德宏，全国30%傣族的生活聚居地，这里四季常青、山川秀美。生活在这里的傣族，依靠自身的勤劳品质和探索精神，将傣族的文化、技艺、艺术、习俗一代代传承，流传至今。

他们视孔雀和大象为吉祥物;喜欢依水而居，爱洁净;喜食酸及各种山野之味……在喝茶这件事上，他们也融入了自己喜爱的元素：竹。

傣族

一个爱水的民族

傣族是水的民族。他们傍水建干栏而居，种植水稻，“一日十浴”。水在傣族美好生活的乐章里是最富色彩的音符。傣族爱水、敬水，他们把土地叫“南令”(水土)。村村寨寨都建水井，并且悉心美化井亭。傣历年节都要泼水、竞赛龙舟、漂放河灯，为的是除秽、祈雨。

自成体系的傣医把水引入基础理论，作为“四塔”(生理和病理的四大元素)之一。傣族信仰帕雅纳龙神和司水女神朗妥纳妮。傣族与水的亲近形成深厚的水文化积淀。

傣族的性格似乎也渗透着水的特质：晶莹、透亮、善良、温和，同时又坚韧。上善若水、水滴石穿、抽刀断水水长流，是他们的哲学思考。

傣族

一个吃货民族

傣族喜欢吃酸辣口味，是因为经常吃不易消化的糯米、粳米等，所以，吃酸辣食物也用来促进消化。

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，因此，各类昆虫的餐食也是傣族最爱。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴，生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点。

而提到傣味，就不得不说说极具傣族特色的“撒撇”。

撒撇是德宏、西双版纳、思茅、临沧等地傣族喜好的菜肴，各地做法不尽相同，“撒”系傣语，汉语意为凉拌。

德宏傣族做法由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等;柠檬撒撇味酸，有清凉解暑功效;牛撒撇具有药膳价值，可以帮助消化、健胃、消暑祛热。

傣族

享受竹筒茶的诗情画意

傣族喜欢饮用“竹筒茶”，傣族语“腊跺”，这是一种充满诗情画意的饮茶方式。

先用晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内，放在火塘的三脚架上烘烤，6—7分钟后，竹筒内茶叶软化，用木樟将竹筒内茶叶舂压后再装进茶叶，这样边装、边烤、边舂，直至竹筒内茶叶填满舂紧为止，待茶烤干后，削开竹筒取出圆柱型的茶叶，掰少许茶叶放人碗中，冲人沸水约五分钟即可饮用。

这种竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶叶的芳香，非常可口。