“茶叶两头尖，三年两头要发癫。”这句清朝时期茶叶出口鼎盛时期流传在安徽休宁松萝茶产区的一句民谚，放到现在还依旧好用。
记得2018年时有人曾说：不是今年白茶价格偏高，而是最近这三年都很高.......
转眼又过了三年，再回头看，白茶价格已经一年比一年高，而且高的离谱，就拿银针茶青成本来说，前些年基本还是每年15%左右递增，今年增幅到了20%—30%，最高竟达到了40%。如去年银针茶青最高达到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
这十年间中国茶产业的第一主角无疑是普洱茶，无论是茶博会、还是小茶会、还是坊间茶话题，无论是正面事件、反面事件、还是年度事件，都离不开普洱茶的身影。以至于云南版纳、临沧普洱茶产区成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人们的目光已经转移到了白茶.......
人们厌恶茶叶炒作，人们诅咒市场崩盘，但很多时候总是事与愿违。
2021年，很显然，不管你愿不愿意，白茶大涨价的时代已经到来。
本文从八个方面来分析白茶涨价的原因，也许有理，也许胡扯，看官自己斟酌。
一、资源的稀缺性
相对于普洱茶的体量，白茶还是小的可怜。
明面上白茶无非福鼎和政和两个产地，而以产品细分、制作工艺、知名度等因素来讲可以撑起白茶这面大旗的却只有福鼎一个，好比岩茶产区中的武夷山和建瓯之分。
据2020年最新官方统计数据：“福鼎市茶园可采摘面积约30万亩，实现茶叶总产量3.24万吨，其中白茶产量2.53万吨;而政和官方2020年茶园面积11万亩，茶叶产量1.6万吨，其中白茶8700吨。两地白茶总产量3.4万吨，考虑到官方数据的水分(官方数据基本可以打折扣)，加上周边市县的贡献，总量应该在3.5万吨左右。这个数量的确不大，要知道2020年浙江松阳浙南茶叶城当年的茶叶成交量就有8.09万吨。
如果按全国3.5亿人(保守数据，官方更大)喝茶群体中的1/10茶客喝白茶，即3500万人分3.5万吨白茶，每人只可得2斤。
这里的数字只是毛估，有可能喝白茶群体不到这个数级，或有人只喝了几两，有人藏了几十斤。当然很多省份都在生产白茶，就浙江省就有14个产茶县在试制白茶，而湖北白茶产量为2000多吨，贵州白茶产量更是达到了5000多吨。所以，除了福建，全国其他产区白茶总量应该也在万吨以上。
按现在的趋势，接近5万吨的产量放在当下的白茶消费者群体中还是不大，还成不了饱和状态。
二、茶品的属性
对于那些讨厌熟普、六堡的霉味(仓味)，喝生普、绿茶胃难受，红茶又喝厌了的“茶精”们来说，白茶无疑是个大救星。要香气有香气、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放几年还更好喝，还能增值。
这样的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的这个属性，让它这几年迅速流行开来，流行的速度不亚于“病毒”裂变，就凭加起来不过40来万亩(还不如安溪的60万亩)两个核心产地哪里够市场消费，稍微一稀释就没了。
三、消费的增大
十年前我看人家喝寿眉时，心里暗骂一句(傻逼，这种粗老叶子还当宝贝一样泡了又煮)。
现在自己都收藏了一些寿眉动不动拿出来泡了又煮(自己喜欢的就不是傻逼)。
无论是广州还是哈尔滨，无论是厦门还是兰州，只要有茶叶市场的地方都有白茶;只要有茶叶店的地方就有白茶。
早些年茶叶界有好多圈，岩茶圈、普洱圈都是忠贞不渝的圈，老子就喝这个别的不入法眼。这几年白茶一火这些自负的“老子”们也甘愿当起“孙子”，喝上几泡珍藏的岩茶、普洱后再来一泡老白茶调剂一下，仿佛不调剂一下口味就赶不上潮流。
搞的绿茶老大哥西湖龙井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客们对于几位老大哥只是春天应季尝尝鲜，而对于白茶的感情却是“四季如春”。
四、文化的加持
从来没有像现在这样一件新闻、一个新事物一夜之间会被全社会所知道。科技让人类的文化传播变得如此轻松。
白茶的“一年茶、三年药、七年宝”.......银针、牡丹、贡眉、寿眉、老白茶怎么分?.......选福鼎的银针还是政和的牡丹?......磻溪的茶好还是管阳的茶好?北方仓储好还是南方仓储好?白茶是如何做旧的?白茶会增值吗.......
