傣族医药茶文化

目 录

一、 国内茶产业市场情况

（一） 茶叶主要产区

（二） 茶叶产量规模

（三） 国内茶叶销售情况

（四） 茶叶进出口情况

二、 云南省茶产业市场情况

（一） 茶种植规模

（二） 茶产量规模

（三） 茶产值规模

三、 云南省茶产业发展布局

（一） 种植布局

（二） 加工布局

（三） 市场布局

四、 云南茶品牌建设情况

（一） “十大名茶”评选

（二） 有机茶叶、绿色食品牌等建设情况

五、 云南茶行业情况

（一） 行业结构及行业生产规模

（二） 行业标准建设

六、 云南茶产业市场情况

（一） 云南茶叶主要交易市场

（二） 云南茶叶主要消费市场

七、 云南省茶产业项目地方债支持情况

八、 云南省茶叶产业三年行动工作方案重点工作任务

参考文献

一、国内茶产业市场情况

（一）茶叶主要产区

中国做为茶叶强国，茶区东至台湾东部地区海湾，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市。1982年，中国农业科学院茶叶研究所根据生态条件、生产历史、茶树类型、品种分布、茶类结构，将全国划分为四大茶区，包括西南，华南，江南，江北四大茶区。

图1：中国茶叶产区分布图

（二）茶叶产量规模

2022年全国茶叶产量335万吨，有17个省份茶叶在1万吨以上，以下为排名前五的省份为四川、湖北、贵州、福建和云南。

表1：中国主要茶产区产量规模情况一览表

图2：中国茶叶产量增长图

注：数据来源于“国家统计局”。

表2：国内排名前五的省份茶叶生产情况一览表

图3：2022年中国重点茶叶地区产量统计

（三）国内茶叶销售情况

2022年，中国绿茶内销量131.10万吨，占总销量的54.68%；红茶38.13万吨，占总销量的15.90%；黑茶36.44万吨，占总销量的15.20%；乌龙茶24.84万吨，占总销量的10.36%；白茶8.13万吨，占总销量的3.39%；黄茶1.12万吨，占总销量的0.47%。

图4：2022年我国六大类茶国内销售量占比

数据来源：中国茶叶流通协会

2022年，中国绿茶内销额2110.45亿元，占内销总额的62.16%；红茶564.21亿元，占总额的16.62%；黑茶321.35亿元，占总额的9.46%；乌龙茶284.56亿元，占总额的8.38%；白茶100.53亿元，占总额的2.96%；黄茶14.17亿元，占总额的0.42%。

图5：2022年我国六大类茶国内销售额占比

数据来源：中国茶叶流通协会。

（四）茶叶进出口情况

据海关统计，2022年我国茶叶出口37.52万吨，同比增长1.6%，出口额20.82亿美元，均价5.55美元/千克，同比分别下降9.42%和10.77%。我国茶叶出口至126个国家和地区，多数主销市场需求旺盛。2022年出口市场位居前10位的分别是摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、俄罗斯、塞内加尔、美国、毛里塔尼亚、中国香港、阿尔及利亚和喀麦隆。对摩洛哥出口茶叶7.54万吨，同比增长1.11%，占我茶叶出口总量20.1%；对喀麦隆出口增幅最大达55.76%，对毛里塔尼亚出口降幅最大达28.31%。我国茶叶出口前十位省市分别为浙江、安徽、湖南、福建、湖北、江西、重庆、河南、四川和贵州。其中浙江出口量稳居第一，占全国茶叶出口总量40.98%，重庆市出口量增幅最大达69.28%；福建出口额位居第一，占全国茶叶出口总额25.52%。

2022年我国茶叶进口4.14万吨，金额1.47亿美元，均价3.54美元/千克，同比分别下降11.67%、20.87%和10.38%。2022年我国茶叶进口来自65个国家和地区，进口市场位居前5位的分别是斯里兰卡（1.16万吨）、缅甸（0.59万吨）、印度（0.57万吨）、印度尼西亚（0.38万吨）和越南（0.32万吨），从越南进口降幅最大达41.07%。我国茶叶进口前十位省市分别为福建、浙江、云南、广东、上海、江苏、广西壮族自治区、北京、安徽和山东，其中云南进口量大幅增长133.17%。（注；数据来源于“中国海关”。）

二、云南省茶产业市场情况

（一）茶种植规模

云南省自然地理气候条件多样,优良的生态环境、独特的立体气候、茂密的植被覆盖,让各个茶区的茶叶品质独特,加上茶叶生产工艺各具特色,普洱生茶、熟茶、白茶、乌龙茶等茶叶产品多样性丰富。云南也是世界茶树的原产地，近年来，云南茶叶种植面积逐年扩大。据《2022年云南省茶叶产业研究简报》显示，2021年，云南省茶叶种植面积740万亩；茶叶总产量50.21万吨；综合产值1071.1亿元。全省有15个州（市）88个县（市、区）产茶，但以普洱、临沧、西双版纳三个茶区最为集中，其中普洱175万亩，临沧173.4万亩，西双版纳139.4万亩，三个茶区茶园面积达487.8万亩，占全省茶园总面积（740万亩）的65.92%，其次是保山茶区，面积61.32万亩，文山、红河、德宏、大理等4个茶区面积在20万亩以上。

2023年，省委农办、省农业农村厅、省林业和草原局、省工业和信息化厅、省市场监管局联合印发《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》。方案提出：到2025年，云南茶叶种植面积、产量分别稳定在740万亩、50万吨左右，保持有机认证茶园面积、茶产品数量全国第1位，力争全产业链产值翻番，由“茶业大省”迈向“茶业强省”。

图6：云南省2013—2021年茶园种植面积示意图

注；数据来源于“国家统计局”

（二）茶产量规模

茶叶产业是云南省传统优势特色产业，是高原特色现代农业的重要组成部分，云南省高度重视茶叶产业发展,从政策扶持、资金投入、基地建设、品牌培育、市场开拓等方面采取有效措施推动产业发展。根据数据统计，2017年茶叶产量39.35万吨，2018年茶叶产量42.33万吨；2019年茶叶产量为43.72万吨；2020茶叶产量46.32万吨；2021年茶叶产量50.21万吨；2022年茶叶产量53.39万吨；云南茶叶产量逐年增长，不断上升；茶叶市场呈现健康发展态势。

图7：云南省2013—2022年茶叶产量示意图

注：数据来源于“国家统计局”

（三）茶产值规模

云南茶叶综合产值不断攀升。2021年云南茶叶综合产值为1071.1亿元，茶叶企业年税收在7亿元左右，位列全国第一。从茶叶分类产值来看，普洱338亿元，临沧257.9亿元，西双版纳190.59亿元，三个主产区茶叶总产值786.49亿元，占全省总产值（1071.1亿元）的73.43%。2022年，随着云南特色产业快速发展，云茶产业全产业链实现综合产值1380亿元。

