傣族饮茶习俗

我国地大物博，民族众多，历史悠久，民风民俗也多姿多采。而饮茶是华夏传统文化，是各民族的共同爱好，不论哪个民族，在其漫长的历史进程中，都形成了各具特色的饮茶习俗。下面给大家带来56个民族、56种美女、56道茶，赏心悦目！

1、藏族

特色茶种：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

在这里只要有人烟的地方，你都可以闻到飘来的酥油茶的香味。藏族人民最嗜爱酥油茶。而奶茶，是将牛奶或羊奶掺入用红茶或粗茶加热成的清茶而饮，它既有奶的甜味，又有茶的清香。

藏族美女

2、维吾尔族

特色茶种：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶。

茶是维吾尔族不可或缺的饮料，可以说是“不行一日无茶”。若至维吾尔族员家作客，通常由女主人用托盘向客人敬榜首碗茶。第二碗开端，则由男主人敬。斟茶时要慢慢倒入茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。

维吾尔族美女

3、蒙古族

特色茶种：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。

蒙古族人酷爱喝茶，重饮(茶)轻吃(食)往往到了“一日三次茶”、“一日一顿饭”的地步。清晨，主妇们会煮上供全家整天喝的咸奶茶。蒙古族人民喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。早茶后，将其余的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。

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4、回族

特色茶种：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。

回族喝茶的一大特征是都喝盖碗茶，盖碗茶由茶碗、茶盖、茶托组成。有的茶盖上还绘有蓝色的斑纹或赤色的小花朵，有的还绘有绿色或黑色的阿拉伯文“清真”字样，精巧漂亮，便利经用。

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5、哈萨克族

特色茶种：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。

哈萨克族朋友习惯于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年还得上午和下午各增加一次。有客从远方来，主人就会迎客入帐，席地围坐。这时，好客的女主人会献上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜等，再端上一碗奶茶。就这样，一边谈事叙谊，一边喝茶进食，饶有风趣。

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6、壮族

特色茶种：咸油茶、打油茶、槟榔代茶。

壮族朋友喜喝咸油茶。主料茶叶，首选茶树上成长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用。配料有大豆、花生米、糯粑、米花之类，还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等。而与侗族人民杂居一起的苗、瑶、壮等民族，也喜爱喝打油茶。

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7、彝族

特色茶种：烤罐茶、陈茶。

彝族朋友十分喜欢烤罐茶，该茶色泽、香味和浓度俱佳。先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤，直至茶叶烤得酥脆、略黄时，乘热将茶罐端离火源，灌人事先烤热的水少许，待罐内茶水泡沫稍息，再冲人热开水至罐满，又在火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿，再倒出茶水即可饮用。

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8、满族

特色茶种：红茶、盖碗茶。

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9、侗族

特色茶种：豆茶、青茶、打油茶。

侗族饮茶习俗一般包括：豆茶、打油茶等。“豆茶”象征为“吉祥如意”的“喜茶”；打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常饮料。

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10、黎族

特色茶种：五指山茶、芎茶、苦丁茶、五指山茶。

黎族各地区都有饮茶的习惯。五指山地区的黎族群众爱喝本地产的五指山茶，另外，野生苦丁茶也是五指山区的特产，它有散风寒，清头目，除烦渴的功效，还能降血脂、降血压，防治心脑血管疾病。沿海地区黎族则喜欢喝赤鸪茶。葫芦茶也是一些黎族地区人们常饮用的茶种，有清热解毒之功效。赤鸪茶有降温作用，还能解酒，保睡眠。

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11、白族

特色茶种：三道茶、烤茶、雷响茶。

居住在云南大理一带的白族兄弟，十分好客。他们敬客的“三道茶”是名闻遐迩的。所谓“三道茶”就是茶分三道，分别是苦茶、甜茶、回味茶。“一苦、二甜、三回味”蕴含着白族人民深厚的文化涵养和他们对生活的态度与认识。

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12、傣族

特色茶种：竹筒香茶、煨茶、烧茶。

竹筒香茶是傣族人们别具风味的一种茶饮料。该茶喝起来，既有茶的醇厚高香，又有竹的浓郁清香，难怪傣族同胞，不分男女老少，人人都爱喝！

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13、瑶族

特色茶种：打油茶、滚郎茶。

瑶族喜欢打油茶，不仅自己天天饮食，而且用油茶招待宾客。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。