10年前对于我们还完全陌生的茶品，这些年通过百度、公众号、知乎、头条等互联网平台随时可以学到，学到上百年或数百年前早已存在的知识、常识，学到我们感兴趣的一切东西。
如果没有互联网的出现、如果没有智能科技的应用，白茶的发展不会如此之快。
五、官方的暗示导向
如果茶商、茶企是战场上的士兵和将军，那么茶协应该是后方的军师和参谋(只是可惜我们的茶协99%都是尸位素餐的角色)。
说实话，第一次看到这两张表的时候，我想天下竟然还有这么不要脸的茶协，竟然冒天下之大不讳哄抬茶价。直到两年后再去看市场行情，才发现他们暗藏的高明之处。
解读表意，有三种声音。
福鼎茶协：我发的是市场参考价，并没有要求市场必须执行;我是发给茶企、茶商看的，你们消费者一定要当真那是你们的事哦。(内容有理、有节，合规、合法)
福鼎茶企、茶商：大家赶紧转起来，让天下人都知道福鼎白茶要涨了。(众人拾柴火焰高，只有把盘子做大了大家才有肉吃)
消费者：看来福鼎白茶真的要涨了，连官方都发指导价了，赶紧买吧。(还是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶叶消费从来都是从众心理)
福鼎茶协和福鼎茶企、茶商的双簧是唱的很成功的，广大消费者也很支持他们的表演。
当目的达到后，福鼎茶协当机立断取消后面一年一度的市场指导价，点到为止，过了会被千夫所指的，反正白茶涨价已经刹不住车了。
但从此以后，福鼎茶协在我心目中的地位变得很高，放眼全国上千个茶叶协会，天下无二、一骑绝尘。
六、人工成本的上涨
当下不管是茶学专家、教授、学者、大师、院士们，都基本上沉浸在茶叶种植、茶叶评审、茶文化、茶叶制作、茶叶微生物等领域，只唱赞歌，不话危机。
茶叶种植面积早已供大于求、机械呆板的茶叶评审相当鸡肋、陈词滥调的茶文化已经变成院子里的垃圾、茶叶制作早已进入智能科技革命时代、微生物应用依旧纸上谈兵。原谅我在此篇文章中发了这段然并卵的牢骚，权威反正在你们的屁股底下，不用理我。
我认为未来中国茶产业的发展危机在于两点，一是产业供需关系的改革，供需关系不改革，再好的营销手段都是狗屁。
二是日益紧张的源头劳动力，特别是采摘劳动力。一个三岁小孩都懂得道理，茶叶如果采不下来，再好的制茶设备有何用?再好的制茶师有何用?再好的茶文化有何用?再好的营销手段有何用?再好的茶叶深加工利用有何用?