从茶产区综合产值看，2021年全省年产毛茶万吨以上的县（市、区）有19个，其中2万吨以上的有勐海、凤庆、澜沧、思茅、云县、腾冲、昌宁、绿春8个县区。随着“一县一业”示范创建的带动，30个产茶重点县区茶产业综合产值达764.9亿元。

三、云南省茶产业发展布局

（一）种植布局

云南省突出茶叶主产区的集群优势，茶产业以普洱市、临沧市、版纳州、保山市、大理州、昆明市、玉溪市、文山州等州市为主要发展区域。同时，依托云南思茅产业园区、云南凤庆产业园区、云南保山产业园区、云南龙陵产业园区、云南腾冲经济技术开发区等产业园区，推动全省茶叶产业资源、企业和品牌整合重组。

从空间分布来看，云南茶叶有五大产区，具体情况详见下表。

表3：云南省五大茶区情况一览表

从云南省茶叶产业重点布局的县市区来看，以普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、红河哈尼族彝族自治州、文山壮族苗族自治州等为重点优势区域，打造勐海县、思茅区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县等30个县域经济茶叶强县。

表4：云南省茶叶产业重点布局的市区县

（二）加工布局

云南省做大做优做强茶叶加工龙头，分类打造普洱茶、红茶、绿茶等各类茶加工聚集区。全面提升茶叶初制厂（所）规范化建设，推进茶叶精制和深加工设备升级，择优确定重点产区分类建设标准化、规模化、集约化加工基地，打造云茶产业集群。到2025年，打造产值亿元以上茶企50户左右、规模以上茶企200户以上。

图8：云南茶叶生产地分布图

表5：云南省主要茶叶加工区布局情况表

（三）市场布局

云南省茶产业主要以昆明市为中心，普洱市、临沧市、西双版纳州为重点，着力打造茶叶交易市场，全面提升规范有序的线下茶产品交易平台；大力发展电商，积极构建诚信快捷的线上交易平台。精心打造中国云南普洱茶国际博览交易会，着力培育普洱茶产地市场，充分展示“绿色云茶天下普洱”的魅力。进一步巩固提升大湾区为重点的普洱茶国内销售市场，积极扩展东北、西北、华北市场，以一、二线城市为依托，强化市场网络体系建设，向三、四线城市延伸；依托香港、澳门，紧盯南亚东南亚，积极拓展欧美市场，鼓励引导企业“走出去”。

四、云南茶品牌建设情况

（一）“十大名茶”评选

云南是中国乃至世界重要的茶产地，“云茶”产业也是云南省打造世界一流“绿色食品牌”重点产业之一。2018年起，云南省已连续5年开展“十大名茶”评选。2018—2021年，云南“十大名茶”名单，共有14家茶企进入过云南“十大名茶”名单，其中“岩冷”“陈升号”“祖祥”连续四届入席“十大名茶”名单；四届云南“十大名茶”榜单中，普洱茶每年要占据名单中的7-8席，剩余2席则为红茶及绿茶。2022年8月30日，云南省农业农村厅等部门公布了关于2022年云南省“10大名品”拟表彰名单，具体详见下表。

表6：2022年云南省十大名茶品牌

（二）有机茶叶、绿色食品牌等建设情况

茶叶产业是云南打造世界一流“绿色食品品牌”十大产业之首的重点产业。近年来，我国政府出台了一系列政策支持和鼓励茶产业发展，云南省委、省政府高度重视云茶业发展，早在2018年打造“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”的“三张牌”行动中，便将茶叶产业列为八大优势产业之一；2021年，《云南省“绿色食品牌”重点产业“十四五”发展规划(2021～2025年)》明确提出“将云南打造成为世界普洱茶之都、全球规模最大的茶树种质资源中心、中国有机茶第一省、民族生态茶旅融合示范区。

2021年全省生态、绿色茶园面积达542.4万亩，占全省茶园面积73.3%。其中有机茶园105.7万亩，有机茶园面积占全省茶园面积的14.3%，成品茶认证14万吨，占全省茶认证的37.4%，有机茶园认证面积及获证产品连续8年均居全国之首。古树名山与现代茶园并存，茶农450多万人、涉茶人口近千万人。

多年来，云南有机茶园认证面积和获证产品数已连续多年稳居全国第一。2022年，随着云南特色产业快速发展，全省茶园面积743.6万亩，其中绿色有机茶园面积达244.7万亩，同比增长52.6%。绿色食品茶园认证、有机茶园认证面积和获证产品数量均居全国首位。

图9：2016—2022年云茶产业“有机产品”认证统计

图10：2016—2022年云茶产业“绿色食品”认证统计

五、云南茶行业情况

（一）行业结构及行业生产规模

云南省茶类品种齐全，以普洱茶、红茶、绿茶为主。2021年云南省成品茶茶叶总产量50.21万吨，其中，普洱茶产量16.1万吨，占比32.07%；绿茶产量14.1万吨，占比28.08%；红茶产量7.2万吨，占比14.34%；其他茶类约12.81万吨（其中乌龙茶1243吨，白茶6963吨）。行业结构上，茶叶初加工企业为主，还存在粗放的生产加工形式，精深加工企业略显不足，行业龙头企业不凸显。

（二）行业标准建设

行业标准可以助推一个产业的发展，标准决定品牌，标准决定质量，标准决定方向。云南茶叶评价检测溯源中心认真落实《云南省人民政府办公厅关于印发云南省茶产业发展行动文案的通知》（云政发[2017]120号）、《云南省人民政府关于推动云茶产业绿色发展的意见》（云政发[2018]63号）关于“鼓励支持建设云南茶叶评价检测溯源中心,服务企业,服务市场,构建政府监管、行业自律、企业追溯、消费者可查询的全省茶叶质量安全可追湖体系,提高云茶质量安全的公信力”及“加大云茶产地、加工、流通、销售全过程产品质量安全可追溯体系建设,推进“云茶标识”推广与应用,实行产品源头赋码、标识销售,产品有检测、过程可追溯，提高消费者对云茶产品的信赖度”的文件精神，在云南省茶叶流通协会和云南省认证认可协会的大力推动下，以构建云茶质量安全溯源体系、提高云茶质量安全“公信力”为宗旨，已为“十大名茶”为主的40余家茶企近1000款产品提供了质量保荐溯源服务；并启动了“年份普洱茶”和“晒青茶”质量保荐溯源；与政府和科研院校合作，起草并发布《晒青茶（大叶种）》、《凤庆红茶》、《茶叶质量安全追溯平台建设标准》、《普洱茶质量安全追溯实施标准》等多项标准；帮助10余家茶企建立ISO9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系标准化管理；帮助临沧市双江自治县、凤庆县13个村9个合作社7家茶企近6万亩茶园通过有机产品认证。

