傣族是云南特有的民族,世代生活在热带、亚热带气候的肥沃富饶的坝子,主要聚居在西双版纳、德宏两州和耿马、孟连、新平、元江的河谷坝区,小部分居住在景谷、景东、金子、双江等30多个县区。
根据云南省人口普查统计,云南省境内的傣族人口有114.21万人。傣族有水傣、旱傣和花腰傣之分。傣族是一个具有悠久历史的少数民族,自远古以来傣族先民就繁衍生息在中国西南部。公元1世纪,汉文史籍就已有关于傣族先民的记载,称其为"滇越\'、"掸或擅"、"僚或鸠僚";唐宋时期,称其为"金齿"、"黑齿"、"花蛮"等;元明时期,称其为"白夷"、 "百夷"、 "伯夷"等。
x傣族有民族的语言和文字。傣语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。居住在西双版纳地区的傣族属傣泐支系,讲傣泐方言;居住在德宏地区的傣族属傣那支系,讲傣那方言;居住在景谷、双江、耿马等地区的傣族,是傣泐与傣那两个支系的结合部,故通用两种方言。傣文属拼音文字,主要有西傣文和德傣文两种。西傣文又称傣泐文,主要通用于西双版纳地区;德傣文又称傣那文,主要通用于德宏地区。
傣族喜欢饮用"竹筒茶",傣族语"腊跺",这是一种充满诗情画意的饮茶方式,先用晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内。
放在火塘的三脚架上烘烤,6-7分钟后,竹筒内茶叶软化,用木樟将竹筒内茶叶舂压后再装进茶叶,这样边装、边烤、边舂,直至竹筒内茶叶填满舂紧为止,待茶烤干后,削开竹筒取出圆柱型的茶叶,掰少许茶叶放人碗中,冲人沸水约五分钟即可饮用。
这种竹筒茶,既有竹子的青香,又有茶叶的芳香,非常可口。
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久负盛名的“那卡竹筒茶”,喝起来到底什么味道?,竹,似君子,常代表一个人的节气,是刚直的象征,古人有“宁可食无肉,不可居无竹”之说。
中国人爱竹、惜竹,更是能将竹融入生活的各个地方,包括茶——竹筒茶。
竹筒茶,其实已经有了百年历史,它起源于云南西双版纳,可以说是早期的紧压茶类,是当地傣族、拉祜族、景颇族等少数民族饮茶的一种方式。
这样将毛茶装在竹筒里,既是合适的茶叶储藏方法,还能丰富了茶的风味、口感,不得不说,这是一个完美的结合。
少数民族中,以云南勐海县那卡拉祜儿女所做竹筒茶久负盛名,他们将竹筒茶称为「腊朵」,意喻平安吉祥。
熟悉勐海茶的茶友可能知道,“那卡茶”,是至今名气可与“南糯山”、“班章茶”比肩存在。
它在清代时就名声远扬,每年需要上贡“车里宣慰府”。历史有记载称,缅甸国王还将“那卡竹筒茶”指名为贡茶。
那卡竹筒茶,是以竹筒为储茶工具,选取秋季成熟的新鲜甜竹,不会太嫩,不要太老。
运回竹子后截取大小适中的竹段,挑选普洱茶原料装入新鲜竹筒内,还不是一次填完,要反复的软化、压茶,才能慢慢压好一根完整的竹筒茶。
其间是由经验丰富的制茶师把控火候,将竹筒茶放在火上反复烘烤,使竹汁充分浸润茶叶。
这一过程中,受热均匀、炙烤时间的把握也都十分考验制茶师的工夫。
烤好的竹筒,再经过两三天的时间放在阳光下晒干,将竹筒表面的竹皮削去,当地人还习惯的在竹筒的中间开一条小槽,或者打几个小孔,防止茶叶受潮发霉,保证竹筒茶的品质。
竹筒茶在时间的磨练中,逐渐显露陈香,与竹筒的清香相互交融。
这样的那卡竹筒茶,有纯正的茶香,又有清雅的竹韵,得天独厚,也不愧有如此繁琐的工艺。
茶汤金黄明亮,一片清澈,入口浓醇,喉感舒适,而且能感受到丝丝的甜味和糯糯的竹香味,的确让人有耳目一新之感。
竹筒茶亦十分耐冲泡,大概7克茶,可以安心地泡十来泡,喝一整天。
来源:甘茗,图来源:茶友网图库