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14、朝鲜族

特色茶种：人参茶、三珍茶。

朝鲜族的“传统茶”不放茶叶，但可以放多种材料；不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖，成为一种强调天然和健康的甜饮。朝鲜族家庭最常喝的是大麦茶、人参茶、三珍茶。

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15、布依族

特色茶种：青茶、打油茶。

茶是布依族朋友生活中最为普遍和必不可少的饮品。他们相互往来，相互敬茶，品评茶味，说古论今，无拘无束，享受着天伦之乐。茶，成了他们之间联络、交往的纽带。

布依族

16、土家族

特色茶种：擂茶、油茶汤、打油茶。

擂茶，又名三生汤，是用生叶(指从茶树采下的新鲜茶叶)、生姜和生米仁等三种生原料经混和研碎加水后烹煮而成的汤，故而得名。茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去湿发汗；米仁能健脾润肺，和胃止火。所以，说擂茶不只是茶，还是治病良药。

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17、哈尼族

特色茶种：煨酽茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶。

土锅茶是哈尼族一种古老而方便的饮茶方法：先用大锅将山泉水烧开，然后将茶叶放入锅中煮五分钟左右，即可舀出茶汤饮用。这种茶水，汤色绿黄，温度适中，清香润喉，令人回味无穷，是哈尼人待客的一种古老习俗。

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18、苗族

特色茶种：米虫茶、青茶、油茶、茶粥。

苗族朋友将茶作为寄托或表达思想感情、哲理观念的载体，并世代相袭。苗族茶俗既是苗族同胞的生活方式，也是生活理念的体现。苗族人的衣食住行、婚丧嫁娶、生老病死、节庆娱乐等社会交往中，可谓处处离不开茶。

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19、景颇族

特色茶种：竹筒茶、腌茶。

云南景颇族的腌茶不是为了解渴，而是为了佐食。这种腌茶的制作较为繁杂，时间跨度也较大。每年春雨霏霏之季，将采摘的鲜嫩茶叶洗净，再用竹箩摊开晾干，然后再拌上食盐、辣椒，放进竹筒内，层层捣紧后，将竹筒口封起来。放置到阴凉处3个月后，便可享用。

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20、土族

特色茶种：年茶

茶在当地是贵重之物。敬茶，以示谢意。这种风俗被称为“格茶”，亦称“善茶”、“舍施茶”。除此之外当地还有藏茶的习俗。

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21、纳西族

特色茶种：酥油茶、盐巴茶、龙虎斗、糖茶。

龙虎斗是将茶与酒同饮的一种特殊饮茶方式，故称龙虎斗，制作方法也十分特别。饮龙虎斗茶是治疗感冒的良方，人患感冒后喝一杯，即浑身出汗，睡一觉后头不昏，人也感到精神有力。

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22、傈僳族

特色茶种：油盐茶、雷响茶、龙虎斗。

油盐茶是傈僳族古老而普遍的饮茶方法。先用小土陶罐在火上将茶烤焦黄，加入开水，然后放人食用油和盐，再加开水煮沸三五分钟，便将茶叶倒入茶盅，主人将茶敬送客人。这种茶汤既能解渴，又能充饥，别有风味，深受人们喜爱。

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23、佤族

特色茶种：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶。

铁板烧茶与烤茶相似，饮茶方法是先用壶将水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，直到茶色烧烤到焦黄，散发出茶香味，再将茶倒人开水壶内煮，几分钟后即可将水倒入茶盅饮用，这种茶饮后，苦中回甜，焦中有香。