云南茶叶评价检测溯源中心在为茶企提供茶叶产品质量保荐溯源的同时，帮助企业从基地管理、原料控制、初加工、精加工、贮存、库存管理、经销商管理、防伪防窜货管理等全链条引入标准化的管理，特别是影响质量关键过程建立标准化管理方案，提升了企业整体质量控制水平，和建立质量管理长效机制。通过中心质量保荐溯源产品在市场上品牌认可度高，消费者信赖度高，每年产品市场销售价格都有10%-30%的涨幅，特别是一些主打产品销售业绩上涨20%-40%左右。

2022年10月26日，云南省茶叶流通协会《茶叶价值评估规范》正式发布，依托科学的理论指导和大量丰富的实践经验，具有适宜性、合理性、科学性、可操作性和指导性。《茶叶价值评估规范》一方面满足了政府、企业、消费者在茶叶价值方面需求，填补了市场的空白，对规范行业市场起到了积极作用；另一方面，是顺应茶产业发展的实际需要，对茶叶价值评估工作进行了规范，填补茶叶价值评估标准的市场空白，将为市场的茶叶价值评估提供有效的科学依据，对茶叶价值评估工作进行规范。

六、云南茶产业市场情况

（一）云南茶叶主要交易市场

在云南茶叶市场，茶叶企业之间的竞争日益激烈。除了传统销售渠道之外，电商平台的快速发展也让企业竞争越来越激烈。主要竞争因素包括品种、渠道、品质等。茶叶品种上，不同茶企之间有较为明显的差异。传统茶企有自己的现成客户群和销售网络优势，但在产品质量上，价格成为了消费者选择不同茶企的重要因素。如今，利用互联网呈现自己的独有特色是一个快速发展的关键。因此，现在不仅传统茶企在互联网上拥有自己的优势，也有很多新兴茶企进军互联网，成为茶叶又一大交易途径和交易市场。

（二）云南茶叶主要消费市场

国内各省市是云南省茶叶主要消费市场。每年全国20多个省区市纷纷到云南采购茶叶，每年约有70%以上的茶叶销往省外。

东南亚、欧美等市场是云南茶叶次级消费市场。目前，云南茶叶产业已初步形成了以云南茶苑集团、云南滇红集团、下关沱茶集团、云南龙生集团、云南普洱茶集团、耿马蒸酶茶集团等重点企业为代表的规模经营雏形。普洱茶、红茶已经通过企业出口到港、澳、台、日本及东南亚市场，逐渐打入西欧及美国市场，出口量在逐年增长；沱茶一直畅销美国、加拿大及西欧市场；云南大叶种炒青绿茶深受当地消费者钟爱，已打开中亚市场，进入波兰、德国、俄罗斯市场；红、绿碎茶，已批量出口西欧市场。

图11：茶叶全产业链图景

七、云南省茶产业项目地方债支持情况

云南政府非常看重茶产业的发展，并针对茶产业项目进行专项债支持。据中国债券信息网公开披露的信息，云南省2021年关于茶产业发债项目有3个，发债金额共计7亿元；2022年关于茶产业发债项目有3个，发债金额共计5.1亿元；2023年发债1个，发债金额0.29亿元；近三年累计发债12.39亿元，且发债项目地点均在云南四大茶叶产地内：普洱市、西双版纳州、临沧市、保山市等。发债期限多为7年、10年、15年、20年。发债领域为农业和文旅领域。

表7：2021—2023年6月云南茶产业发债情况明细表

数据来源：中国债券信息网。

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八、云南省茶叶产业三年行动工作方案重点工作任务

2023年1月，云南省印发了《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》，提出：努力实现由“茶业大省”向“茶业强省”的转变力争全产业链产值实现翻番目标。

《行动方案》提出，围绕“产业化、规模化、标准化、品牌化”发展方向，在持续推动全面绿色发展的基础上，紧盯全产业链高质量发展的短板弱项，加快云茶产业提质增效、转型升级。云茶产业要以普洱茶、滇红茶为重点，优化产业布局，从主体培育、品牌打造、科技创新、茶旅融合发展等全方位构建茶文化、茶产业、茶科技和茶生态协调发展的现代云茶产业体系，努力实现由“茶业大省”向“茶业强省”的转变。

到2025年，全省茶叶种植面积、产量分别稳定在740万亩、50万吨左右，新增绿色有机茶园面积150万亩，保持有机认证茶园面积、有机认证茶产品数量全国第1位，力争全产业链产值实现翻番目标。

《行动方案》围绕云茶全产业链高质量发展要求，在做好古茶树资源保护的基础上，从绿色茶园基地建设、云茶企业高质量发展、云茶产品质量安全保障、云茶品牌做大做强、茶产业与新兴业态融合发展6个方面提出8个重点工程任务18条措施，打造从“茶园”到“茶杯”的高质量绿色云茶产业。

全面推行茶叶标准化生产、建立茶叶质量安全追溯体系、强化监管部门的监测责任。重点加强茶叶生产加工全过程的监管，构建“从茶园到茶杯”的全链条质量安全保障体系。

认真贯彻落实《云南省古茶树保护条例》，按照有关要求做好古茶树保护范围划定、建立古茶树资源档案、建设古茶树种质资源圃、古茶树信息数字化建设等，健全古茶树资源管理保护体系。到2025年，建成古茶树种质资源圃4个，建成云南古茶树大数据管理平台，形成健全的古茶树资源管理保护体系。

地方政府应尽快全面摸清古茶树的家底，并划定保护范围，严格按照《条例》的要求，尽快将古茶树调查、登记，建立古茶树资源目录，设置保护标志，向社会公布，并进行有效的保护。

推进茶旅融合发展。依托名山古树资源和民族风情特色，结合云南旅游名录，打造一批集茶产业、茶文化、康养休闲为一体的特色小镇、美丽乡村、茶叶庄园；开发一批“古茶山+古茶镇+传统加工体验+茶品鉴”“现代茶园+茶科技+茶生产+茶品评”等特色茶旅精品线路。到2025年，打造3个茶产业三产融合示范园，10个茶叶小镇、茶庄园，10条茶旅游精品线路。

扩大快消品、花果茶、小包装产品等加工比重，适应市场多元化需求。加大茶功能性成分开发利用，延伸发展茶饮料、茶保健品、茶日化品等，推动茶产品进入食品、保健、医药、日化等领域，提高产品附加值。到2025年，全省年产值亿元茶企达50户。加快以勐海产业园区、凤庆产业园区、思茅产业园区为重点的茶叶园区建设，强化中国老挝磨憨—磨丁经济合作区、保山产业园区等功能，积极推进双江、昌宁、永德茶叶加工园区建设，促进区域产业集群的形成。

《行动计划》还提出，要实施产品质量监管工程，建立健全以国家、行业、地方标准为主，团体标准、企业标准同步实施的云茶产业标准体系，提高标准化生产水平。

以普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、红河哈尼族彝族自治州、文山壮族苗族自治州等为重点优势区域，打造勐海县、思茅区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县等30个县域经济茶叶强县；以普洱茶、滇红茶为主，持续发展滇绿茶，兼顾其他小宗茶品类，优化布局，实现集约化、高效化、集群化发展。