本节严重跑题，最后说句人话，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全国缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有钱还请不到采茶工。
七、资本的进入
日本江户时代中期，有一位叫作石田梅岩的思想家曾说过：获利本为商贾之道，商人买卖之所得利，与武士之俸禄同。
任何商业行为都是逐利的，只有不断获利才有经济的长足发展，才有经济循环的动力。这些年股市、楼市行情都不好，有钱人的资本不会在家睡觉，就得找机会赚取更多的利润，如果没有机会就创造机会。
如果是正常的供需关系，白茶价格绝不会涨到这么高，也绝不会有天价普洱和岩茶的出现。
而将茶叶这种原始且再生能力极强的农产品上升到赋有金融属性的商品那就另当别论了。商人有好坏，资本分良劣。当下白茶涨价很大一部分原因是有些人用资本的力量囤货居奇，来达到最大的逐利，而最终会把这些私利、私欲转嫁到社会(群体)和大众(消费者)身上。
八、通货膨胀的加剧
我父亲跟我说上世纪七十年代猪肉七毛钱一斤，但还是吃不起，现在二十多块一斤天天吃，都不想吃了。上世纪九十年代老家县城买一套房子只要五万块钱，现在买个地下停车位都不够。猪肉还是那块猪肉，房子还是那套房子，都没变，但购买它的成本翻了几十翻。
也就是说你十年前买的两百一斤的茶叶跟现在花一千买的茶叶是一样价值的，十年前的两百能买到的东西现在则需要一千才能买到。
这就是通货膨胀的具体体现，我不懂经济学，什么央行放水、降低准备金率、几万亿经济刺激计划等原因导致了通货膨胀我不用去研究、也不想去深挖。只知道国家强盛了、大家生活水平好了，购买力加大了，社会生产力增强了。反正以后东西会越来越贵，白茶也会越来越贵。
后记：我想，未来八年、十年不敢说，但三年、五年内，白茶依旧会是肉眼可见的涨涨涨。也许到2026年(不用骂我，只是妄言啊)，白毫银针的茶青价格可能会涨到500元一斤左右。实业难干、金融好玩，谁都想赚快钱，但长久以后，宏观外因加实际内因(具体参考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盘时代的到来》)，这堆泡沫终究会破，一地鸡毛的那天终会来临，这符合否极泰来、物极必反的历史规律。
你要问我那天会是哪一天，我也不知道，我只想告诫你，你眼前的只是一堆年年都在生长的普通树叶而已，千万不要迷信。
——书卷弯刀，独立茶人，不止于茶。
生态优美的观山湖区。
——写在2022年“美美观山湖·春茶开采季”系列活动启动之际
早春绿茶贵如油，阳春三月试新茶。3月28日，2022年“美美观山湖·春茶开采季”系列活动在观山湖区朱昌镇高寨村神鹊茶场正式启动。社会各界人士相聚“黔中会客厅·美美观山湖”，同赏一湖水，共饮一壶茶，会茶友、品茶韵、赏茶艺、论茶道、话茶事、谋茶业。
本次活动以“黔中会客厅品茗·美美观山湖赏春”为主题，由贵阳市农业农村局、贵阳市文化和旅游局指导，观山湖区委区政府主办，旨在充分发挥观山湖区位、生态、交通优势，坚持创新驱动、品牌提升。
近年来，观山湖区大力发展茶产业，以茶产业兴旺助推乡村振兴，促进茶园变公园、茶区变景区，茶产品变旅游商品，推动茶文旅一体化发展。
做好“特”字文章擦亮茶产业品牌
近年来，观山湖区抢抓机遇积极发展茶产业，依托于悠久的产茶历史，优越的茶园环境，依靠良种茶基地的发展、茶场优化改造的推进、茶叶品牌的打造等，辖区茶叶经济稳步增长，茶叶生产氛围更为浓厚。通过发展茶文化、打造茶经济，一个城乡融合发展、绿色生态宜居的观山湖区不断成型，“黔中会客厅·美美观山湖”的形象日渐树立。