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24、畲族

特色茶种：三碗茶、烘青茶。

有客从远方来，畲家主人都会先敬茶，一般要敬两三道，喝三道的意思是：一碗苦，两碗补，三碗洗洗嘴。客人只要接过主人的茶，就必须喝第二碗或者第三碗。

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25、高山族

特色茶种：酸茶、柑茶。

“酸柑茶”，台湾高山族一种民俗茶饮，饮用时，把“酸柑茶”连皮切成小片，用开水冲泡，即可饮用，加些冰糖滋味更佳。“酸柑茶”酸、甜、苦、香，涩，五味俱全，别有风味。

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26、仫佬族

特色茶种：打油茶。

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27、东乡族

特色茶种：三台茶、三香碗子茶。

东乡族酷爱喝茶，从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选“三炮台”，“三炮台”顾名思义，即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。客人要来时，热情的东乡人会奉上三香茶、五香茶、八宝茶，以表示对客人的欢迎和尊重。

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28、拉祜族

特色茶种：竹筒香茶、糟茶、烤茶。

拉祜族群众不论男女都喜欢喝茶。烧茶是拉祜族传统的一种饮茶法：将新梢采下的一芽五六鲜茶叶直接在明火上烘烧至焦黄再放入茶罐内煮饮；烤茶香气很足，味道浓烈，饮后精神倍增，心情愉快。 

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29、水族

特色茶种：罐罐茶、打油茶。

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30、柯尔克孜族

特色茶种：茯茶、奶茶。

柯尔克孜族主要节日有肉孜节、古尔邦节和诺鲁孜节、掉罗勃左节等节日。过节时，男女均着新衣，并以茶水、油果等互相招待。他们的日常饮料是山羊奶和酸奶，还喜欢喝煮沸以后加奶、加盐的茯茶。

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31、达斡尔族

特色茶种：奶茶、荞麦粥茶、红茶。

达斡尔人的日常生活中饮茶是必不可少的，在家庭饮食中占有不可缺少的地位。茶是达斡尔人每天早晚必饮的重要饮料，家中来客首先用茶待客，其次再用酒饭招待。达斡尔人的饮茶方式既接受了汉族的传统方式，又受到蒙古人的影响，学习了蒙古人用牛奶制奶茶饮用的方法。

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32、羌族

特色茶种：酥油茶、罐罐茶。

羌族是栖身在秦岭西部四川一带，自古有喝罐罐茶的习俗。羌族罐罐茶有面罐茶和油炒茶两种。油炒茶又称炒清茶，是羌族对待年长或地位崇高的宾客的尊贵礼遇才喝的茶。

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33、撒拉族

特色茶种：麦茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。

茯茶和麦茶是撒拉族男女普遍爱喝的饮品。“麦茶”是将小麦炒成焦黄，碾碎成小颗粒，冲水加适量食盐熬煮而成，色酽如茶，清香可口，有的还配以花椒、小茴香、炒熟的苦杏仁等，调入牛奶，则香甜可口，营养丰富。

撒拉族人在饮茶时很有一番讲究：讲究茶叶鲜而不陈、色正味浓；讲究水洁而无染，泉水为上，井水次之；讲究茶具精巧雅致，古朴大方，好淡素色并雕有花草、诗句或经文。

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34、锡伯族

特色茶种：奶茶、茯砖茶

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35、仡佬族

特色茶种：甜茶、煨茶、打油茶。

仡家人喜食油茶，相传上千年前，仡佬先民开荒辟草求生存，饥饿难忍下采下茶尖在口中嚼细咽下暂时充饥，茶不仅无毒，并十分美味。

后来仡佬人逐步将这种野生茶变为家茶，将生食茶变为熟食茶，将泡茶变为油茶，并称“仡佬油茶”。油茶不仅味美，且风味独特，同时有着提神醒脑、健身的功效。

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36、毛南族

特色茶种：青茶、煨茶、打油茶。

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37、布朗族

特色茶种：青竹茶、酸茶。

在布朗族朋友眼中，竹筒是一种器具，也是喝煮茶不可缺少的茶具之一。竹筒茶的是将夏天采集的茶叶炒熟后，置入竹筒内，用阔叶封口保存。

饮用时再将竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黄，剖开竹筒，用开水冲泡，在浓烈的茶香中有一种竹的清香。