开展建立健全质量标准体系、加大产品质量管理等2项工作。建立健全以国家、行业、地方标准为主，团体标准、企业标准同步实施的云茶产业标准体系，提高标准化生产水平；在加强茶叶产品生产、加工、销售环节质量安全监管及茶园投入品管控的基础上，持续建立健全食品安全管理制度，积极构建茶企、政府部门质量安全追溯系统相互连接的云茶质量安全追溯体系。

强化科技应用支撑。加强与国内外科研院所合作，鼓励建设云茶重点实验室、研发中心等科技创新平台。充分发挥云南茶叶种质资源优势，鼓励科研院校、企业等培育优质专用型新品种。加强以普洱茶、滇红茶为重点的产品功能成分及功效机理基础研究，为产业发展提供理论支撑。加大新技术、新工艺、新产品的研发集成推广，提高科技成果转化率。依托现有高等院校、企业资源，积极推进建立“滇红茶”系统研究机制和平台。到2025年，完成1至2项科技成果、研发3至5个新产品。

表8：云南省茶叶产业三年行动工作方案工作重点工作任务清单

参考文献

《茶叶行业营销目标（茶行业的目标市场）》

《2023年高端茶叶市场变化趋势》

《中国茶叶深加工40年》刘仲华

《10省份公布2022年茶叶产量：湖北位列第四，第一名还是它？》

《云南印发茶产业高质量发展三年行动方案 努力迈向“茶叶强省”》

《云南：“茶业大省”→“茶业强省”！到2025年，有机茶园面积保持全国第一！》

云南人民政府《如何促进茶叶产业高质量发展？三年行动方案来了》

《驱动茶产业延伸产业链》

《中国茶业新目标：一稳定、二翻番、三提高。》

来源：梧桐经济院，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

我国地大物博，民族众多，历史悠久，民风民俗也多姿多采。而饮茶是华夏传统文化，是各民族的共同爱好，不论哪个民族，在其漫长的历史进程中，都形成了各具特色的饮茶习俗。下面给大家带来56个民族、56种美女、56道茶，赏心悦目！

1、藏族

特色茶种：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

在这里只要有人烟的地方，你都可以闻到飘来的酥油茶的香味。藏族人民最嗜爱酥油茶。而奶茶，是将牛奶或羊奶掺入用红茶或粗茶加热成的清茶而饮，它既有奶的甜味，又有茶的清香。

藏族美女

2、维吾尔族

特色茶种：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶。

茶是维吾尔族不可或缺的饮料，可以说是“不行一日无茶”。若至维吾尔族员家作客，通常由女主人用托盘向客人敬榜首碗茶。第二碗开端，则由男主人敬。斟茶时要慢慢倒入茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。

维吾尔族美女

3、蒙古族

特色茶种：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。

蒙古族人酷爱喝茶，重饮(茶)轻吃(食)往往到了“一日三次茶”、“一日一顿饭”的地步。清晨，主妇们会煮上供全家整天喝的咸奶茶。蒙古族人民喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。早茶后，将其余的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。

蒙古族美女

4、回族

特色茶种：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。

回族喝茶的一大特征是都喝盖碗茶，盖碗茶由茶碗、茶盖、茶托组成。有的茶盖上还绘有蓝色的斑纹或赤色的小花朵，有的还绘有绿色或黑色的阿拉伯文“清真”字样，精巧漂亮，便利经用。

回族美女

5、哈萨克族

特色茶种：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。

哈萨克族朋友习惯于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年还得上午和下午各增加一次。有客从远方来，主人就会迎客入帐，席地围坐。这时，好客的女主人会献上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜等，再端上一碗奶茶。就这样，一边谈事叙谊，一边喝茶进食，饶有风趣。

哈萨克族美女

6、壮族

特色茶种：咸油茶、打油茶、槟榔代茶。

壮族朋友喜喝咸油茶。主料茶叶，首选茶树上成长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用。配料有大豆、花生米、糯粑、米花之类，还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等。而与侗族人民杂居一起的苗、瑶、壮等民族，也喜爱喝打油茶。

壮族美女

7、彝族

特色茶种：烤罐茶、陈茶。

彝族朋友十分喜欢烤罐茶，该茶色泽、香味和浓度俱佳。先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤，直至茶叶烤得酥脆、略黄时，乘热将茶罐端离火源，灌人事先烤热的水少许，待罐内茶水泡沫稍息，再冲人热开水至罐满，又在火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿，再倒出茶水即可饮用。

彝族美女

8、满族

特色茶种：红茶、盖碗茶。

满族美女

9、侗族

特色茶种：豆茶、青茶、打油茶。

侗族饮茶习俗一般包括：豆茶、打油茶等。“豆茶”象征为“吉祥如意”的“喜茶”；打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常饮料。

侗族美女

10、黎族

特色茶种：五指山茶、芎茶、苦丁茶、五指山茶。

黎族各地区都有饮茶的习惯。五指山地区的黎族群众爱喝本地产的五指山茶，另外，野生苦丁茶也是五指山区的特产，它有散风寒，清头目，除烦渴的功效，还能降血脂、降血压，防治心脑血管疾病。沿海地区黎族则喜欢喝赤鸪茶。葫芦茶也是一些黎族地区人们常饮用的茶种，有清热解毒之功效。赤鸪茶有降温作用，还能解酒，保睡眠。

黎族美女

11、白族

特色茶种：三道茶、烤茶、雷响茶。

居住在云南大理一带的白族兄弟，十分好客。他们敬客的“三道茶”是名闻遐迩的。所谓“三道茶”就是茶分三道，分别是苦茶、甜茶、回味茶。“一苦、二甜、三回味”蕴含着白族人民深厚的文化涵养和他们对生活的态度与认识。

白族美女

12、傣族

特色茶种：竹筒香茶、煨茶、烧茶。

竹筒香茶是傣族人们别具风味的一种茶饮料。该茶喝起来，既有茶的醇厚高香，又有竹的浓郁清香，难怪傣族同胞，不分男女老少，人人都爱喝！

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13、瑶族

特色茶种：打油茶、滚郎茶。

瑶族喜欢打油茶，不仅自己天天饮食，而且用油茶招待宾客。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。

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14、朝鲜族

特色茶种：人参茶、三珍茶。

朝鲜族的“传统茶”不放茶叶，但可以放多种材料；不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖，成为一种强调天然和健康的甜饮。朝鲜族家庭最常喝的是大麦茶、人参茶、三珍茶。

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15、布依族

特色茶种：青茶、打油茶。

茶是布依族朋友生活中最为普遍和必不可少的饮品。他们相互往来，相互敬茶，品评茶味，说古论今，无拘无束，享受着天伦之乐。茶，成了他们之间联络、交往的纽带。

布依族

16、土家族

特色茶种：擂茶、油茶汤、打油茶。

擂茶，又名三生汤，是用生叶(指从茶树采下的新鲜茶叶)、生姜和生米仁等三种生原料经混和研碎加水后烹煮而成的汤，故而得名。茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去湿发汗；米仁能健脾润肺，和胃止火。所以，说擂茶不只是茶，还是治病良药。