截至目前，观山湖区茶叶种植面积1.06万亩，种植茶树主要为白叶一号、黔茶一号，已建成万亩生态茶园。茶叶总产量300吨，产值7590万元。同时，通过致力于种植生态茶、精品茶、优质茶，在中国农业科学院茶叶研究所、贵州省农科院茶叶研究所的大力支持和指导下，推动观山湖区茶叶产量更高、品质更优、销量更好。现已有“神鹊白茶”、“茶知”两个品牌。
作为本次活动的举办地，朱昌镇高寨村拥有良好的地质、地貌、气候、水资源、光照、土壤等独特的自然环境优势，培育出与众不同的优良白茶，成为贵州茶界一张靓丽的名片。神鹊白茶坚持科技赋能下的传统古法种植，一年只在清明前采摘一芽一叶，保持白茶原汁原味、悠香雅致、口感清醇，目前已成为贵州白茶中的佳品，被中东海湾国家王室选为专供茶，并在北京、上海、重庆、西安等地有固定销售点。
目前，观山湖区已形成“4+2+N”的农业产业发展思路（4即：果、蔬、茶、林下经济；2即：中药材、泉水米；N即：多个科技融合型农业产业）。国发〔2022〕2号文件的出台，为观山湖区发展茶产业带来了新的机遇，观山湖区将继续加大对茶产业的培育扶持力度，打造绿茶、红茶、白茶三茶统筹发展示范区。
具体来说，观山湖区将创建优质高效生态示范茶园，不断提升规范化、标准化、生态化、智能化种植技术，确保万亩生态茶园优质、高效稳步提升。助推茶产业做优做强，培育壮大贵州茶知广大农业发展有限公司、贵阳观山湖柏春神鹊茶叶有限公司等优强企业，延伸打造特色品牌的精品绿茶、红茶，提升神鹊白茶品牌、创建茶知广大系列产品，加快研发茶饮、茶餐、茶点等衍生产品。打造全省白茶产业三个高地，以提升种业自主创新能力为核心，强化种业科技创新、成果转化，打造种业高地。坚持“科技+茶园”，将茶叶古法种植、精细管理、精深加工等环节进一步规范提升，形成标准流程，打造白茶产业标准输出高地。坚持“生态化、标准化、立体化”，围绕城市消费群体所需，定制开发茶叶新产品，打造个性化产品高地。构建茶文旅深度融合圈，结合该区黔中腹地后花园的生态和区位优势，以茶文旅深度融合促进城乡融合，将茶产业与辖区特色的乡村旅游、休闲度假、观光体验、民族风情、历史文化、城市街区等产业融合发展，全力打造茶文旅周末休闲度假圈；以城市观光旅游“蓝巴士”为载体，串联银行南街限时创意市集、彩虹阶梯街边演绎、会展东路特色街区、夜文化聚集区翠柳路、江华国际旅游中心、都市品茗茶楼等站点，形成“都市潮流路线”；串联省博物馆、省图书馆、省地质博物馆、翁井村研学基地、长冲村农训基地等站点，形成“人文研学路线”；串联朱昌神鹊茶场、梵遇民宿、九龙山、盘龙洞、贵阳手上记忆博物馆等站点，形成“民俗风光路线”，充分展示“爽爽贵阳”“美美观山湖”的旅游形象。
发展优势产业推动乡村振兴
一片叶子成就了一个产业，富裕了一方百姓，成为了观山湖区农村农业发展的一个优秀案例。2019年，观山湖区被评定为贵阳市乡村振兴示范区。这些年来，观山湖区坚持把“三农”工作作为重中之重，深入实施乡村振兴战略，2021年，农业总产值达7.9亿元，一产增加值完成5.2亿元，增速7.4%；城乡居民人均可支配收入差距缩小至1.93，农村居民人均可支配收入达到22475元，同比增长10.4%，排名全市第一；全区建档立卡脱贫户817户2571人，未发生1例返贫；朱昌镇长冲村、金华镇翁井村、百花湖镇上麦城村乡村振兴示范点初见成效，同时还被列为市级特色田园乡村·乡村振兴集成示范点，金华镇翁井村获评市级“三感”村寨。
