市设计中心副主任俞彬介绍设计赋能珠遵协作的情况（摄影记者汉晓）

珠海市设计中心副主任俞彬表示，珠海市设计中心持续打造设计产业创新平台，整合全国优秀设计资源。全力打造以“设计券补贴计划”、“设计品牌赋能服务包”和“设计师驻地计划”为核心的文化创意产业赋能乡村振兴的“遵义模式”，乡村高质量发展贡献湾区力量。在刚刚结束的第28届澳门国际贸易投资展览会（MIF）上，珠海市设计中心携手珠海横琴和天下茶科技平台及澳门国际青年智库共同启动的“珠遵协作赋能科技黔茶高质量出海”项目，获颁“中国茶出海先锋集体奖”。该项目旨在通过用好用足澳门区位优势为遵义乃至贵州茶企出海搭建桥梁，以茶为媒，向世界讲好中国故事。

澳门国际青年智库理事长徐浩表示，2023年，由珠海市设计中心牵头，协同澳门国际青年智库及和天下茶科技平台在遵义展开了为期3个月的深度调研，对“遵义地区后发酵茶加工”“夏秋茶高效利用”“正安白茶茶氨酸提取”等课题进行了专门的实验和技术攻关，取得了可喜成果。作为珠遵东西部协作工作的又一创新举措，贵州茶叶高质量出海论坛的召开及“黔茶高质量出海研究院”在湄潭县正式挂牌，旨在发挥智库作用，群策群力，为黔茶高质量出海聚众智、合众力、开新局。

在贵州茶叶高质量出海论坛上，来自全国各地的专家学者分别从茶文化、茶产业、茶科技三个方面为遵义茶产业出海开拓了新思路，在企业运营及产业升级上指明了更多新的方向，提供了更多的发展可能性，让与会者获益良多。遵义茶企与专家积极交流，表达了在设计提升、科技研发和产品认证等方面的合作意向。

任以锋、徐浩、和法涛、胡新艳、高林瑞、陈丹丹、张涛、张弛分别以《与参赞同行，贵州茶叶的出海新方式》《在世界与中国之间，贵州茶叶的再思考与再定位》《技术创新——中国农产品品牌高质量出海的核心驱动》《国际市场的敲门砖——可持续茶叶认证与贵州准备》《当夏秋茶遇到微生物——微生物物科技时代背景下贵州茶的价值再造》《夏秋茶开发——贵州茶叶资源价值再造》《国际Halal认证简介》《从中英茶文化交流兼论新饮茶时代的全球化设计》进行授课。

中国国际工程咨询协会国别咨询委员会秘书长、联合国贸发会议全球特殊经济区联盟专家委员会主任任以锋（摄影记者汉晓）

任以锋表示，全球140个国家是中国第一大贸易伙伴，中国茶作为强文化载体再扬帆启航恰逢其时。且饮茶与健康息息相关。他举例说，2021年，全球有5.29亿糖尿病患者，年龄标化患病率为6.1%。预计到2050年，全球预计有13.1亿糖尿病患者。东南大学附属中大医院研究团队近日发表的最新研究结果显示：与不喝茶的人相比，每天喝黑茶（如普洱茶、茯砖茶）的人2型糖尿病风险可大幅降低，且红茶、绿茶、乌龙茶也有类似效果。就黔茶出海，他建议要通过科技的力量，创新引领新赛道，拥抱时尚拥抱市场，尽快建立健全从产品定位（+文化）、品牌、科技创新到分销模式、包装、推广等完整体系，实现黔茶“航母”出海。

澳门国际青年智库理事长、2020迪拜世博会中华文化馆中华茶文化（茶产业）专委会秘书长徐浩（摄影记者汉晓）

徐浩详细分析了在中国茶叶新全球化的贵州机会与可能。他建议黔茶要从“七新七大三面向”（新技术-大发酵、新功能-大健康、新形态-大抹茶、新价值-大文化、新视觉-大设计、新装备-大认证、新国际-大市场，面向未来生活、面向未来健康、面向美好世界）入手推动黔茶实现规模立得起、生态稳得住、技术沉得下，文化立得起、技术稳得住、产业沉得下，技术立得起、品质稳得住、品牌沉得下，实现可持续发展的良性发展路子。