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17、哈尼族

特色茶种：煨酽茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶。

土锅茶是哈尼族一种古老而方便的饮茶方法：先用大锅将山泉水烧开，然后将茶叶放入锅中煮五分钟左右，即可舀出茶汤饮用。这种茶水，汤色绿黄，温度适中，清香润喉，令人回味无穷，是哈尼人待客的一种古老习俗。

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18、苗族

特色茶种：米虫茶、青茶、油茶、茶粥。

苗族朋友将茶作为寄托或表达思想感情、哲理观念的载体，并世代相袭。苗族茶俗既是苗族同胞的生活方式，也是生活理念的体现。苗族人的衣食住行、婚丧嫁娶、生老病死、节庆娱乐等社会交往中，可谓处处离不开茶。

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19、景颇族

特色茶种：竹筒茶、腌茶。

云南景颇族的腌茶不是为了解渴，而是为了佐食。这种腌茶的制作较为繁杂，时间跨度也较大。每年春雨霏霏之季，将采摘的鲜嫩茶叶洗净，再用竹箩摊开晾干，然后再拌上食盐、辣椒，放进竹筒内，层层捣紧后，将竹筒口封起来。放置到阴凉处3个月后，便可享用。

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20、土族

特色茶种：年茶

茶在当地是贵重之物。敬茶，以示谢意。这种风俗被称为“格茶”，亦称“善茶”、“舍施茶”。除此之外当地还有藏茶的习俗。

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21、纳西族

特色茶种：酥油茶、盐巴茶、龙虎斗、糖茶。

龙虎斗是将茶与酒同饮的一种特殊饮茶方式，故称龙虎斗，制作方法也十分特别。饮龙虎斗茶是治疗感冒的良方，人患感冒后喝一杯，即浑身出汗，睡一觉后头不昏，人也感到精神有力。

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22、傈僳族

特色茶种：油盐茶、雷响茶、龙虎斗。

油盐茶是傈僳族古老而普遍的饮茶方法。先用小土陶罐在火上将茶烤焦黄，加入开水，然后放人食用油和盐，再加开水煮沸三五分钟，便将茶叶倒入茶盅，主人将茶敬送客人。这种茶汤既能解渴，又能充饥，别有风味，深受人们喜爱。

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23、佤族

特色茶种：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶。

铁板烧茶与烤茶相似，饮茶方法是先用壶将水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，直到茶色烧烤到焦黄，散发出茶香味，再将茶倒人开水壶内煮，几分钟后即可将水倒入茶盅饮用，这种茶饮后，苦中回甜，焦中有香。

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24、畲族

特色茶种：三碗茶、烘青茶。

有客从远方来，畲家主人都会先敬茶，一般要敬两三道，喝三道的意思是：一碗苦，两碗补，三碗洗洗嘴。客人只要接过主人的茶，就必须喝第二碗或者第三碗。

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25、高山族

特色茶种：酸茶、柑茶。

“酸柑茶”，台湾高山族一种民俗茶饮，饮用时，把“酸柑茶”连皮切成小片，用开水冲泡，即可饮用，加些冰糖滋味更佳。“酸柑茶”酸、甜、苦、香，涩，五味俱全，别有风味。

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26、仫佬族

特色茶种：打油茶。

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27、东乡族

特色茶种：三台茶、三香碗子茶。

东乡族酷爱喝茶，从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选“三炮台”，“三炮台”顾名思义，即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。客人要来时，热情的东乡人会奉上三香茶、五香茶、八宝茶，以表示对客人的欢迎和尊重。

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28、拉祜族

特色茶种：竹筒香茶、糟茶、烤茶。

拉祜族群众不论男女都喜欢喝茶。烧茶是拉祜族传统的一种饮茶法：将新梢采下的一芽五六鲜茶叶直接在明火上烘烧至焦黄再放入茶罐内煮饮；烤茶香气很足，味道浓烈，饮后精神倍增，心情愉快。 

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29、水族

特色茶种：罐罐茶、打油茶。

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30、柯尔克孜族

特色茶种：茯茶、奶茶。

柯尔克孜族主要节日有肉孜节、古尔邦节和诺鲁孜节、掉罗勃左节等节日。过节时，男女均着新衣，并以茶水、油果等互相招待。他们的日常饮料是山羊奶和酸奶，还喜欢喝煮沸以后加奶、加盐的茯茶。

柯尔克孜族美女

31、达斡尔族

特色茶种：奶茶、荞麦粥茶、红茶。

达斡尔人的日常生活中饮茶是必不可少的，在家庭饮食中占有不可缺少的地位。茶是达斡尔人每天早晚必饮的重要饮料，家中来客首先用茶待客，其次再用酒饭招待。达斡尔人的饮茶方式既接受了汉族的传统方式，又受到蒙古人的影响，学习了蒙古人用牛奶制奶茶饮用的方法。

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32、羌族

特色茶种：酥油茶、罐罐茶。

羌族是栖身在秦岭西部四川一带，自古有喝罐罐茶的习俗。羌族罐罐茶有面罐茶和油炒茶两种。油炒茶又称炒清茶，是羌族对待年长或地位崇高的宾客的尊贵礼遇才喝的茶。

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33、撒拉族

特色茶种：麦茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。

茯茶和麦茶是撒拉族男女普遍爱喝的饮品。“麦茶”是将小麦炒成焦黄，碾碎成小颗粒，冲水加适量食盐熬煮而成，色酽如茶，清香可口，有的还配以花椒、小茴香、炒熟的苦杏仁等，调入牛奶，则香甜可口，营养丰富。

撒拉族人在饮茶时很有一番讲究：讲究茶叶鲜而不陈、色正味浓；讲究水洁而无染，泉水为上，井水次之；讲究茶具精巧雅致，古朴大方，好淡素色并雕有花草、诗句或经文。

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34、锡伯族

特色茶种：奶茶、茯砖茶

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35、仡佬族

特色茶种：甜茶、煨茶、打油茶。

仡家人喜食油茶，相传上千年前，仡佬先民开荒辟草求生存，饥饿难忍下采下茶尖在口中嚼细咽下暂时充饥，茶不仅无毒，并十分美味。

后来仡佬人逐步将这种野生茶变为家茶，将生食茶变为熟食茶，将泡茶变为油茶，并称“仡佬油茶”。油茶不仅味美，且风味独特，同时有着提神醒脑、健身的功效。

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36、毛南族

特色茶种：青茶、煨茶、打油茶。

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37、布朗族

特色茶种：青竹茶、酸茶。

在布朗族朋友眼中，竹筒是一种器具，也是喝煮茶不可缺少的茶具之一。竹筒茶的是将夏天采集的茶叶炒熟后，置入竹筒内，用阔叶封口保存。

饮用时再将竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黄，剖开竹筒，用开水冲泡，在浓烈的茶香中有一种竹的清香。