如何继续实施好乡村振兴战略，并做出自己的特色？观山湖区通过出台《关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》《观山湖区培育新型农业经营主体高质量发展工作方案》等文件，给出了答案：一是要全力以赴巩固拓展脱贫攻坚成果，抓好防贫预警监测的同时，稳步提高农民收入。二是要全力以赴发展特色优势产业，按照“一产精、二产强、三产优”的目标和“4+2+N”的产业发展思路，在三个镇打造3个乡村振兴示范点，大力发展基础产业，推进农业产业“接二连三”。三是要全力以赴培育农业经营主体，促进小农户和现代农业发展有机衔接，提升农村资源配置效率和农业产业发展市场化水平，为实现乡村产业振兴注入源头活水。2022年，区级财政将投入2000万元，培育一批规模适度、生产集约、管理先进、效益明显、示范性强的种植大户、家庭农场、农民专业合作社、农业企业等新型农业经营主体122个（其中：种植大户100户、家庭农场5个、农民专业合作社8个、农业企业9家），新型农业经营主体经营面积达到40%以上。四是要全力以赴改善农村人居环境，以务实举措将农村“五治”民生实事做到群众心坎上，为加快推进农业农村现代化、乡村全面振兴提供更好保障。
打造“四季”活动助力绿色发展
启动仪式当天，茶农挎上茶篼，来到神鹊茶场中采摘春茶。一望无际的茶树郁郁葱葱，嫩芽布满枝头。茶农灵巧的双手在茶树上来回飞舞，将一片片鲜嫩的芽尖收入茶篼中。“由于我们冬季管护得当，并严格遵守统防统治的要求，所以质量和产量都不错。最近天气好，阳光充足，茶青长势快。”茶场工作人员张广志说。
本次春茶开采季活动共有4个环节，一是“美美观山湖·春茶开采季”系列活动，即3月28日当天，通过举行启动仪式，及开展比茶技、采春茶、游茶园、观茶艺、食茶宴等系列子活动，充分营造赏春品茶、回归自然的氛围；二是“品春茶，享都市慢生活”活动，该项活动面向大众，将分别在国家级冯丹绘技能大师工作室、多彩贵州茶楼、溪云茶舍开展春茶、新茶大众品茗活动、茶技茶艺培训活动等，并将观山湖区茶文化、茶产品引入市场，培养全民饮茶、全民爱茶习惯；三是“春暖花开——我和茶山有个约会”活动，通过“游茶赏春——采茶尝新——品茶寻韵”茶园赏游路线，广泛引导游客体会茶艺之美，带动游客在快节奏的生活中找到一丝宁静；四是通过抖音、动静APP等网络平台进行网络直播带货，让观山湖区茶叶、朱昌窖酒、羊肚菌、草莓等特色农产品走出乡村，面向全国，擦亮观山湖区农产品品牌。
游客王浩说：“通过这次活动，我充分了解到在离家这么近的地方也有茶园、有茶品牌、有茶文化，希望以后这样的宣传活动多多益善！”
观山湖区经过20年的跨越发展，人口增至65万，城镇化率达81.3%，GDP达707亿元，已经从泥泞荒土、城市郊野精彩蝶变为高楼林立、功能完善的现代都市，立体交通四通八达，生态环境优美宜人，是全省唯一成功获得“国家生态文明建设示范区”、“两山”实践创新基地两块国家级金字招牌的区县，是集产业、宜居、活力、幸福于一体的全省现代化首善之区，并以省会城市核心区、生态区和窗口区的开放姿态联通世界，成为贵州打开山门、广迎宾客的最美“黔中会客厅”。此次春茶开采季系列活动，正是观山湖区持续推动农业特色产业做大做优，推动“两山论”转换的生动实践。
观山湖区委书记罗杨说：“此次活动只是开始，今年，观山湖区将以2022年‘美美观山湖·春茶开采季’系列活动为首秀，适时举办夏有荷、秋有果、冬有雪等系列活动，助力弘扬传统文化，提升城市品位，引领产业发展，更好地展示观山湖区的城市魅力！诚挚邀请大家共赏春光，品佳茗、叙茶道，一同感受茶的文化和观山湖区秀丽俊美的自然风光。”