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38、塔吉克族

特色茶种：奶茶、清真茶。

塔吉克族日常饮料多习惯于饮用奶茶。塔吉克语称之为“艾提干恰伊”，是将少许红茶或砖茶加水煮沸，然后加入适量已煮熟的新鲜奶子，搅拌而成。

39、阿昌族

特色茶种：青竹茶。

阿昌族热情好客，有客来家小憩，主人要好酒好茶招待，吃饭礼让上座，如客人年轻辈分小可推辞坐边座或下方坐；遇敬酒倒茶，忌不礼让就接受。阿昌族待客有劝饭习俗，无论会喝酒、喝茶否，忌讳客人不接受。

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40、怒族

特色茶种：酥油茶，盐巴茶。

盐巴茶是怒江州一带怒族较为普遍的饮茶方法。这种茶汁呈橙黄色，这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。茶叶已成为怒族不可缺少的生活必需品，每日必饮三次茶。“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。”一日三盅，雷打不动，已成为怒族的饮茶谚语。

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41、普米族

特色茶种：青茶、酥油茶、打油茶。

普米族饮茶也像吃饭一样，每天必不可少，如果一天不喝就会坐卧不安，甚至头昏脑胀。普米族一天习惯喝三次，早晨一次，中午和晚上各一次，有的人临睡时还要喝一次。

日常饮茶的种类很多，有酥油茶、化油茶（放入熟猪油的茶）、盐茶和米花茶（放入爆米花的茶）等。惯于用牛角盛酒或竹管去吸。

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42、乌孜别克族

特色茶种：奶茶。

奶茶是乌孜别克族人日常生活中不可缺少的饮料。将茶水置于铜壶或铝锅内烧开，加入牛奶边煮边搅拌，待茶乳完全交融后，再加入适量食盐即成。奶茶具有驱寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且营养丰富，四季均可饮用。

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43、俄罗斯族

特色茶种：奶茶、红茶。

俄罗斯族人嗜茶如命，他们认为茶叶具有舒心、提神、醒脑、养气、去闷和解忧的功效。

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44、德昂族

特色茶种：砂罐茶、腌茶。

德昂族喜欢饮用砂罐茶，德昂族语“点压雨”，先用大铜壶烧开山泉水后，用小砂罐，将茶烤至焦香，取铜壶冲入开水进行煮茶。这种茶水味道十分浓烈，能及时解除渴和消除疲劳。 

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45、保安族

特色茶种：茯茶、沱茶、冰糖窝窝茶。

茶也是保安族人的日常生活必需品，他们冬季多喝茯茶、沱茶，夏季喝陕青茶和春尖。喝茶时再在里边加点冰糖、桂圆，俗称“冰糖窝窝茶”，沏茶多用紫铜壶。

紫铜壶的下端有一个小门洞，里面装有燃烧的木炭，他们称之为“火壶”，用火壶烧水沏茶，水总是沸腾的，他们认为用这种沸腾的水沏出的茶味道清香。

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46、鄂温克族

特色茶种：奶茶。

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47、裕固族

特色茶种：炒面茶、甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶。

裕固族朋友有一种特殊的饮“甩头茶”的习俗。甩头茶是在砖茶汁中，加入鲜奶、炒面、酥油、食盐等佐料和茴香、姜粉等香料，开水冲入，因太烫，喝茶时，茶碗要从左至右不断转动，同时要用嘴往茶碗中有节奏地用力吹风，每吹一次需甩头或摆头，故称饮“甩头茶”或“摆头茶”。 