全国供销总社济南果品研究所党委委员、副所长和法涛（摄影记者汉晓）

和法涛表示，近年来，我国茶园面积增幅稳步收窄，盲目扩张趋势已得到扭转。中国茶叶出口呈现出“量增价跌总额减”的态势。但贵州省多年来重点拓展中档名优茶市场，致力打造“干净黔茶”名片，取得较好的出口销售。针对茶类农产品品质不稳定、技术支撑不足等问题。他建议要加快新技术、新产品架构、新加工标准的推广应用，筑牢优质茶原料基础；加大目标市场与人群调研：把握好传承与创新、品饮与健康、标准化与个性化；发挥中国茶饮的品类优势，做好茶产品市场资源的全球配置。

雨林联盟大中华区首席代表胡新艳（摄影记者汉晓）

胡新艳表示，在可持续的意识和体系方面，欧美国家比我们早20-30年。可持续认证是市场和消费者的需求，是国际市场的通行语言。未来各行各业谋求最低的环境和社会代价，实现经济发展的模式，是大势所趋。因此建议黔茶在战略性策略方面，应放眼长远，提升并高度关注可持续发展，尽早占领制高点，谁占领先机就更容易获利。

正高级工程师、广东三茶健康科技研究院院长高林瑞（摄影记者汉晓）

高林瑞表示，茶叶作为一款天然健康饮料。茶叶应由泛健康功效概念转向开发具有特定具象功能的产品——功能性含茶制品；茶叶由工夫茶品饮慢生活消费形态转向开发便捷、不同消费情景下的快节奏生活产品；茶叶由较为单一的原叶茶转向开发茶叶深加工产品；茶叶由较为单一的品饮价值转向茶叶工业原料开发，使其广泛应用在食品，保健品、日化品，建材等领域。

广东三茶健康科技研究院研究员陈丹丹（摄影记者汉晓）

陈丹丹针对黔茶附加值整体较低，很难孕育出较强品牌的现状，建议科技赋能茶产业升级，大力开发挖掘夏秋茶，释放贵州茶叶资源优势；提升茶叶深加工与综合利用开发，加大茶叶多场景应用研究开发，相信黔茶明天一定会更美好。

SHC认证副总经理张涛（摄影记者汉晓）

张涛表示，近年来，各国的食品制造商和加工商越来越意识到国际Halal产品市场的巨大商机。黔茶出海通过Halal认证，可以确保经过认证的产品符合清洁度、纯度和卫生的具体标准。可以提高产品的整体质量和安全，吸引更多的消费者。

中英茶文化专家、北京服装学院设计学院助理教授、中央美术学院设计学博士张弛（摄影记者汉晓）

张弛表示，黔茶可以通过三个方面提升自身价值：商业角度，即文创逻辑下的“第三空间”体验式新零售模式；用户角度，制造出更容易被年轻人接受的，简化版茶叶品饮方式与当代茶文化；渠道角度，融入商业、美学、社交、体验、消费于一体的茶渠道新范式。

启动仪式结束后，专家们在湄潭县委常委、县人民政府副县长郑竹青，以及湄潭县农业农村局党组成员、茶产业发展中心主任杨冬的陪同下，赴兴隆镇小茶海及栗香茶业公司开展调研工作。

珠海市设计中心副主任俞彬、澳门国际青年智库执行主席张瑜在共同接受记者采访时表示，接下来珠海市设计中心会继续携手澳门国际青年智库，帮助遵义地区引入拥有生物技术研发能力的澳门科研机构、企业，帮助贵州茶开展新产品研发，开发更多更好的功能性健康新茶饮。继续推动遵义地区开展雨林联盟认证、国际Halal认证等多国际认证，丰富黔茶的国际市场准入证。以设计推动茶产业品牌会、时尚化、潮流化，开展跨界合作扩展茶产业应用场景。通过参赞茶会等新方式开展茶文化的国际交流与传播，引入国际合作机构拓展茶产业朋友圈，精准开拓别国市场。

与会嘉宾参观中国茶工业博物馆（摄影记者汉晓）

与会嘉宾参观栗香茶业公司（摄影记者汉晓）

与会嘉宾参观春水堂茶业公司（摄影记者汉晓）

来源：澳门市民日报

本报讯（记者 汉晓）

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