来源：贵阳日报融媒体 记者 蔡婕/文 郑宇潇/图，
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近日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动报名火热进行，来自贵州黄红缨茶业有限公司（下称“黄红缨茶业”）生产的白茶“闪亮登场”，“出圈”蓄势待发。“我们的白茶产自海拔约1300米的高山，对标欧盟生产标准。参加斗茶大会，公司信心十足！”企业相关负责人张艳说。
开山种茶，乡亲看到希望
立秋刚过，丝丝凉意渐起。在贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县建中镇果水村，面积约12000亩的茶园中，株株茶树沐浴在氤氲的云雾里，汲取养分，茁壮生长。在这里，片片沾着露珠的绿叶子，为乡亲们开出小康路，满足大伙儿对美好生活的憧憬。果水村的这片茶园，由贵州黄红缨茶业有限公司投产建成，主打的品种是白茶，种植面积约6000亩。
黄红缨茶业在瓮安县投产建茶园，发展乡村产业，要追溯到2012年。彼时，创始人黄红缨考察项目来到瓮安；而建中镇，在当时是一类深度贫困乡镇。鲜少与外界连通的村庄、崎岖不平的山路、生活贫困潦倒的村民，给黄红缨留下了深刻的印象。但这里，胜在海拔高，空气上佳，污染较小，环境优越，适合发展茶叶种植。
怀着带动村民增收的美好愿景，也看到了产业发展的潜力，湖南人黄红缨扎根到瓮安县，并成立了贵州黄红缨茶业有限公司，作为州县招商引资重点企业进入当地乡村，为产业脱贫作出贡献。
大山里道路崎岖，重峦叠嶂，出行十分不便；一到秋冬时节，霜重苦寒，大雪纷飞，更是令人望而却步。但是，黄红缨带着团队和乡亲们，开山取道、建设茶园。一番苦功后，终于开荒成功，把茶园建成了，这让村民为之振奋，看到了增收的希望。
“欧标茶”带动大山好货“火一把”
公开资料显示，在推进茶产业发展进程中，瓮安县抓住成为“都匀毛尖茶核心生产基地、珍稀名贵茶叶生产基地”的机遇，引导企业、茶农按照《欧盟有机茶生产标准》，种植生态有机茶叶。特别是在“欧标茶”的种植要求上，严格按照583项欧盟标准，不选老耕地、防止农肥残，不施通用肥、防止重金属，不种连片茶、防止物种单，不喷农药剂、确保成分纯。整县推动“瓮安欧标茶”产业发展，也为企业带来发展的机遇。
“公司在第一、第二产业积极布局，做强乡村产业，带动村民务工增收。”张艳说。将近十年的探索，公司抢抓机遇，成为“贵州绿茶”“都匀毛尖”“瓮安欧标茶”商标授权使用单位和重点生产企业，产品通过欧盟有机、中国有机双重有机认证。
在就业帮扶方面，黄红缨茶业也发挥了积极作用。据统计，截至2021年，公司总投资逾2亿元，依托产业带动1728人就业，其中农村留守妇女比例达83.6%，带动建档立卡户329户921人实现自主增收，年均发放劳务工资1000余万元，实现人均年增收11800余元。通过联合担保授信助力中小茶企融资630万元，间接带动700余人就业，通过扶贫资金入股帮扶全镇858户百姓连续多年获得保本分红收益，通过龙头企业引领，带动瓮安23家茶企、合作社，真正“带动一个基地，托起一个产业，致富一方茶农”。
此次参会，张艳表示，希望通过斗茶大赛这一平台，让更多的消费者看到贵州白茶，做强品牌，推动好茶走出大山，带动更多村民农户增收。
【记者】袁瀚
【来源】南方农村报南方＋
原文标题为：种植对标欧盟标准，黔南白茶蓄势出击｜中国十大茶王参评茶企巡礼