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38、塔吉克族

特色茶种：奶茶、清真茶。

塔吉克族日常饮料多习惯于饮用奶茶。塔吉克语称之为“艾提干恰伊”，是将少许红茶或砖茶加水煮沸，然后加入适量已煮熟的新鲜奶子，搅拌而成。

39、阿昌族

特色茶种：青竹茶。

阿昌族热情好客，有客来家小憩，主人要好酒好茶招待，吃饭礼让上座，如客人年轻辈分小可推辞坐边座或下方坐；遇敬酒倒茶，忌不礼让就接受。阿昌族待客有劝饭习俗，无论会喝酒、喝茶否，忌讳客人不接受。

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40、怒族

特色茶种：酥油茶，盐巴茶。

盐巴茶是怒江州一带怒族较为普遍的饮茶方法。这种茶汁呈橙黄色，这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。茶叶已成为怒族不可缺少的生活必需品，每日必饮三次茶。“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。”一日三盅，雷打不动，已成为怒族的饮茶谚语。

怒族美女

41、普米族

特色茶种：青茶、酥油茶、打油茶。

普米族饮茶也像吃饭一样，每天必不可少，如果一天不喝就会坐卧不安，甚至头昏脑胀。普米族一天习惯喝三次，早晨一次，中午和晚上各一次，有的人临睡时还要喝一次。

日常饮茶的种类很多，有酥油茶、化油茶（放入熟猪油的茶）、盐茶和米花茶（放入爆米花的茶）等。惯于用牛角盛酒或竹管去吸。

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42、乌孜别克族

特色茶种：奶茶。

奶茶是乌孜别克族人日常生活中不可缺少的饮料。将茶水置于铜壶或铝锅内烧开，加入牛奶边煮边搅拌，待茶乳完全交融后，再加入适量食盐即成。奶茶具有驱寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且营养丰富，四季均可饮用。

乌孜别克族美女

43、俄罗斯族

特色茶种：奶茶、红茶。

俄罗斯族人嗜茶如命，他们认为茶叶具有舒心、提神、醒脑、养气、去闷和解忧的功效。

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44、德昂族

特色茶种：砂罐茶、腌茶。

德昂族喜欢饮用砂罐茶，德昂族语“点压雨”，先用大铜壶烧开山泉水后，用小砂罐，将茶烤至焦香，取铜壶冲入开水进行煮茶。这种茶水味道十分浓烈，能及时解除渴和消除疲劳。 

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45、保安族

特色茶种：茯茶、沱茶、冰糖窝窝茶。

茶也是保安族人的日常生活必需品，他们冬季多喝茯茶、沱茶，夏季喝陕青茶和春尖。喝茶时再在里边加点冰糖、桂圆，俗称“冰糖窝窝茶”，沏茶多用紫铜壶。

紫铜壶的下端有一个小门洞，里面装有燃烧的木炭，他们称之为“火壶”，用火壶烧水沏茶，水总是沸腾的，他们认为用这种沸腾的水沏出的茶味道清香。

保安族美女

46、鄂温克族

特色茶种：奶茶。

鄂温克族美女

47、裕固族

特色茶种：炒面茶、甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶。

裕固族朋友有一种特殊的饮“甩头茶”的习俗。甩头茶是在砖茶汁中，加入鲜奶、炒面、酥油、食盐等佐料和茴香、姜粉等香料，开水冲入，因太烫，喝茶时，茶碗要从左至右不断转动，同时要用嘴往茶碗中有节奏地用力吹风，每吹一次需甩头或摆头，故称饮“甩头茶”或“摆头茶”。 

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48、京族

特色茶种：青茶、槟榔茶。

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49、塔塔尔族

特色茶种：奶茶、茯砖茶。

奶茶是塔塔尔族朋友待客的常备饮料。烧奶茶，先将茶水熬得淡淡适宜，撇去茶渣、将熟奶掺入混匀，使其沸腾，待茶乳作交融后加适量食盐即成。

饮奶茶时，把奶茶盛入碗中，稍加奶油或酥油，然后将成小片的馕泡入奶茶食用。

塔塔尔族美女

50、独龙族

特色茶种：煨茶、竹筒打油茶、独龙茶。

独龙族美女

51、珞巴族

特色茶种：酥油茶。

珞巴族和藏民不同，他们平时不怎么喝酥油茶，他们的酥油茶主要是用来敬客。平时村民饮茶，把茶砖放在茶壶里煮，煮沸后放盐，就可以饮用了。

这样的茶水其实也是做酥油茶的原料，只要将茶水倒入茶桶里，再放上一定的酥油舂打一段时间即可。

52、基诺族

特色茶种：凉拌茶、煮茶。

基诺族朋友喜爱吃凉拌茶，其实是中国古代食茶法的延续，这种原始的食茶法在基诺语中被称为“拉拔批皮”。

对于他们来说，凉拌茶不仅是茶，也是一道菜，既可招待远方客人，又是日常吃米饭时的佐菜，是其茶文化中最亮丽的一道风景。

基诺族美女

53、赫哲族

特色茶种：小米茶、青茶。

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54、鄂伦春族

特色茶种：黄芪茶。

鄂伦春人喜欢喝茶，过去是喝黄芪茶，黄芪多生于草地或山坡上，每到秋季，人们就采一些花叶、根茎晒干存放起来，饮时抓一把扔进茶壶里烧开即可，其色浓味正，清香适口，不仅是饮料佳品，也是医药补品。

鄂伦春族美女

55、门巴族

特色茶种：酥油茶。

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56、汉族

特色茶种：乌龙茶、红茶、绿茶等，种类多，不同地区不同。

汉民族的饮茶方式，大致有品茶和喝茶之分。虽然方式有别，目的不同，但大多推崇清饮。将茶直接用滚开水冲泡，无须在茶汤中加入其它佐料，纯茶原汁原味，清饮既保持了茶的“纯粹”，也体现茶的“本色”。

根据《云南省农业现代化三年行动方案（2022—2024年）》，为推进云茶产业提质增效和转型升级，全面提升产业化发展水平，实现富民增收，制定本方案。

春茶季，茶农们忙碌了起来。

一、总体要求

（一）指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻习近平总书记关于“三茶统筹”的重要指示精神和考察云南重要讲话精神，以全面推进乡村振兴为总牵引，贯彻落实省委、省政府“以农业产业化和农业科技引领农业现代化”要求，坚持以产业化、规模化、标准化、品牌化为方向，不断创新发展模式，做优一产、做强二产、做大三产，集中力量打造“普洱茶”“滇红茶”公用品牌，构建茶文化、茶产业、茶科技和茶生态协调发展的现代云茶产业体系，推进云茶全产业链升级，努力实现云南由“茶业大省”向“茶业强省”转变。

（二）发展原则

——坚持绿色引领。践行“绿水青山就是金山银山”理念，把绿色发展贯穿产业发展全过程。加快构建云茶绿色产业体系、生产体系、经营体系，增强绿色供给能力，推进云茶产业生产方式向绿色低碳转型升级。