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48、京族

特色茶种：青茶、槟榔茶。

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49、塔塔尔族

特色茶种：奶茶、茯砖茶。

奶茶是塔塔尔族朋友待客的常备饮料。烧奶茶，先将茶水熬得淡淡适宜，撇去茶渣、将熟奶掺入混匀，使其沸腾，待茶乳作交融后加适量食盐即成。

饮奶茶时，把奶茶盛入碗中，稍加奶油或酥油，然后将成小片的馕泡入奶茶食用。

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50、独龙族

特色茶种：煨茶、竹筒打油茶、独龙茶。

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51、珞巴族

特色茶种：酥油茶。

珞巴族和藏民不同，他们平时不怎么喝酥油茶，他们的酥油茶主要是用来敬客。平时村民饮茶，把茶砖放在茶壶里煮，煮沸后放盐，就可以饮用了。

这样的茶水其实也是做酥油茶的原料，只要将茶水倒入茶桶里，再放上一定的酥油舂打一段时间即可。

52、基诺族

特色茶种：凉拌茶、煮茶。

基诺族朋友喜爱吃凉拌茶，其实是中国古代食茶法的延续，这种原始的食茶法在基诺语中被称为“拉拔批皮”。

对于他们来说，凉拌茶不仅是茶，也是一道菜，既可招待远方客人，又是日常吃米饭时的佐菜，是其茶文化中最亮丽的一道风景。

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53、赫哲族

特色茶种：小米茶、青茶。

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54、鄂伦春族

特色茶种：黄芪茶。

鄂伦春人喜欢喝茶，过去是喝黄芪茶，黄芪多生于草地或山坡上，每到秋季，人们就采一些花叶、根茎晒干存放起来，饮时抓一把扔进茶壶里烧开即可，其色浓味正，清香适口，不仅是饮料佳品，也是医药补品。

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55、门巴族

特色茶种：酥油茶。

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56、汉族

特色茶种：乌龙茶、红茶、绿茶等，种类多，不同地区不同。

汉民族的饮茶方式，大致有品茶和喝茶之分。虽然方式有别，目的不同，但大多推崇清饮。将茶直接用滚开水冲泡，无须在茶汤中加入其它佐料，纯茶原汁原味，清饮既保持了茶的“纯粹”，也体现茶的“本色”。

中国幅员辽阔，地貌复杂，民族多样，在饮茶习俗上也呈现出明显的民族、地域性差异。例如，在傣族饮茶习俗里，由于其主要居住在山林环境，气候以湿润、炎热为主，且在生产活动中不宜将器皿带在身边，傣族群众便直接就地取材，将青竹筒砍下，用其煮茶。在瑶族油茶习俗中，为了适应岭南山区环境，瑶家有客来时，瑶族女性在火塘边打油茶唱山歌。再如，藏区具有独特的高原气候，高寒缺氧、干燥，养成了藏族人民反复煎煮茶水来温养滋润的习惯，用砖茶作礼品赠送亲友是流行的习俗。汉民族主要居住在中国东中部，物产丰富，形成了以清饮为主的习俗，认为清茶最能保持茶的“纯粹”，体会茶的“本色”。传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。这些都充分表明，中国的茶习俗具有明显的地缘特征、典型的民族民俗特征。

王敷《茶酒论》中道，茶乃“百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，号之作茶；贡五侯宅，奉帝王家，时新献入，一世荣华，自然尊贵”。从古至今，茶习俗是在特定的时空下表现的。从时间上说，茶习俗合拍于人类日常生活的重要时间节点。在徽州，茶习俗在婚俗（如：出嫁茶，新娘子茶）、生育（如：亲家茶）、诞辰（如：满月茶，生日茶）、农事（开秧茶）、待客礼仪（如：迎宾茶）等民间重要活动中都发挥着举足轻重的作用。在闽北，遇到吉庆喜事，需要“喊擂茶”。乔迁新居要喊“迁居茶”；儿媳妇生孩子，亲家母到女儿家照顾“月子”要喊“月子茶”，男子结婚后第一个春节到媳妇娘家当姐夫要喊“新姐夫茶”，家里任何喜事节点都可以“喊擂茶”。在藏族地区，为儿女提亲说媒，要带一块砖茶，说是给老人或母亲熬茶喝的；新娘子入门的第一件事儿就是要熬好茶侍奉公婆；妇女坐月子时，将酥油熬化加红糖和细奶渣，用清茶调成糊状，食用起来又好喝又补身子。茶渗透到各族人民生活的每一个重要时间节点上，形成一定茶礼、茶俗、茶规。

从空间上讲，饮茶之所的总体风格、色调、器物陈设营构之功能意境因民俗、地域而各具特色。如拉萨的茶馆文化围绕克朗棋展开，人们盘腿而坐，两两相对，边喝甜茶边玩棋。瑶族女性则与客人在火塘边打油茶唱山歌，茶的饮用与分享具有极高的观赏性和娱乐性。回族饮茶，从私人空间到整体空间都有清晰要求，讲究“轻、稳、静、洁”的饮茶礼节。汉族茶室则努力通过“静、禅、雅、广”来定义茶空间。一隅静室，寻求私人空间的享受；一角禅居，景观营造将松、竹、莲等高雅的配植以及山石水等自然之物进行搭配，烘托空间氛围；一园雅境，茶室外延至第二空间——庭院，求集体之雅趣活动；一方山水谓之“广”，将茶与茶具带至自然山水，环境广阔，意境浩荡，体悟“茶，人在草木间”。