——坚持市场主导。坚持以市场需求为导向，强化企业市场主体地位，规范市场行为，优化营商环境，积极拓展市场，加强政府统筹协调引导，以优质资源和良好环境激发产业活力和创造力。

——坚持品牌赋能。突出“普洱茶”“滇红茶”品牌，持续打造区域公共品牌、企业品牌、产品品牌，构建云茶品牌体系，发挥品牌集群效能，实现品牌带动增值，不断提升云茶产业综合效益。

——坚持创新驱动。以技术体系、组织方式、发展模式创新为驱动，推动质量变革、动力变革、效率变革。强化新技术、新装备的研发、引进、集成和推广应用，推进数字技术与产业深度融合发展，推进产业链向“微笑曲线”两端延伸，实现业态创新发展。

——坚持文化铸魂。挖掘云南民族茶文化内涵，讲好云茶故事，持续拓展茶园和茶山休闲体验、生态涵养、文化传承等功能，加大茶文化宣传推广，推进业态融合发展，引领产业文化持续健康发展。

（三）发展布局

以普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、红河哈尼族彝族自治州、文山壮族苗族自治州等为重点优势区域，打造勐海县、思茅区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县等30个县域经济茶叶强县；以普洱茶、滇红茶为主，持续发展滇绿茶，兼顾其他小宗茶品类，优化布局，实现集约化、高效化、集群化发展。

（四）发展目标

到2025年，全省茶叶种植面积、产量分别稳定在740万亩、50万吨左右，保持有机认证茶园面积、有机认证茶产品数量全国第1位，力争全产业链产值实现翻番目标。

二、重点工程任务

（一）古茶树资源保护利用工程

1.健全古茶树管理体系。贯彻落实《云南省古茶树保护条例》，规范古茶树的管理和利用，促进可持续发展。划定古茶树保护范围，设立保护标志。建立古茶树资源档案，实行挂牌保护。建设古茶树种质资源圃，做好优质古茶树种质资源的收集、保护和开发利用。利用数字化技术，开展古茶树（园）信息数字化建设。加强对古茶树保护的宣传和技术培训，充分发挥“村规民约”作用，提升古茶树的管理能力和水平。到2025年，建成古茶树种质资源圃4个，建成云南古茶树大数据管理平台，形成健全的古茶树资源管理保护体系。（责任单位：省林草局、省农业农村厅、省自然资源厅，有关州、市人民政府）

（二）绿色有机化深化工程

2.提升绿色有机供给能力。完善茶园基础设施，支持改良低效茶园，推广测土配方施肥、有机肥替代化肥、茶叶病虫害绿色防控等技术，全面推行茶园绿色化生产。探索“数字化、智能化、精细化”管理的智慧茶园建设模式。积极开展茶园碳中和研究，引导有条件的地区打造低碳生态茶园样板。（责任单位：省农业农村厅，有关州、市人民政府）

3.落实绿色有机奖补政策。积极引进有资质、有实力、信誉好的有机认证机构，提供认证“一体化”解决方案和“一站式”服务。大力开展全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地创建。对获得国内有机产品、绿色食品认证，且在销售产品上标注“有机产品”“绿色食品”标志的生产经营主体，通过高原特色农业现代化发展专项资金对其认证茶园及认证茶产品进行一次性奖补。到2025年，全省绿色有机茶园面积增长150万亩，有机茶园面积保持全国第一。（责任单位：省财政厅、省农业农村厅、省市场监管局，有关州、市人民政府）

4.加强绿色有机市场监管。督促认证机构按程序规范认证，对认证产品实施有效跟踪检查。严查获证组织违规使用禁用物质，超范围使用绿色食品、有机产品认证标志。发挥信用监管作用，及时将认证机构和获证组织的违法信息归集到国家企业信用信息公示系统。（责任单位：省市场监管局、省农业农村厅，有关州、市人民政府）

（三）茶叶加工提质工程

5.规范茶叶初制所建设。优化茶叶初制所布局，逐步解决“家家点火、户户冒烟”情况，持续推进茶叶初制所规范达标，重点解决设施不配套、生产效率低的突出情况。对符合条件并注册登记的规范化茶叶初制所，经检查评估后，由州（市）、县（市、区）按年度公布名单。到2025年，全省规范化茶叶初制所新增2000户。（责任单位：省市场监管局、省农业农村厅，有关州、市人民政府）

6.做优做强经营主体。不断优化营商环境，鼓励通过内引外联、资源整合、股份合作等方式，推动企业整合重组，培育壮大龙头企业。持续开展专精特新“小巨人”企业培育，按照程序将符合条件的茶企纳入省上市后备企业资源库和“金种子”企业，鼓励企业上市。积极引导专业大户、家庭农场、农民专业合作社等开展适度规模经营，提高产业专业化、组织化水平。强化茶叶经营主体与茶农建立紧密的“双绑”利益联结机制，加快构建主体多元、功能互补、利益共享、运行高效的现代茶产业组织体系。到2025年，每年新增茶叶农民合作社省级示范社30户，全省规模以上茶企数量和质量持续提升。（责任单位：省工业和信息化厅、省农业农村厅、省投资促进局、省市场监管局、省地方金融监管局、云南证监局，有关州、市人民政府）

7.巩固提升精深加工能力。支持茶企加大基础设施配套建设，改造提升精深加工装备，提高机械化、自动化、智能化水平。扩大快消品、花果茶、小包装产品等加工比重，适应市场多元化需求。加大茶功能性成分开发利用，延伸发展茶饮料、茶保健品、茶日化品等，推动茶产品进入食品、保健、医药、日化等领域，提高产品附加值。到2025年，全省年产值亿元茶企达50户。（责任单位：省工业和信息化厅、省农业农村厅、省发展改革委，有关州、市人民政府）

8.推进加工园区聚集发展。提升改造勐海产业园区、凤庆产业园区、思茅产业园区，发挥产业聚集和产业链耦合效能。围绕产业发展布局和企业分布，强化中国老挝磨憨—磨丁经济合作区、保山产业园区等功能，积极推进双江、昌宁、永德茶叶加工园区建设，促进区域产业集群的形成。依托加工园区构建普洱茶加工中心、滇红茶加工中心、有机茶加工中心，辐射带动云茶产业高质量发展。到2025年，全省加工园区年产能达10万吨、产值达300亿元。（责任单位：省工业和信息化厅、省商务厅，有关州、市人民政府）

（四）产品质量监管工程

9.建立健全质量标准体系。加大茶叶国家标准、行业标准、地方标准的宣传实施力度，鼓励企业、社会团体和教育、科研机构等开展或参与涉茶标准化工作。支持社会团体、产业联盟、企业等针对全产业链重点环节制定团体标准或企业标准，加强行业服务和行业自律，规范行业行为，提高标准化生产水平。到2025年，新增制修订涉茶标准10个以上。（责任单位：省农业农村厅、省卫生健康委、省市场监管局、省农科院、云南农业大学，有关州、市人民政府）

10.加大产品质量管理。引导茶企推行清洁化、标准化、规范化生产，鼓励茶企开展SC、ISO、HACCP等质量管理体系认证，建立健全食品安全管理制度。支持茶叶生产经营企业建立产品质量安全追溯系统，与政府部门监管平台、重要产品追溯管理平台对接，构建云茶质量安全追溯体系。加强茶叶产品生产、加工、销售环节质量安全监管及茶园投入品管控，加大监督检查、抽检监测、行政处罚力度。到2025年，全省茶叶抽检合格率力争达到99%以上，力争建立省级以上龙头企业质量安全追溯体系。（责任单位：省市场监管局、省卫生健康委、省农业农村厅、省商务厅，有关州、市人民政府）

（五）科技创新攻关工程

11.强化科技应用支撑。加强与国内外科研院所合作，鼓励建设云茶重点实验室、研发中心等科技创新平台。充分发挥云南茶叶种质资源优势，鼓励科研院校、企业等培育优质专用型新品种。加强以普洱茶、滇红茶为重点的产品功能成分及功效机理基础研究，为产业发展提供理论支撑。加大新技术、新工艺、新产品的研发集成推广，提高科技成果转化率。依托现有高等院校、企业资源，积极推进建立“滇红茶”系统研究机制和平台。到2025年，完成1至2项科技成果、研发3至5个新产品。（责任单位：省科技厅、省农科院、云南农业大学，有关州、市人民政府）

12.加快人才队伍培养。引进一批高层次茶产业科技创新人才，建立一批院士专家工作站、科技创新团队，持续培养壮大云茶全产业链人才队伍。实施“千万人才”培养工程，培育千名中级以上技术骨干、万名初级技术人员、10万名加工技能工人、10万名专业营销人员，培训指导10万茶农。深化科研院校与政府、企业多方合作，打造科技示范样板，解决实际生产中的技术难题。（责任单位：省科技厅、省人力资源社会保障厅、省农业农村厅、省农科院、云南农业大学，有关州、市人民政府）

（六）云茶品牌培育工程

13.推进地理标志认定。加强地理标志培育指导，鼓励支持各地积极申报地理标志，夯实区域公共品牌基础。实施地理标志运用促进工程，开展地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点，持续推动已有专用权标志的使用。加强地理标志行政保护，严厉打击茶产业相关地理标志侵权假冒行为。（责任单位：省市场监管局、省农业农村厅、省林草局，有关州、市人民政府）

14.注重云茶品牌培育。以打造“普洱茶”“滇红茶”品牌为重点，持续开展“10大名茶”评选活动，推进云茶“云南老字号”“非物质文化遗产”评审认定，突出产品特色、地方特色、文化特色，打造云茶品牌集群。组建滇红茶产业联盟，提振“滇红茶”品牌影响力。支持云茶企业进行商标国际注册、境外专利申请、资质认证，打造国际化知名品牌。（责任单位：省农业农村厅、省商务厅、省文化和旅游厅，有关州、市人民政府）

（七）市场开拓工程

15.完善市场体系建设。支持规划建设茶叶（毛茶）产地交易（批发）市场，提升改造现有茶叶专业市场，完善仓储、物流、检测等配套功能。鼓励茶企在国内一二线城市建立品牌形象店、展销中心，在三四线城市建立体验店、专营店，在知名电商平台开设旗舰店、企业店等。立足云南区位优势，积极拓展国际市场。构建多元化市场格局，健全茶叶交易市场、线下茶店、网店协调发展的云茶市场网络体系。（责任单位：省商务厅、省市场监管局、省农业农村厅，有关州、市人民政府）

16.拓展市场营销模式。持续举办中国—南亚博览会、云南普洱茶国际博览会等重大活动，支持茶企积极参加中国国际茶叶博览会等专业展会。鼓励以“10大名茶”为代表的茶企举办多形式、多层次的品鉴会、品牌推介活动，提高市场影响力和占有率。在全国开展集品牌宣传、茶知识普及、文化传播为一体的“云茶大讲堂”，适时举办云茶高峰论坛，扩大云茶影响力。2023年起，每年举办10场以上有规模、有影响的展示会、推介会。（责任单位：省商务厅、省农业农村厅、省农科院、云南农业大学，有关州、市人民政府）

（八）茶文化提升工程

17.加大茶文化宣传推广。深入挖掘云南丰富的民族茶文化资源，创作一批特色鲜明的茶文化作品。积极开展评茶员、茶艺师、茶叶加工等技能大赛。鼓励各地举办各具特色彰显民族风情的斗茶、评茶、茶节日等茶事活动。传承弘扬特色民族文化，提升云南茶文化软实力。（责任单位：省文化和旅游厅、省人力资源社会保障厅、省总工会、省农业农村厅，有关州、市人民政府）

18.推进茶旅融合发展。依托名山古树资源和民族风情特色，结合云南旅游名录，打造一批集茶产业、茶文化、康养休闲为一体的特色小镇、美丽乡村、茶叶庄园；开发一批“古茶山+古茶镇+传统加工体验+茶品鉴”“现代茶园+茶科技+茶生产+茶品评”等特色茶旅精品线路。到2025年，打造3个茶产业三产融合示范园，10个茶叶小镇、茶庄园，10条茶旅游精品线路。（责任单位：省文化和旅游厅、省发展改革委、省农业农村厅、省乡村振兴局，有关州、市人民政府）

三、保障措施

（一）加强组织领导。强化对云茶产业高质量发展工作的统筹协调，建立完善省、州（市）、县（市、区）级工作推进机制。充分发挥省级茶叶产业工作组、专家组作用，加强对重点州（市）、重点任务、重点项目服务指导。各州（市）、县（市、区）切实履行主体责任，细化工作措施，明确工作时限，确保工作落到实处、取得实效。

（二）强化政策投入。统筹各方资源和力量，省级有关部门加强政策、项目及资金等要素保障。鼓励金融机构加大对中小企业的支持力度。鼓励保险公司为茶叶绿色、有机生产设立收益保险。探索“政、银、保、担、企”有机协作模式，构建复合型金融政策支持体系。发挥农业融资担保体系作用，加大对茶产业融资担保支持力度。

（三）加大舆论宣传。各级各部门要充分利用传统媒体、户外媒体、网络媒体和新媒体等，突出以“普洱茶”“滇红茶”为代表的云茶品牌，全方位加强社会宣传，及时宣传推广新做法新经验新机制，为云茶产业健康发展营造良好氛围，提升消费者对“云茶”品牌的信心。

（四）加强指导考核。省农业农村厅强化统筹协调，相关部门密切协同配合，加强对各地的指导督促，开展定期调度，及时发现和解决有关问题。各级各部门要按照方案要求，推进任务落实，将推进云茶产业高质量发展有关事项纳入高原特色农业重点产业发展考评工作范围。

附件：1.云南省茶叶产业重点布局

2.云南省茶叶产业三年行动工作方案重点工作任务清单

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