茶习俗与传统的“儒释道”在历史的长河里融合发展。在儒家眼里，制茶、泡茶、品茶中传达着茶和天下、包容并蓄的理念，讲究心态平和、天人合一，“和”是茶和儒家的思想统一，体现在习俗上就是茶具的选择兼顾造型与材质，茶水的温度不宜过高或过低，制茶时，在考量个人口味的基础上亦要“不多不少，刚刚好”，饮茶时“七分满”含着儒家的“谦”。“敬天祈地”是道家茶文化的思想特征，寄情返璞归真。道家文化注重养生、追求长生，提倡强身健体，注重饮食健康，当今闽北擂茶家宴饱含道家思想，饮用者多数信奉道教。在佛家看来，茶是禅定人静的必备之物。径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，有十多道仪式程序，宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈，机锋偈语，慧光灵现。以茶参禅问道，是径山茶宴的精髓和核心。回族盖碗茶中，盖为天、托为地、碗为人。回族人民不但自己喝盖碗茶，也用香甜酌美的盖碗茶招待客人，正所谓“客人远至，盖碗先上”。茶的社会习俗、仪式功能在一定程度上已远远超出了它的自然功能。

茶习俗挖掘、发扬的路径

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，是我国茶技艺、茶习俗保护和传承事业的一次重要突破。我们应以此为契机，整合各方资源，努力从各个层面致力于茶文化、茶技艺、茶习俗的挖掘和发扬。

培养文化自觉，提升自身价值。地方政府和茶业主管部门应致力于整理茶技艺、发掘茶文化的深层价值，以带动更多的人参与茶技艺、茶文化传承，让被历史尘封的民间茶文化中的非物质文化遗产再现。通过了解茶文化背后的人文底蕴，在传承茶文化过程中不断提升其文化内涵，挖掘其经济价值。

发展茶文化旅游，增加茶技艺体验。旅游开发是非物质文化遗产保护与传承的一条重要途径，要创新茶文旅融合发展模式。在旅游区创办、扶持茶馆，建设茶文化博物馆、体验馆，利用各种现代传媒及民间茶文化遗产的巡游、展播、汇演等活动，让游客参与茶技艺、习俗的传播，使游客真正体验民俗韵味。这既充实和丰富了旅游内容，又提升了区域旅游的核心竞争力。为使少数民族的茶技艺、习俗得以传承与发展，除选取旅游作为传承载体外，少数民族地区也可考虑自行创设相应的载体，如茶习俗民宿等，使其融合不同民族的饮茶风俗。

依托物质文化遗产传承，实行关联保护。茶技艺、习俗是集自然、艺术和生活为一体的文化遗产，在传承中极易随经济发展而发生变迁。对此，在茶文化传承过程中应考虑将其与少数民族地区的物质文化遗产进行关联保护，如利用文字形式对饮茶习俗进行记载，并附加于相关实物（如手工艺品等）上，使人们通过工艺品的鉴赏便可体会其文化内容。《中国传统制茶技艺及其相关习俗五年保护计划（2021—2025）》也给出了详细的传承指南。我们要努力按照指南的要求去保护、弘扬茶技艺、茶习俗。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称我国人类非遗申报项目中的“体量之最”。中国的制茶师们根据当地风土，运用核心茶技艺，发展出2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。各地各部门应挖掘其中涵盖的文化资源，通过提升制茶技艺、挖掘饮茶习俗的价值，让其保护、传承、发扬光大。我们要创新茶文旅融合发展模式，依托物质文化遗产传承、实行茶技艺、习俗的关联保护，实现物质文化与非物质文化的互动互联。

（作者单位：浙江越秀外国语学院）

作者：林静

来源：中国社会科学网-中国社会科学报

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